Ca bouge pour le Groupe Alain Ducasse Entreprise
07 oct 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
C’est le mag en ligne lExpress.fr qui diffuse l’information après que celle-ci soit diffusée sur les sites économiques et boursiers ce début de semaine. Le chef Alain Ducasse cède 10 % du Capital de son groupe Alain Ducasse Entreprise au groupe Elior, ceci intervient après le départ précipité du partenaire historique du chef Laurent Plantier en ce début d’année 2015. Au mois de juin dernier c’est Jean-Paul Fontan ex Sodexo Prestige et Sogeres qui a pris les commandes du groupe. Un nouveau départ pour cette entreprise dynamique qui part à la conquête gastronomique du monde.
Alain Ducasse et Elior partent à la conquête du monde
Le groupe Elior et Alain Ducasse Entreprise ont signé un partenariat ce lundi 5 octobre. Ce qui permettra au chef étoilé d’ouvrir plusieurs restaurants dans des « sites d’exception », comme Versailles.
Quand un acteur majeur de la restauration s’allie à un chef multi-étoilé à la tête de 24 établissements (dans huit pays), cela fait tourner les tables. Le groupe Elior -3e acteur mondial de la restauration de concessions et 4e de la restauration collective- et Alain Ducasse Entreprise ont annoncé un partenariat stratégique ce lundi 5 octobre.
A la conquête du monde
Que signifie ce partenariat ? Côté chiffres, Elior prend 10% d’Alain Ducasse Entreprise. Mais c’est surtout côté rue que cela a un impact. « Ce partenariat nous fait inaugurer un modèle qui réconcilie la grande échelle et l’excellence », écrit le chef étoilé dans un communiqué. En clair, le nombre d’établissements d’Elior et le gage de qualité d’Alain Ducasse vont se bénéficier mutuellement. Et permettre au chef d’ouvrir rapidement et plus aisément des nouvelles tables dans des lieux « d’exception »: Versailles, le nouveau quartier de Halles (Paris)…
Cependant, l’union ne s’arrête pas à de nouveaux restaurants. Les deux groupes « envisagent des synergies dans le domaine du conseil culinaire, la conquête commune des grandes concessions à travers le monde et la co-conception de modes de restauration inédits ».