Archive for 'Actualité Chefs & Restaurant'
Le bistrot français – Pastis – à New York a fermé ses portes ce vendredi
01 mar 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Presse & Médias
– Pastis – est l’exemple même d’un des plus gros succès de restaurants à New York dans les 15 dernières années. Un des plus emblématiques de Big Apple, ses emblématiques steak frites sont aussi réputées que le burger de Boulud ! Keith McNally a ouvert le bistro français en 1999 dans Meatpacking District, quartier connu pour […]
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Périco Légasse : À Table : les gens sont émerveillés, mais ne comprennent absolument plus ce qu’ils avalent !
28 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Presse & Médias
Comme chaque année, le journaliste et chroniqueur gastronomique Périco Légasse pousse son coup de gueule avec verbe et couleur au moment de la sortie du guide Michelin. Son analyse est toujours pertinente et fort à propos, mais comme » on ne peut pas plaire à tout le monde » il faut pouvoir considérer chaque créneau […]
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En Chine, le chef Da Dong voit plus loin que le canard laqué…
28 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Repéré sur Geo.fr, découvrez un des chefs les plus connue de Chine, son nom retenti sous les toques de milliers de cuisiniers chinois dans le pays. Le chef à fait fortune avec ses restaurants spécialisés dans le canard laqué. Depuis il c’est mis à rêver d’autre cuisine, sans lâcher les restaurants qui ont fait son succès, il […]
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Vinisud 2014 – moins de visiteurs, mais plus de business -
27 fév 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Events & Party, Presse & Médias
Vinisud 2014 s’est clôturé mercredi soir. Un salon des vins et spiritueux de la Méditerranée qui se termine sur des notes positives malgré une baisse de fréquentation estimée à 5 % par rapport à 2012 avec tout de même 30948 visiteurs, crise économique oblige, le secteur du vin n’étant pas épargné. Mais cette baisse constatée est […]
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Des Chefs Japonais de Paris cuisinent pour Japan Airlines
27 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Deux chefs Japonais installés en France où ils exploitent leurs propres restaurants, et qui se sont fait repérer par les particularités de leurs cuisines, signent sur plusieurs mois les menus servis en première classe et classe affaires de Japan Airlines. C’est un article paru en ligne sur Les Échos qui révèle cette information… Y a […]
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Asia’s 50 Best Restaurants 2014 … et s’y on regardait de plus près ?
26 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Tous les classements sont bien sûr discutables, il n’est pas aisé de classer les 50 Meilleurs Restaurants de tout un continent, et encore moins d’un continent comme l’Asie qui est complètement addict de cuisine. Avec toutes les particularités culinaires propres à chacun des pays de l’Asie, il est donc aventureux de classer les restaurants. Mais […]
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InterOc célèbre Vinisud au Jardin des Sens… les cépages : l’ADN du vin en pays d’Oc
26 fév 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Ce mardi soir, InterOc ( Interprofession des Vins Pays d’Oc IGP ) et le Syndicat des Producteurs des Vins de Pays d’Oc-ODG recevaient au Jardin des Sens vignerons et acheteurs internationaux. Dans le cadre du Salon Vinisud 2014, pas mal d’évènements ont lieu dans le ville. Cette soirée à la table des frères Pourcel est un […]
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Du côté de Saint-Émilion … des interrogations sur les étoiles !
26 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le départ du chef médiatique et star de la télé Philippe Etchebest de l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Émillion est un peu le feuilleton de l’hiver du milieu de la restauration. Et voilà donc que le guide Michelin enlève ses deux étoiles au restaurant, et même pire n’en laisse même pas une alors que le chef […]
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Les Grands Maîtres de la Cuisine Chinoise ont-ils vraiment changé d’époque ?
26 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
La Chine change vite, son évolution fait trembler le monde, mais qu’en est il de sa cuisine et de ses chefs ? Mise à part Hong Kong, Shanghai qui sont des exemples de villes qui bougent de ce côté du monde et créative, dans le reste du pays la restauration traditionnelle à encore du mal à […]
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Et de deux … 2 candidats de Top Chef 2013 reconnus par le Michelin
25 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Il semblerait que le guide Michelin se décoince un peu. La téléréalité version – bonne bouffe – ne fait plus peur au guide si longtemps frileux à toute modernité. Mais faut bien vivre dans son époque, Michelin a tellement boudé internet et la télévision qu’il a failli passer à côté de la révolution du web […]
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André Chiang et Joan Roca en cuisine pour un dîner à Singapour
22 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Effervescence à Singapour en ce moment. Lundi soir lors d’une grande cérémonie, la liste des 50 Meilleurs Chefs Cuisiniers d’Asie ( San Pellegrino ) sera annoncée pour la deuxième édition. Le tout sous le parrainage du Meilleur Cuisinier du Monde Joan Roca. Les grands chefs d’Asie se sont donnés donc rendez-vous dans la capitale de […]
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Les chefs cuisiniers du PAF s’engagent pour les marques.
22 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Qu’ils soient en tête d’affiche sur Masterchef ou Top Chef, les chefs sont devenus des icônes télévisuelles, des stars du Paf, donc ils sont forcément des arguments de vente pour les grandes marques qui ont un rapport avec l’alimentation ou la cuisine en général. C’est ainsi que deux chefs, et pas les moindres puisqu’ils sont […]
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L’Amérique vie actuellement une période passionnante côté nourriture
21 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Et oui, c’est la période des classements. Le guide Michelin, les 50 Best’s Restaurants, et maintenant le classement des meilleurs restaurants des États-Unis… Classer les meilleurs restaurants de l’Amérique du Nord, c’est très complexe vu l’immensité du pays. Mais l’intérêt pour les repas de qualité dans les restaurants augmente sans cesse au pays de l’Oncle […]
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Cauchemar en Cuisine : » L’Hostellerie de Plaisance a été victime du succès de son chef «
21 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le chef Philippe Etchebest très connu pour son émission de M6 « Cauchemar en Cuisine » a quitté L’Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion après 10 ans de présence aux côtés de la famille Perse propriétaires du lieu. Son départ, annoncé au mois de décembre dernier, retentissait comme un fort changement pour l’établissement d’autant que le chef est […]
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Hôtel Costes à Palavas… on en sait un peu plus sur le futur 5 étoiles en bord de mer.
20 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Presse & Médias, Tendances
» Tout sur l’hôtel des Costes » c’est ainsi que titre sur le quotidien Midi Libre de ce mercredi 13 mars un article signé Karim Maoudj qui fait un point sur les célèbres Frères Costes du groupe de restaurant Costes à Paris qui ouvrent à Palavas-les-Flots un hôtel et centre de balnéothérapie en 2015. Cette […]
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Ce lundi soir 24 février se déroulera à Singapour le : » The Asia’s 50 Best Restaurant Awards «
20 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
C’est ce lundi 24 février que se déroulera la cérémonie officielle du » The Asia’s 50 Best Restaurant Awards » sponsorisée par San Pellegrino et Aqua Panna. Cette cérémonie est la déclinaison par continent du « 50 Best restaurant on the World « , qui a été crée donc en Asie et en Amérique du Sud. C’est […]
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Sur Top Chef, le plus jeune des cuisiniers en compétition – Jordan – vous donne ses meilleures adresses de restaurant !
19 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
La cinquième émission de « Top Chef » a vu le plus jeune chef de cette saison Jordan Vignal, quitter la compétition. Ce jeune apprenti de 18 ans a surpris le jury et les téléspectateurs durant ses épreuves face à des cuisiniers plus expérimentés, il n’a surtout rien lâché et a fait preuve d’un sacré aplomb… avec en […]
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Gordon Ramsay – Perdre une étoile, c’est comme perdre un Match de la Champion League -
18 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
Le Chef anglais Gordon Ramsay était il y a quelques jours sur la télévision suédoise et norvégienne sur un talk-show présenté par Fredrik Skavlan. Il lui demanda ce que c’était pour lui que de perdre de étoiles Michelin ? Ramsay Répond « c’est à la fois comme – perdre une amie – et – perdre la Ligue […]
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Le Michelin a t-il perdu sa boussole… et la boule ? … G. Pudlowski se pose la question ?
17 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Effervescence. Dans quelques jours le guide Michelin 2014 des tables françaises va paraître, c’est toujours une période d’excitation pour l’univers de la food, étoile ou pas étoile ? … C’est une question récurrente. Déjà quelques rumeurs, mais rien de bien précis cette année, Arnaud Lallement en Champagne est déjà annoncé comme le futur trois étoiles. […]
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Photos de plats dans les restaurants : » Les chefs plus on parle d’eux, mieux c’est » déclare Stéphane Riss
17 fév 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Depuis l’article paru dans la presse où deux chefs expriment leurs agacements lorsque les clients prennent en photo les plats qu’ils vont déguster dans leurs restaurants. Cet article a fait beaucoup de vagues, l’information a été reprise par de nombreux supports de presse et notamment la presse étrangère. Depuis, certains blogueurs ou chefs ont quant […]
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À Sotchi, très discrète, mais la gastronomie française est quand même présente…
16 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Il semblerait que la gastronomie n’ait pas été une des priorités de l’organisation des Jeux Olympiques d’Hiver de Sotchi. Peu ou pas d’échos sur ce que l’on mange actuellement dans les hôtels de la station de sports d’hiver située au bord de la Mer Noire et aux pieds des pistes des montagnes où une centaine d’hôtels […]
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Après 1 128 994 canards au sang et 38 ans de service, le Maître Canardier va prendre sa retraite…
16 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Presse & Médias
Un de nos internautes, féru de restaurants parisiens, nous transmet cet article paru en ligne sur Télérama ce 13 février. Roland Zemour fait un état des lieux des restaurants qui sont depuis de très nombreuses décennies, et même certains depuis plusieurs siècles des institutions parisiennes de la gastronomie. Y sont passés en revue Lipp, Lapérouse, Chartier, […]
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» Talents Gourmands » réunis chez Michel Kayser à Garons pour célébrer les producteurs régionaux.
13 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
C’est à la fin du mois de janvier que le chef Michel Kayser du restaurant » Alexandre » à Garons, a consacré toute une journée aux bons produits du Languedoc Roussillon grâce à l’opération » Talents Gourmands » menée conjointement par le Crédit Agricole et le Bottin Gourmand. C’est Philippe Quintin, rédacteur en chef du […]
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Un nouveau restaurant El Bulli ouvrira en 2016 indépendamment de la Elbulli Fundacion
10 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Ce n’était pas un projet du chef Ferran Adrià, mais il semblerait que celui-ci ait mûri depuis le lancement de la ElBulli Fundacion. Un restaurant devrait voir le jour en 2016 sur des terrains attenants aux bâtiments de la fondation. Les adeptes de la cuisine du grand chef catalan vont se réjouir de cette nouvelle. Lisez […]
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Joël Robuchon : garder la santé commence par bien manger
10 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Une de nos internautes a repéré une interview du chef Joël Robuchon par Baptiste Bize pour le site lanouvellerepublique.fr. F&S l’a décortiqué pour vous, et découpé en 15 mots clés … Bonne lecture… Cliquez sur le LINK pour retrouver l’article dans son intégralité. Bordeaux. Ça me rapproche de chez moi, en effet ; c’est à 200 km de Poitiers ! […]