Archive for 'Actualité Chefs & Restaurant'
World’s 50 best restaurants ou Michelin… faut-il choisir ?
28 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
Chaque année que ce soit pour la sortie du guide Michelin ou l’annonce du palmarès du «world’s 50 best restaurants», la planète food est en ébullition. Ce soir sera déclaré le palmarès du classement San Pellegrino et du Magazine britannique » Restaurant Magazine » . Aujourd’hui ces deux classements comptent autant l’un que l’autre, dans des […]
LIRE LA SUITE
La recette de la semaine : Le carpaccio de fraises au citron et basilic
27 avr 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actualité Chefs & Restaurant, Art, Culture & Traditions, Chefs, Produits Saison marché, Recettes atelier de cuisine
Cette semaine les frères Pourcel cuisinent pour vous un dessert, en pleine saison des fraises, alors même qu’elles embaument les étals des marchés, c’est avec un carpaccio qu’ils vont vous régaler. Que se soit la Gariguette ou la Cléry, c’est du côté de Lunel que nous allons les chercher, la famille Mazotta à Lunel dans le […]
LIRE LA SUITE
La télé est devenue toquée de chefs et … les chefs sont devenus fous de télés !
27 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
TV Magazine a consacré semaine dernière tout un article sur le phénomène – Chefs de cuisine – sur les chaînes de télévisions françaises, chefs pâtissiers, chefs de cuisine, bloggeuses, journalistes gastronomiques.. certains atteignent une côte de popularité digne des stars de la télé. Le phénomène commence en 2005 lorsque le jeune Cyril Lignac s’impose sur le concept […]
LIRE LA SUITE
La chef Alice Waters classée dans les 100 personnes les plus influentes de la planète par le – Time -
26 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Comme chaque année, le magazine américain » Time » publie sa liste des 100 personnes les plus influentes de la planète toutes catégories confondues. Un savoureux mélange, parfois incompréhensible, mais disons qu’il a le mérite d’exister, dans la liste vous trouverez Vladimir Poutine pas loin de Miley Cyrus, Beyoncé ou Edward Snowden qui côtoient Nicolás Maduro […]
LIRE LA SUITE
La presse en parle : le festival de cuisine M.A.D. ( Méditerranée À Déguster ) se met en place
26 avr 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Art, Culture & Traditions, Bon plan du mois, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
M.A.D. ( Méditerranée À Déguster ), nous vous en avons déjà parlé sur F&S, ce festival sera l’aboutissement en mars 2015 de toute une série d’évènements culinaires qui vont émailler la ville de Montpellier dans les mois à venir. La presse en parle régulièrement, ce sera un évènement international qui mettra en avant la Cuisine […]
LIRE LA SUITE
Ce lundi 28 avril au soir à Londres, la liste des – The World’s 50 Best Restaurants – sera révélée
25 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Compte à rebours pour la révélation de la liste des « The World’s 50 Best Restaurants « Ce lundi, Londres vibrera avec la présence des Meilleurs chefs du Monde, qui seront accueillis pour la cérémonie des 50 Meilleurs restaurants du Monde sponsorisé par San Pellegrino et Acqua Panna. Lundi 28 Avril donc au Guildhall de Londres […]
LIRE LA SUITE
Le paquebot » France » serait reconstruit, le chef A. Ducasse assurerait la partie gastronomie
25 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
C’est RTL qui a relayé l’information sur ses infos du matin, Le Figaro lui aussi y consacre un large reportage avec une vidéo qui vous relate tout le projet – Le Paquebot France – va renaître de ses cendres. La France aurait donc un nouveau paquebot portant son nom en 2015. Ce navire de croisière de […]
LIRE LA SUITE
L’Hôtellerie de Luxe intéresse les grandes marques de la mode…
25 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Pour le Fun, Presse & Médias
On connait déjà l’hôtel Bulgari, les accointances entre le groupe LVMH et les hôtels Cheval Blanc, les hôtels Armani, mais aussi Camper, Diesel ou Zadig & Voltaire… les grandes marques de la mode, de la joaillerie, du prêt à porter, de la chaussure sont tentées par le monde de l’hôtellerie de luxe … Le dernier […]
LIRE LA SUITE
Le monde des affaires se donne rendez-vous dans les Palaces Parisiens aux petits déjeuners
23 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Presse & Médias, Tendances
C’est devenu le rendez-vous des affaires, les grands patrons raffolent de ces moments de calme et de détente avant d’attaquer des réunions ou des conseils d’administrations. En effet les petits déjeuners dans les salons cossus des palaces parisiens deviennent les endroits incontournables pour faire des affaires et y croiser les patrons du CAC 40 ou […]
LIRE LA SUITE
Est-il possible de déposer la recette ou le design d’une pâtisserie ?
22 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant
C’est toujours une question compliquée pour les chefs pâtissiers ( ou même parfois pour les chefs de cuisine ), déposer l’image ou le contenant d’une recette de gâteau, ou même son design, car aujourd’hui on peut effectivement parler de création artistique pour certaines pâtisseries qui sont rapidement copiées. La France est très réputée pour sa […]
LIRE LA SUITE
La restauration populaire sera à l’honneur pendant le Mondial au Brésil
16 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Events & Party, Tendances
La restauration populaire sera à l’honneur pendant le Mondial au Brésil, en tout cas c’est le quotidien Le Monde en ligne qui l’affirme sur son supplément M Style appuyé par une enquête de l’AFP. La Coupe du Monde de football qui fêtera cette année son 20 éme anniversaire, est un des évènements les plus populaire […]
LIRE LA SUITE
Sébastien Ripari, l’homme qui murmure à l’oreille des chefs
16 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Presse & Médias
La presse en parle … F&S lui avait consacré un article en janvier dernier, il collabore depuis plus de dix ans avec les frères Pourcel, il est un des animateurs du M.A.D. ( Festival Méditerranée À Déguster ) qui se déroulera en 2015 à Montpellier. Son réseau de chefs dépasse maintenant les frontières, incontournable par […]
LIRE LA SUITE
Paris – L’hôtel Lutetia ferme pour trois ans -
15 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses
Après le Ritz en 2012, le Crillon et le Plaza Athénée en 2013, ce lundi 14 avril 2014 à midi, un autre grand hôtel parisien a fermé ses portes pour un grand lifting. Les nombreux résidents à l’année sur place ont dû faire leurs bagages semaine dernière, des larmes ont coulées, surtout que certains y […]
LIRE LA SUITE
Lundi prochain, des inspecteurs Michelin dans Top Chef
09 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Lundi prochain, l’émission Top Chef sur M6 innove en faisait intervenir comme juge des inspecteurs du guide Michelin, mais ceux-ci paraîtront dans l’émission anonymes et pas du tout identifiables… Discrétion obligée pour ces inspecteurs du guide gastronomique qui toute l’année tournent dans les restaurants pour octroyer les fameuses étoiles. Nul ne doute que leur intervention est […]
LIRE LA SUITE
23 étoiles en 1 minute …
09 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, videos
Découvrez une vidéo produite par Orama TV pour The Staff Canteen, chaîne YouTube dédiée aux gastronomes et aux professionnels de la restauration. Elle propulse le spectateur dans une constellation d’établissements de renom pouvant se targuer d’afficher collectivement un palmarès de 23 distinctions Michelin. Du Dorchester d’Alain Ducasse au Fat Duck de Heston Blementhal, en passant par […]
LIRE LA SUITE
Les Grandes Tables Du Monde fêtent leur nouveau guide 2014 à Paris
02 avr 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Rendez-vous était donné hier au déjeuner à la Maison Baccarat dans le 16 éme arrondissement à Paris pour le lancement officiel du guide des « Grandes Tables du Monde 2014 «, cette association fêtera cette année ses 60 ans. Autour du chef Marc Haeberlin Président de l’Association qui regroupe dans la tradition et la qualité […]
LIRE LA SUITE
Émission de Cuisine : Ce Bistrot Marseillais sera début avril sur M6 et TF1 à la même heure pour deux nouvelles émissions
31 mar 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
L’incroyable histoire de ces deux jeunes Marseillais propriétaire d’une bistrot à Marseille justement et que les télés s’arrachent… c’est le quotidien La Provence qui révèle leur histoire, le 7 avril à 20 minutes d’intervalles ils seront à l’antenne sur deux nous belles émissions de cuisine. Lisez ci-dessous l’article de La Provence qui vous raconte toute […]
LIRE LA SUITE
Vous avez le droit de garder le silence !
29 mar 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Presse & Médias
Tout va trop vite, tout va trop loin… une Ministre qui critique la cuisine de l’Élysée, une caméra qui traine, des micros qui enregistrent, des Ministres qui rigolent, des médias qui amplifient et qui en rajoutent, un chef de cuisine blessé, une équipe perturbée, et puis tout le monde donne son avis, plus aucune retenue […]
LIRE LA SUITE
Les Relais & Châteaux de France ont fait étape en Champagne
26 mar 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Art, Culture & Traditions, Chefs, Events & Party
Réunion Nationale Relais & Châteaux à Reims Après le Congrès International des Relais & Châteaux qui s’était déroulé lors du dernier trimestre de 2013 à Berlin et avait vu l’élection du nouveau Président le Français Philippe Gombert, la nouvelle présidence internationale réunissait ce lundi l’ensemble des membres français de l’association des Relais & Châteaux pour une première […]
LIRE LA SUITE
Ca bouge dans la Ducas’osphère… ça c’est passé dans la semaine.
15 mar 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
On nous reproche souvent au blog F&S de beaucoup parler du chef Ducasse et pas assez des autres chefs, mais pour un blog qui suit l’actualité de la planète food, il faut dire le chef le plus actif reste bien celui-ci. Présent tout au long de l’année sur les médias, il occupe l’espace et surtout […]
LIRE LA SUITE
Faites l’expérience du silence au restaurant … le bruit une sorte de pollution !
15 mar 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Presse & Médias, Tendances
Repéré sur la page facebook du magazine Régal, une information certes amusante, mais qui ne manque pas de sens et donne idée à réflexion. Beaucoup de restaurants aux États-Unis nous font manger dans un énorme brouhaha, celui-ci crée de l’ambiance et une atmosphère liées à une certaine exubérance des Américains, mais parfois nous les Français qui […]
LIRE LA SUITE
Sur le magazine Le Point G. Pudlowski s’engage : Ducasse, le patron
10 mar 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Lors de la fête organisée par le chef Alain Ducasse au restaurant le Jules Verne, le journaliste et chroniqueur gastronomique Gilles Pudlowski nous révèle quelques informations sur cet événement passé un peu inaperçu mais qui honore d’une belle façon le chef Paul Bocuse. Nous avons aussi relevé que le journaliste (sur le Magazine Le Point […]
LIRE LA SUITE
Avec – Omnivore Food Book N°1 – Omnivore marque de nouvelles intentions !
07 mar 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
» En dix ans, tout a changé aux fourneaux… C’est pourquoi Omnivore casse le moule éditorial en publiant son nouveau semestriel : Omnivore Food Book. 180 pages pour penser et vivre la cuisine. » Voilà, le constat que fait Luc Dubanchet agitateur et créateur d’Omnivore – celui par qui l’extravagance culinaire existe et s’émancipe – retrouvez le sur le site […]
LIRE LA SUITE
En Belgique, Gérard Depardieu vous accueille dans sa maison d’hôtes
04 mar 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Presse & Médias
La star française a ouvert sa maison d’hôte à Néchin, en Belgique, dans une petite commune de 2000 âmes. Villa White Cloud, est une très belle demeure, acquise par Gérard Depardieu pour y créer une maison d’hôte. Rappelez-vous il y a quelques mois son hypothétique installation en Belgique avait créé un raz-de-marée médiatique. Mais comme […]
LIRE LA SUITE
Comment réagir lorsque l’on perd une étoile ?
02 mar 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, videos
C’est une internaute de F&S qui est toujours en veille sur ce qui touche la restauration et largement fidèle de notre média, qui a repéré cette vidéo sur les réseaux sociaux. Elle est issue à l’origine du site internet http://www.jeanpierrevigato.com, le site internet du chef du restaurant Apicus à Paris Jean-Pierre Vigato. Une de ses […]