Archive for 'Actualité Chefs & Restaurant'
La presse en parle : en 2016 Le Jardin des Sens se déplacera en centre ville
09 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Définitivement l’établissement Relais & Châteaux le Jardin des Sens à Montpellier se déplacera en centre ville de Montpellier, le souhait des frères Pourcel et d’ Olivier Château se confirme donc. La presse s’en est fait l’écho en ce début de semaine, en place et lieu du Jardin des Sens actuel sera construit un ensemble immobilier […]
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Gordon Ramsay à trouvé ses boulets !
07 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias, videos
Le Chef anglais Gordon Ramsay a définitivement trouvé ses boulets, c’est un peu ce que révèle le site d’information culinaire américain Eater ! Kitchen Nightmares, la version américaine de Cauchemar en cuisine sur M6 semble mal se terminer pour le chef Ramsay, lui qui pendant de longues années s’est introduit dans les cuisines de restaurants en difficultés pour […]
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Bordeaux – Ville la plus Gastronomique au Monde – avant même Paris
06 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Bordeaux classée la ville la plus gastronomique sur un site américain, un bon coup pour la ville dont tout le monde parle et qui a subit un gros relooking depuis plusieurs années, pour en faire certainement une des plus belles villes de France. Nul doute que les retombées vont être importantes, et que l’ensemble des […]
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Alain Passard …. » dans les années 1990, j’avais perdu toute notion de saisonnalité «
05 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
À la suite de l’article sur les potagers des chefs paru sur le post précédent, retrouvez toujours sur le magazine L‘Express une interview du chef Alain Passard ( 3 étoiles au guide Michelin à Paris ) qui explique sa démarche de chef/jardinier engagé dans ses cultures maraîchères. Lisez ci-dessous ou cliquez sur le LINK pour […]
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- Potager des Chefs – Une tendance que beaucoup de chefs adoptent.
05 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Il y a 30 ans, dans certains de ses livres de cuisine le chef Michel Guérard à Eugénie-Les-Bains, gambadait dans son jardin potager et aromatique, son souci des bons produits s’affirmait dans l’assiette bien sûr, mais aussi dans le potager. Le seul ensuite à avoir vraiment fait une démarche totale en ce sens, c’est le […]
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Les grands chefs du monde mis à l’honneur sur la Chaîne » Voyage » à partir du 7 octobre
04 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
Nous vous en parlions sur F&S il y a quelques jours, la presse en parle et diffuse même puisque l’émission sera lancée à partir du 7 octobre sur la chaîne Voyage … Quelques infos pour en savoir plus …. Les « meilleurs chefs du monde » …. ( « The World’s Best Chefs » ) emmène les téléspectateurs dans les cuisines […]
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Guide Michelin 2015 à New York … quelques surprises !
30 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Guide Michelin 2015 à New York annoncé pour demain. La 10e édition du guide Michelin de New York, qui sera en vente dès demain, a ajouté 17 nouveaux restaurants une étoile. L’univers des restaurants étoilés Michelin New York continue de gagner la reconnaissance au-delà de Manhattan, Brooklyn et le Queens obtiennent 11 nouveaux étoilés parmi […]
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Alcool, drogues … le milieu de la cuisine est il plus touché que les autres secteurs professionnels ?
29 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun
L’Express s’est aventuré sur un terrain glissant avec ce long – très long, trop long article – article consacré aux addictions des cuisiniers … hallucinant les aberrations qui sont déversés dans cet article… D’ailleurs pour F&S, nous vous en produisons simplement le premier paragraphe, à vous d’aller le retrouver sur le site et en lire le […]
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Gordon Ramsay vise l’Asie pour son développement
29 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Vous n’avez pas fini d’entendre parler de Gordon Ramsay, la presse anglo-saxonne adore ça, une fois on annonce qu’il est en difficulté financière et proche du dépôt de bilan, la fois d’après il est en procès avec sa famille, puis c’est la télé qui le lâche, puis sa fille qui va présenter une émission de […]
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Découvrez » Chez Cui Cui » à Montpellier – Laurent Pauffert & Nathalie Richin de retour aux fourneaux -
27 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Tendances
« Chez Cui Cui « c’est la nouvelle adresse trendy de Montpellier, ce n’est pas tout à fait un restaurant, ce n’est pas tout a fait une boutique traiteur, ce n’est pas tout à fait un snack, ce n’est pas tout à fait une Guinguette, en fait c’est tout à la fois, c’est un ristorante, une rôtisserie, […]
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Les brasseries Fouquet’s vont pouvoir profiter du savoir faire du chef Pierre Gagnaire
27 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
C’est le Gilles Pudlowski qui avait révélé la semaine dernière le partenariat entre le chef Pierre Gagnaire et le Lucien Barrière Hôtels et Casinos, c’est le site internet – Le Fashion Post – qui en divulgue le contenu. Vous retrouvez ci-après découvrez le résultat de cette collaboration, et découvrez ce que vous pourrez déguster à la […]
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Porte 12 – la table qui étonne Paris -
26 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
Le restaurant à ouvert en début de ce mois de septembre, c’est la surprise de la rentrée car peu d’initiés des grandes tables connaissaient la future création de ce restaurant. Depuis qu’il a ouvert, le restaurant attise toutes les curiosités, pas étonnant le chef propriétaire derrière ce projet, c’est André Chiang, un des meilleurs chef […]
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Guide Michelin 2015 UK, 14 nouvelles étoiles distribuées
25 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
C’est la nouvelle saison pour guide Michelin, la période de la sortie des guides gastronomiques 2015 est lancée avec le premier pour l’Angleterre. 167 étoiles ont été attribuées cette année sur le Royaume-Uni, dont 14 nouvelles. Un peu de déception de la part des connaisseurs qui s’attendaient à ce que les choses bougent Outre-Manche. Six […]
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Le guide rouge Michelin Angleterre 2015 sort demain, quelques pronostics ….
24 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Pour le Fun, Presse & Médias
Le guide Michelin UK 2015 sera présenté demain à la presse et aux chefs en Angleterre, les premières rumeurs viennent d’être lancées sur les réseaux sociaux. Le guide gastronomique le plus influent Outre-Manche continue à animer chaque année les plus improbables des spéculations, Londres bien sûr attire toutes les attentions. Une question qui revient souvent […]
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En 2015, le guide Michelin sortira un mois plus tôt qu’à l’accoutumée
23 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
D’après une révélation de Thibaut Danancher pour le magazine en ligne Lepoint.fr le Guide Michelin très attendu chaque année au début du mois de mars, serait dévoilé en 2015 dès la fin du mois de janvier. Cette information circulait sur les réseaux sociaux depuis le mois de juillet dernier où le blogueur Stéphane Riss avait […]
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D’après le New York Times, Anne-Sophie Pic ouvrira deux restaurants à New York en 2015
23 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
La chef de Valence Anne-Sophie Pic trois étoiles Michelin avec sa Maison Pic va ouvrir deux restaurants à New York dévoile le New York Times sur son édition du 22 septembre. New York accueillera normalement deux nouvelles tables signées par un chef français l’année prochaine, celles-ci s’ajouteront déjà à la présence sur place du chef […]
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Guy Savoy transfèrera son trois étoiles dans l’hôtel de la Monnaie dans le 6éme arrondissement dans les prochains mois
23 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est le Figaro qui donne des informations sur le transfert du restaurant trois étoiles du Chef Guy Savoy dans l’Hôtel de la Monnaie dans le VI ème arrondissement de Paris… Les choses semblent prendre place et le chef annonce » qu’au mieux en cette fin d’année » il rejoindra les bords de Seine pour un […]
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Magazine » Le Chef » : Ophélie Bares – Pâtissière de l’Année – et Caroline Furstoss – Sommelière de l’Année -
23 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
C’est sans surprise que le chef Arnaud Lallement, chef de L’Assiette Champenoise, à proximité de Reims, Chef de l’Année pour le GaultMillau en 2013, trois étoiles au guide Michelin 2014, a été sacré hier soir à Paris « Chef de l’année » par la revue professionnelle – Le Chef – qui chaque année organisatrice un grosse soirée […]
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- Tous au Restaurant – C’est à partir de lundi … tout savoir avant de passer à table !
21 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Tous au restaurant L’opération commence ce lundi 22 septembre et dure jusqu’ au dimanche 28 septembre 2014 . Initiée par Laurent Plantier & Alain Ducasse, elle célèbre cette année ses cinq ans. Le principe C’est simple : un menu acheté, un menu offert. Vous faites votre réservation en ligne ou par téléphone ( pour les restaurateurs […]
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Les chefs de cuisine qui ont les meilleurs looks…..
20 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
Le magazine anglais FOUR dédié à la restauration a profité de la Fashion Week de Londres pour se poser la question de savoir qui sont les 10 chefs les mieux habillés, les mieux lookés … Ils ont interrogé des pro de la mode … et voilà ce qui en est ressorti … On peut pas […]
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À travers le monde la cuisine bouge … suivez l’actualité des chefs !
20 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Accrochez vos ceintures, la gastronomie passe à la vitesse supérieure en ce début d’année, ça bouge partout dans le monde … suivez F&S qui vous révèlent ce que les grands chefs de cuisine mais aussi les pâtissiers vous réservent dans les prochains jours, les prochaines semaines, les prochains mois …. Le G-11 de la […]
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Masterchef nous joue l’Arlésienne
19 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Presse & Médias
Reviendra, reviendra pas, Masterchef nous joue l’Arlésienne Hier matin TF1 a annoncé que l’on retrouverait bien le programme de cuisine Masterchef dans la grille de 2015 pour une cinquième saison. À la fin de la dernière saison, après des audiences plutôt moyennes ou décevantes les producteurs avaient confirmé que l’émission ne serait pas reprise par la […]
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4 grands chefs demandent de pouvoir servir un jour par an Bécasses et Ortolans
18 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Quatre grands chefs veulent servir bécasses et ortolans Quatre grands chefs, Jean Coussau, Alain Dutournier, Alain Ducasse et Michel Guérard – demandent » un jour par an » de pouvoir servir à leurs clients bécasses et ortolans, oiseaux chassés depuis toujours dans le Sud-Ouest mais interdits au restaurant. Réunis à l’initiative de Sud Ouest gourmand, […]
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Le Tournoi des Étoilés se déroulera cette année en Haute Loire
16 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
Le fameux « Tournoi des Étoilés » se déroulera cette année en Haute-Loire non loin de chez Régis et Jacques Marcon, les organisateurs pour 2014. 18 équipes de restaurants étoilés s’y affronteront pour une journée conviviale et amicale autour d’un sport d’équipe qui réunira l’ensembles des employés des ces prestigieuses maisons. FOOTBALL – Rencontre amicale pour […]
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Rentrée chargée version FOOD
16 sept 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Cette rentrée 2014 sera version FOOD ou ne sera pas ! De petits et de grands évènements culinaires et gourmands vont émailler les prochaines semaines. Ci-dessous quelques rendez-vous pour les chefs, les gastronomes, les passionnés de bonne bouffe ! Préparez vos appareils photos, vos tablettes, vos plumes et cahiers … si vous n’allez pas à […]