Guide Michelin Espagne & Portugal 2016 – Édition avare en étoile – 2 nouveaux deux étoiles.
26 nov 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Le guide Michelin Espagne et Portugal 2016 a été présenté hier à Saint Jacques de Compostelle.
Coque à Madrid et Zaranda à Mallorca sont les deux nouveaux 2 étoiles dans l’édition 2016 du Michelin présenté à Santiago hier. La sortie du guide Michelin Espagne et Portugal est un des plus grands événements annuels de la gastronomie de la péninsule ibérique, peut-être le plus attendu de l’année par les chefs et les restaurateurs.
La nuit dernière, 16 nouvelles étoiles ont été décernées à la restauration espagnole : 2 deuxièmes étoiles et 14 nouvelles 1 étoile, on peut dire que le guide Michelin 2016 a été plutôt avare avec son édition 2016.
L’univers de la FOOD attendait l’attribution d’une troisième étoile cette année, plusieurs prétendants, notamment Andoni Luis Aduriz ou Paco Perez… mais semble t’il les inspecteurs n’ont pas jugé que les établissements sont au niveau.
Depuis Diverxo à Madridi qui a obtenue sa troisième il y a deux ans, rien ne bouge en haut de l’affiche espagnole du Michelin.
Saluons quand même les deux nouvelles 2 étoiles de cette année et notamment Coque à Madrid, une saga familiale pour la la troisième génération des Sandoval tous restaurateurs qui n’est pas s’en rappeler El Celler de Can Roca des frères Roca, en effet à Madrid se sont également trois frères qui sont à la tête du restaurant : Mario le chef, Rafael le sommelier et Diego Le maître d’hôtel.
Liste des nouveaux étoilés :
Les 2 étoiles
Coque (Humanes, Madrid)
Zaranda (Mallorca)
Les 1 étoile
Kabuki Raw (Casares, Málaga)
Sollo (Fuengirola, Málaga)
Messina (Marbella, Málaga)
Acanthum (Huelva)
Disfrutar (Barcelona)
Hoja Santa (Barcelona)
Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
Emporium (Castelló d’Empuries, Girona)
El Ermitaño (Benavente, Zamora)
Villena (Segovia)
El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)
Zarate (Bilbao)
Lúa (Madrid)
Casa Marcelo (Santiago)
andre BERNIER
05. fév, 2016
le guide rouge michelin espagne est il edite en français
Jean-Marc Demers
21. fév, 2016
Le guide Michelin rouge Espagne Portugal 2016 est-il disponible actuellement? Si oui, à quel prix en $ cdn? Merci beaucoup.
CAMUS ALAIN
22. avr, 2016
De retour de séjour en Catalogne , nous souhaitons attirer votre attention sur un établissement situé à GERONE intitulé MIMOLET C/Pou Rodo , 12 , dont le menu et sa prestation nous ont remarquablement satisfaits : pour 30 € , un savoureux cocktail accompagné de mises en bouche d’une grande originalité ( verrine en gelée de vin doux avec morceaux d’écrevisse + beignet contenant un jaune d’oeuf mollet relevé de pulpe d’oursin . . .) , le choix de deux entrées raffinées et très bien étudiées pour attendre un parfait équilibre des saveurs , puis un plat principal – pied de porc à la sauce gribiche tout à fait bien concocté dans un jeu de présentation qui a mérité des compliments – le dessert ( crèpes Suzette ) tout à fait honorable n’ayant pas été préparé à la console aura séduit par sa touche Grand Marnier .
En conclusion , cet établissement mérite d’apparaître dans votre guide avec , sans conteste , une étoile .
Je vous sais gré de m’avoir accordé votre bienveillante attention .
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25. juil, 2016
Fantastico poste. Merci pour poste …J’espère que d’autres … \ r \ n \ r \ nSaludos \ r \ n