Archive for 'Actualité Chefs & Restaurant'
Les frères Roca en tournée aux Amériques, première étape Houston, puis Dallas.
11 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
F&S vous l’avez annoncé il y a quelques semaines, les frères Roca ont fermé quelques jours leur établissement triple étoilé El Celler de Can Roca à Girone en Espagne pour entamer une tournée de repas qu’ils vont servir dans plusieurs pays d’Amérique. Le dîner inaugural de la Roca & Roll World Tour 2014, a donc […]
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Bon plan Resto de l’Été : Restaurant Akrame à Hong Kong
10 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Tendances
Même si il est pas encore très connu du grand public le chef Akrame Benallal c’est rapidement fait une place à Paris dans l’univers des jeunes chefs qui bougent et qui remue l’univers des marmites. Avec ses restaurants rue Lauriston dans le 16 éme à Paris, » Akrame « et » L’Atelier Vivanda » le chef […]
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elbullifoundation sera t’elle autorisée à s’implanter au Cap de Creus ?… rien n’est sûr !
07 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances
Depuis quelques mois le projet de Fondation El Bulli en place et lieu de l’ancien restaurant du chef Adria est suspendu à une pétition qui commence à faire beaucoup de bruit. Plus de 50.000 personnes ont signé cette pétition sur le site Change.org pour empêcher le chef Ferran Adrià de construire le nouveau complexe – elBulliFoundation […]
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Sauver l’amande française … dans l’Aude et les Pyrénées Orientales, un pâtissier relance la culture et l’exploitation
05 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Produits Saison marché
C’est le magazine en ligne de l’Express que consacre un papier à l’amande française, joyaux de la pâtisserie made in France qui tend à disparaître au profit des amandes venant de Californie ou du Moyen-Orient. Encore une filière en souffrance alors que la France a tous les atouts pour produire meilleur et mieux. Un bel exemple […]
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Hong Kong : Ferran Adria présente sa collection de livres de cuisine
05 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos
Ferran Adria a été l’invité d’une série de dîners promotion dans le cadre de la tournée de présentation de son dernier livre, elBulli 2005-2011. Une série de sept volumes de luxueux livres qui retracent 6 ans d’une histoire culinaire qui a fait la renommée mondiale du chef. Dans la vidéo le chef Adria accompagne ses […]
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Les nouvelles du front de la gastronomie version Pudlo … Pic à New York ?… Un nouveau Ducasse au Plaza ?
04 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Plus fort que F&S, Gilles Pudlowski est totalement re-connecté avec la gastronomie française, un peu dépassé à un moment par Atabula sur sa gauche, Cuisiner en Ligne à sa droite ou Thibaut Danacher pas loin de la rédaction du Point, revoilà le chroniqueur gastronomique à nouveau en ligne avec les casseroles…. il nous livre en […]
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Heston Blumenthal
04 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
En ce début année Heston Blumenthal avait annoncé son grand projet de déménager son restaurant trois étoiles au guide Michelin – The Fat Duck – en Australie. Il explique maintenant que l’ensemble du processus sera filmé dans le cadre d’une série documentaire. Producteur de longue date de H. Blumenthal, Jay Taylor accompagnera le chef en Australie pour […]
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Bon plan resto de l’été : Serge et le Phoque à Hong Kong
03 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Un bon plan resto de l’été qui nous mène ce jour à Hong Kong, une des plus grandes Capitales économiques au monde, coeur financier avec Singapour de l’Asie moderne. Destination pour un dîner au restaurant – Serge et le Phoque – situé dans un des quartiers les plus populaires et actifs de la ville chinoise. […]
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France : une schizophrénie de la réglementation casse l’envie d’entreprendre !
01 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Dans son dossier relatif aux lois et normes françaises, le magazine Le Point appuie où ça fait mal dans une France empêtrée dans une perte de confiance totale en ses institutions, en ses Politiques, en son administration… le tout dans un des pays les plus réglementés au monde et qui produit l’effet contraire de … toute […]
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Le Plaza Athénée rénové ouvre ses portes le 1 er août… le même jour que le Peninsula
01 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Ce premier août n’est pas une date comme les autres pour les Palaces Parisiens, en effet c’est aujourd’hui qu’ouvre le célèbre Plaza Athénée nouvelle version, le jour même où le luxueux Peninsula ouvre aussi ses portes pour la première fois au public. Autant dire que la date n’a pas été choisie par hasard, la volonté affichée […]
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Elena Reygadas élue Meilleure chef d’Amérique Latine pour 2015
01 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
C’est parti pour les premières annonces du palmarès de la série des 50 Meilleures Restaurants du Monde San Pellegrino, qui tout au long du deuxième semestre annoncera, les Meilleurs restaurants d’Amérique du Sud, puis d’Asie, avant de terminer en avril 2015 avec les 50 World Best Restaurants. On commence donc par la chef Elena Reygadas, […]
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Bon plan resto de l’été … » Sensation » à Lattes de Romain Salamone
31 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Continuons notre itinéraire avec les bons plans restos de l’été, nous restons dans le sud avec Romain et Angélique Salamone… direction donc Lattes, à port Ariane, aux portes de Montpellier au restaurant » Sensation « , un adresse qui ne manque pas de Sens et d’avenir. Romain Salamone a fait sa carrière dans l’univers de la pâtisserie […]
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Menton : Dîner à 4 mains Chiang/Colagreco au Mirazur
31 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
C’est dimanche soir dernier que se tenait à Menton le dîner à 4 mains par les chefs Mauro Colagreco du Mirazur et André Chiang du restaurant André à Singapour. Classé respectivement 11 éme Meilleur chef au Monde par le classement San Pellegrino pour le chef Colagreco ( 2 étoiles au guide Michelin ) et 6 éme […]
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Bon Plan Resto de l’été : Mia de Pascal Sanchez à Montpellier
29 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
L’été, choisir un restaurant n’est pas aussi facile que ça, surtout si on veut éviter les nombreux touristes qui sont en bord de mer et les arnaques estivales. À Montpellier, plusieurs tables peuvent vous amener à trouver votre bonheur de la table, comme le restaurant MIA du chef Pascal Sanchez. Installé depuis un peu plus […]
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La recette de la semaine : Les cubes de thon marinés en gravlax, houmous et pulpe de tomate fraîcheur.
27 juil 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, La recette de la semaine
Cette semaine traversons la Méditerranée pour nous rendre du côté Orient, nous adorons le houmous, cette purée de pois chiches relevée de pâte de graines de sésame accompagne parfaitement les légumes crus, les poissons marinés et les galettes de pains. Quant au thon, c’est la saison d’en profiter tant que l’on en trouve sur les […]
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Sri Lanka – Café Français – C’est ici que commence l’expérience
27 juil 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
– Café Français Colombo – c’est le nouveau projet que mènent les frères Pourcel et leurs associés Olivier Château et Jean-Charles Toussaint au Sri Lanka. Les travaux s’activent et dès la fin du mois d’octobre 2014 les premiers plats sortiront des cuisines. En attendant les premiers évènements commencent à se dérouler dans le chantier, pour […]
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Nouveau menu Terroirs en Languedoc au Jardin des Sens
24 juil 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
En cette saison, le terroir c’est le jardin de madame Salles et ses jeunes légumes, les oignons des Cévennes, la légèreté d’un sorbet tomate verte, la fraîcheur de la menthe et de la verveine, et des goûts vifs et estivaux. Pour le menu terroir de ces mois de juillet et août les jumeaux cuisiniers vous […]
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Mais qui sera le Chef de l’Année Gault&Millau 2015 ?
24 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est parti pour un tour, la valse de la sortie des guides gastronomiques 2015 débutera fin octobre prochain avec en premier le Gault&Millau qui révèlera le palmarès le lundi 27 octobre prochain à Paris, et présentera le Guide France 2015. Les chefs sont avertis, il faut déjà réserver sa date.. Qui sera le cuisiner de […]
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Académie du Goût – Les Grandes Toques Françaises mobilisées autour du chef Alain Ducasse
21 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est le site Purepeople spécialisé dans l’actualité des stars et des people du monde entier qui se fait l’écho du lancement de l’Académie du Goût, sorte d’encyclopédie de la cuisine sur le Net. Les grands chefs têtes d’affiche de la cuisine française se mobilisent autour d’Alain Ducasse pour un lancement qui semble être prometteur. Alain Ducasse […]
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Gibier, Whisky et Chef trois étoiles à Paris dans un pavillon de chasse éphémère
21 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
La presse en parle – Alors que l’été continue d’avancer lentement, déjà pour certains l’idée de retrouver l’automne et le gibier se fait sentir. Une grande marque de Whisky proposera au mois de novembre prochain de pouvoir déguster la cuisine du chef trois étoiles Emmanuel Renaut à Paris au cours de trois dîners ayant pour […]
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Les 10 restaurants les plus chers au monde
20 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Pour le Fun
Encore un classement, il n’a certes qu’une valeur subjective, car comme disent les initiés… ce qui compte, c’est le rapport qualité/prix… Donc il faut aller goûter pour juger ! Ce classement note les restaurants les plus chers au monde dans une catégorie exclusivement luxe. Retrouvez l’original en cliquant sur ce site de vente de villas […]
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Le chef Gaston Acurio fête les 20 ans de Astrid & Gaston à Lima au Pérou
18 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos
Le chef péruvien Gaston Acurio et son équipe fêtent les 20 ans du restaurant Astrid y Gaston à Lima cette année. Le restaurant est classé 14 émé sur la liste des 50 Meilleurs Restaurants du Monde San Pellegrino, et en 1ère position sur le classement des 50 Meilleurs Restaurants d’Amérique latine. De nombreux évènements émailleront […]
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Mirazur/André un dîner à 4 mains à Menton le 27 juillet
16 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Le 27 juillet prochain c’est un dîner à quatre mains avec Mauro Colagreco et André Chiang qui se déroulera à Menton au restaurant Mirazur. Pour célébrer sa prestigieuse 11 éme position dans le classement des 50 Meilleurs Restaurants du Monde San Pellegrino, le chef Mauro Colagreco invite André Chiang, le chef du restaurant André à […]
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Après le vin, Depardieu va produire de la vodka
15 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Pour le Fun, Presse & Médias
Depardieu nous fait du grand Depardieu, l’acteur continue à croquer la vie, il aurait d’ailleurs tort de s’en passer, dans son parcours en Russie le pays de son ami Poutine, il va produire de la vodka bio. C’est une information du très informé Closer …. suivez le LINK ci dessus… Gérard Depardieu se met à la […]
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Alain Passard : L’Homme qui parle aux légumes
15 juil 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est ce dimanche soir 13 juillet que le Journal de 20h de Laurent Delahousse sur France 2 recevait le chef du restaurant L’Arpège à Paris Alain Passard. C’est à l’occasion certes symbolique des premières tomates de ses jardins que le chef est venu parler des légumes, de l’alimentation d’aujourd’hui, de sa passion pour les beaux […]