Archive for 'Actualité Chefs & Restaurant'
Ras-le-Macaron ! … Pourquoi le Macaron ne fait-il plus recette … ?
28 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Non classé, Tendances
Le macaron ne ferait-il plus recette ? La folie macarons serait-elle passée de mode ? C’est en tous cas une tendance actuelle dans l’effervescence de l’univers de la pâtisserie, le macaron est-il devenu has been ? Faut-il que le macaron se renouvelle ou tout simplement laisser passer les modes actuelles et attendre que le macaron renaisse […]
LIRE LA SUITE
Pour la présentation de son palmarès 2016 – Gault & Millau » avait mis les petits plats dans les grands !
27 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Non classé, Presse & Médias
Le Gault & Millau a de nouveau retrouvé sa légitimité dans le microcosme des guides gastronomiques, depuis son arrivée à la tête du célèbre guide gastronomique Côme de Cherisey a transformé l’essai. Gault & Millau, révélateur de talents, a repris son bâton de pèlerin et parcourt la France à la rencontre des chefs, de leurs maisons […]
LIRE LA SUITE
C’est Off… C’est Cuisine… C’est d’actualité … #39
26 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. chaque semaine donne son lot d’infos ! F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous intéresse … […]
LIRE LA SUITE
Japon : L’Auberge de Plaisance voit le jour dans la Province de Nara, le groupe Hiramatsu ouvre son premier hôtel
25 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Non classé
Le groupe Japonais Hiramastu se lance dans l’hôtellerie après plus de 30 ans de service dans la restauration uniquement et la création d’un groupe de restauration qui gère déjà une quarantaine de restaurants. Le chef Hiramatsu amène son groupe dans une nouvelle direction en créant un premier hôtel, le concept : des petites unités situées hors des […]
LIRE LA SUITE
» Noma My Perfect Storm » le long métrage consacré au chef René Redzepi sera présenté à New York le 12 novembre prochain
25 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances, videos
Trailer from Documentree Films on Vimeo.
Enfin ! … il était annoncé depuis bien longtemps mais le long métrage de 95 minutes consacré au Chef René Redzepi du restaurant Noma à Copenhague, c’était un peu comme l’arlésienne … sortira ? … sortira pas ? … Et bien voilà, le film » Noma My Perfect Storm » sera présenté pour la première […]
LIRE LA SUITE
Nous avons fêté les vendanges à Banyuls-sur-mer !
25 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
C’est un rendez-vous annuel à Banyuls, chaque année le deuxième week-end du mois d’octobre a lieu la Fête des Vendanges à Banyuls sur la Côte Vermeille au coeur du pays Catalan dans les Pyrénées Orientales. C’est une des manifestations viticoles les plus spectaculaires du sud de France, plusieurs milliers de personnes fêtent l’arrivée des vendanges sur un […]
LIRE LA SUITE
Caffè Stern, Paris : gentilezza
23 oct 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
- À la petite cuillère – Tant qu’à voir fermer nos vieilles boutiques enchanteresses, autant qu’elles soient recyclées de façon intéressante. Stern, atelier de gravure fondé en 1834 dans le passage des Panoramas et inscrit à l’inventaire des Monuments historiques depuis 1974, ne pouvait pas échoir à n’importe qui. Début 2015, David Lanher (restaurateur à […]
LIRE LA SUITE
Alexandre Gauthier Chef de l’Année au Gault & Millau 2016 pour son restaurant la Grenouillère, la reconnaissance d’un talent sincère
21 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Alexandre Gauthier chef du restaurant La Grenouillère a été sacré chef de l’Année 2016 par le guide gastronomique Gault & Millau qui paraîtra ce jeudi 22 octobre. Alexandre Gauthier avait fait son entrée l’année dernière dans le club des » Cinq toques « , qui distingue les meilleurs établissements aux yeux du guide Gault et Millau, son établissement et […]
LIRE LA SUITE
David Kinch grand gagnant du Michelin 2016 édition San-Francisco avec 3 étoiles
21 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
Le Guide Michelin a publié son palmarès 2016 pour la baie de San Francisco, pour cette nouvelle édition ( la dixième ) quelques belles surprises. David Kinch est le grand gagnant de cette année, le chef a finalement reçu les trois étoiles qu’il mérite depuis bien longtemps pour son restaurant Manresa à Los Gatos. David Kinch, mène […]
LIRE LA SUITE
Cuisine à quatre mains au restaurant Aurora de l’hôtel Altira à Macao
20 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
C’est ce samedi soir à Macao, c’est à l’Altira Hôtel que le chef Jacques Pourcel a clôturé l’Asian Tour qui a amené les deux frères de Tokyo à Osaka, de Bangkok à Saigon, de Bali à Macao… C’est au restaurant gastronomique Aurora situé au 10 ème étage d’un des hôtels du groupe MCE ( Melco […]
LIRE LA SUITE
On ne vous l’a peut-être pas dit … mais les chefs font le(s) show !
20 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Parce que la presse spécialisée ne vous dit pas tout, F&S vous donne l’occasion en quelques clics de vous en dire plus … suivez l’actu des chefs … d’ici la fin de l’année, accrochez vous… les chefs font le grand SHOW ! Etchebest et Ramsay ont au moins un point commun : l’amour pour […]
LIRE LA SUITE
Shangri-La lance » The Art Of Gastronomy » – 5 villes – 6 Hôtels – 8 chefs – 5 jours
19 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé
Initiative lancée par le groupe d’hôtel de la chaîne Shangri-La, 6 Palaces de la marque lancent simultanément l’opération » The Art Of Gastronomy » un échange culinaire du 27 au 31 octobre, que vous pourrez découvrir aussi à Paris. 8 chefs internationaux vont cuisiner dans 6 hôtels de la marque Shangri-La, une belle façon de […]
LIRE LA SUITE
C’est Off… c’est Cuisine… C’est d’actualité … # 38 … Spécial Asie !
19 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements venant tout spécialement d’ Asie ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD sur le continent le plus actif côté cuisine…. chaque semaine dans cette partie du monde les chefs et la restauration donnent […]
LIRE LA SUITE
Mezz au Sofitel Saigon Plaza, rénovation réussie du restaurant pour une nouvelle dynamique.
18 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Non classé, Tendances
Nouveau look, nouvelle organisation, nouveau design, étonnante transformation en quelques mois du restaurant et buffet de l’hôtel Sofitel Saigon Plaza. Alors qu’il avait une image un peu vieillotte, un des restaurants essentiel au fonctionnement de l’hôtel s’est transformé et totalement modernisé pour entrer dans une nouvelle ère et ainsi porter une nouvelle dynamique. Ci-dessus c’était […]
LIRE LA SUITE
Sofitel Saigon Plaza : le chef Sakal Phoeung réunit 6 chefs français à Ho Chi Minh City
18 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé
Ils étaient 6 chefs, venus des 4 coins du monde pour jouer quelques notes culinaires au Sofitel Saigon Plaza à Ho Chi Minh City au Vietnam le temps d’une semaine dédiée à la cuisine française. C’est Sakal Phoeung le chef exécutif du Sofitel Saigon Plaza qui organisait l’évènement, cours de cuisine, dîners croisés, show culinaire, dégustation, un […]
LIRE LA SUITE
Pierre Sang on Gambey, Paris : « C’est tout de l’amour. »
16 oct 2015
Catégorie : À la petite cuillère, Bonnes adresses
Sur le comptoir, des pots à condiments coréens en céramique vernissée calent le dernier ouvrage du chef. – À la petite cuillère – Ceux qui ont connu les années 70 se souviennent peut-être de la petite chanson publicitaire Il se passe quelque chose aux Galeries Lafayette… À Paris, il existe des restaurants où il se […]
LIRE LA SUITE
Pierre Gagnaire signe la table de » La Maison 1888 » à Danang au Vietnam
15 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Le chef parisien Pierre Gagnaire a repris les cuisines du restaurant » La Maison 1888 « , célèbre table de l’hôtel Intercontinental de Danang au Vietnam, un des plus beaux hôtels au monde souvent récompensé par de nombreux et prestigieux prix. Le chef Pierre Gagnaire reprend le flambeau après le chef franco/anglais Michel Roux qui a dirigé le […]
LIRE LA SUITE
Cyril Lignac, avant la télé …. c’est un vrai chef !
15 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Bien connu de grand public, mais aussi des professionnels, Cyril Lignac est celui » qui a révolutionné la cuisine à la télé « , titre Le Figaro. Lorsque les chefs Jacques & Laurent Pourcel l’ont recruté comme chef de partie au restaurant La Maison Blanche à Paris, son destin était tout tracé, son choix c’était la gastronomie, […]
LIRE LA SUITE
Asian Tour pour les frères Pourcel, 20 ans à parcourir le continent recettes en main !
14 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé
Les frères Pourcel et leur compère Olivier Château ont entamé depuis quelques jours leur Asian Tour qui les mène actuellement en Thaïlande, au Japon, en Indonésie, au Vietnam et à Macao. Toujours fidèles à l’Asie où ils ont leurs réseaux d’amis chefs, les frères jumeaux continuent leur présence sur le continent asiatique avec en plus […]
LIRE LA SUITE
En janvier prochain à Madrid, vous pourrez commencer votre dîner dans le pop-up restaurant de Grant Achatz et le terminer chez David Muñoz au Diverxo
13 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
le chef américain Grant Achatz du restaurant Alinea cuisinera à Madrid au mois de janvier. Ça devient à la mode, fermer son restaurant quelques mois, embarquer une grande partie de son équipe, quelques semaines, ou quelques mois et partir cuisiner au bout du monde. C’est le principe de plus en plus célèbre – Pop-Up – que ce […]
LIRE LA SUITE
Battle de chefs sur scène à Bangkok au SO Sofitel
13 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Non classé
Grande agitation ce vendredi soir au SO Sofitel à Bangkok, dans le cadre du festival de cuisine SO Amazing Chefs, 12 chefs étaient en scène pour concourir à une battle de chefs. Les chefs entrent en compétition pour le plus grand bonheur des spectateurs/clients qui mangent et en même temps voient les chefs mener bataille […]
LIRE LA SUITE
Finale Bocuse d’Or Japon : Kotaro Hasegawa remporte la sélection nationale, en route vers la finale Asie en 2017
13 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Bocuse d’Or : Le concours national s’est déroulé ce 10 octobre au Japon, cette sélection nationale a permis de sélectionner le chef Japonais qui représentera le pays pour la finale pour le continent Asiatique prochainement à Singapour. La finale mondiale se déroulera à Lyon au Sirha les 24 et 25 janvier 2017. Chacune de nations participantes réalise […]
LIRE LA SUITE
C’est Off … C’est Cuisine… c’est d’actualité … #37
12 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. chaque semaine donne son lot d’infos ! F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous […]
LIRE LA SUITE
Saigon Gourmet Week – 13 au 18 Octobre au Sofitel Saigon – 7 chefs français aux fourneaux
10 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Du 13 au 18 octobre se déroulera à Ho Chi Minh City ( Saigon ) le – Saigon Gourmet Week – organisé par le chef Sakal Phoeung à l’hôtel Sofitel Saigon Plaza. 7 chefs en ligne pour représenter la gastronomie française lors d’une fête de la cuisine au bout du monde : Didier Corlou – […]
LIRE LA SUITE
À l’occasion de l’ouverture du – Grand Hôtel Amour – à Paris – T. Costes : » nous essayons d’avoir avec nous des professionnels qui font leur cuisine et non une cuisine de photocopie «
09 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Thoumieux reprend des couleurs après quelques mois de passage à vide après le départ du chef JF Piège, le Grand Hôtel Amour ouvre, dans la famille choisissez Thierry, la deuxième génération des Costes. Retrouvez l’interview de l’entrepreneur sur lefigaro.fr part Colette Monsat. Extraits …. ou cliquez sur le link ci-dessus pour retrouver l’article dans son intégralité. […]