Dîner Des Grands Chefs au Quai D’Orsay – Finale Bocuse D’Or France 2015
23 sept 2015
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était au rendez-vous du Dîner des Grands Chefs qui se tenait ce mardi soir 22 septembre au Quai D’Orsay à Paris pour célébrer la finale du Bocuse D’Or France 2015. Un évènement qui a attiré les grandes Toques Françaises et la presse gastronomique.
Le dîner était donné par le Ministre des Affaires Étrangères et du Développement international Laurent Fabius, par Olivier Ginon Président de GL Event’s organisateurs et propriétaires du Sirha et Jérôme Bocuse, président du Sirha.
Les premiers chefs arrivent dès 19h, ci-dessus Gérald Passédat, Marc Veyrat, Michel Rostang et Alain Dutournier.
Les chefs ont déjà enfilé leu veste de cuisine, les premiers clichés crépitent, autour du Maire de Lyon, vous reconnaitrez quelques grands chefs comme Guy Lassausaie, Pierre Orsi, Régis Marcon, Michel Rochedy ou Serge Vieira.
Le dîner est placé sous la direction de Régis Marcon et Pierre Gagnaire, il sera préparé par Emmanuel Renaut, René et Maxime Meilleur et le chef pâtissier Christophe Adam
L’ensemble des chefs se retrouvent un cocktail dans les salon du Quai D’Orsay, le Ministre est attendu dans quelques instant.
Les chefs Olivier Roellinger, Marc Veyrat et Pierre Gaganire.
Christian Têtedoie Président des Maîtres Cuisiniers de France et le Maire de Lyon Gérard Colomb.
Olivier Ginon Président de GL Events, Jérôme Bocuse, Marc Veyrat, Madame et Monsieur Laurent Fabius, Gérald Passédat.
Dès l’arrivée du Ministre, les chaînes de télévision et la presse cherchent à faire les premières interviews.
Le Ministre Laurent Fabius en du-iscussion avec le chef François Admanski et Christian Têtedoie.
Il n’y avait pas beaucoup de femmes chefs ce soir au Quai D’Orsay, ci-dessus aux côtés du couple Fabius, Flora Mikula, Amandine Chaigneau, Stéphanie Le Quellec …
La jeune génération des chefs :Romain Tischenko, Grégory Cuilleron, Florent Ladeyn, en arrière plan le journaliste et présentateur télé Sébastien Demorand.
Messieurs Colomb, Ginon et Fabius.
La photo des chefs se prépare …
Pierre Gagnaire entouré du Maire de Lyon et du Ministre des Affaires Étrangères.
On remarquera parmi la centaine de chefs présents, Frédéric Anton, Cyril Lignac, Georges Blanc, Frack Putélat, Bernard Pacaud, Christian Le Squer, Michel Roth, Guillaume Gomez, Guy Lassausaie, Jacques Pourcel, Arnaud Lallement, Jean Sulpice, Michel Sarran, Gilles Goujon…
Beaucoup d’étoiles de la gastronomie réunies, et parmi eux les 8 candidats du Bocuse d’Or France qui ont participé aux épreuves dans l’après midi.
La photo officielle des chefs.
La journaliste Dominique Homs Vailhé, les chefs Jérôme Bocuse, Gilles Goujon.
Il est temps de passer à table…
Laurent Fabius prend la parole, il rappelle son attachement à la gastronomie, la cuisine française, les chefs de cuisine et les engagements et actions menées depuis plusieurs mois pour la profession.
Discours d’Olivier Ginon Président de GL Events.
Pierre Gagnaire présente le dîner qui va suivre.
Le dîner est lancé !
Emmanuel Renaut : Caviar et Langoustine, Citron Vivifié, Gentiane et Persil
René et Maxime Meilleur : truite Fario cuite au bleu, accompagnée de beurre frais fondu, carottes à l’oseille, sabayon acidulé
Pierre Gagnaire : Biscuit marbré de volaille de Bresse à l’estragon, Bouillon Zezette.
Jérôme Bocuse remercie les organisateurs du Bocuse D’Or et le Ministre Fabius de recevoir ce prestigieux dîner.
C’est au tour du chef Régis Marcon d’exprimer son attachement au concours du Bocuse d’Or, de rappeler sa raisonnante internationale, et la formidable aventure lancée par le chef Paul Bocuse.
Le Ministre laurent Fabius et le chef Daniel Boulud de New York.
Présentation du Lauréat du Bocuse D’Or france 2015, Laurent Lemal chef des Pyrénées Orientales qui devra passer les épreuves Européennes avant de combattre en phase finale monde au Sirha en 2017 à Lyon.
Christophe Adam : Coeur de ganache chocolat Bahibé, Praliné 7 fruits, Crémeux vanille de Madagascar, caramel Mascarpone.
On a pu apprécier un impressionnant Pierre Gagnaire ce soir, très engagé dans l’organisation du dîner.
Le temps de présenter les équipes et de dire quelques mots de remerciements.
Les chefs qui ont oeuvré ce soir, Régis Marcon, Christophe Adam, Maire-Odile Fondeur, Maxime et René Meilleur, Emmanuel Renaut, Pierre Gagnaire Olivier Ginon.
Charlotte Denjean
23. sept, 2015
Et saluons au passage un autre acteur important : Le vin français… avec le concours du Conseil des Grands crus classés de 1855, 4 Grands crus classés de Bordeaux ont merveilleusement accompagné ce dîner :
Château Lagrange, Saint-Julien , avec son vin blanc, les Arums de Lagrange
Château Batailley, Pauillac
Château Boyd-Cantenac, Margaux
Château Guiraud, Sauternes.
Merci pour cette belle soirée!
Merci
jacob j-m
23. sept, 2015
Michel et Sébastien Bras oubliés????
pouf
24. sept, 2015
Sympa la fiesta …!
Bravo a Monsieur Fabius de s’intéresser a la gastronomie Française , beaucoup de ses prédécesseurs en avaient rien a foutre ,surtout sous la droite , un comble .
La cuisine Française est un vecteur important de l’économie , en terme d’image , d’emploies , et de survie de notre agriculture .
Par contre faut renouveler les chefs , c’est toujours les mêmes , ils ont tous les cheveux blancs , c’était le repas du troisième âge ?
Alain
24. sept, 2015
Bravo les grands les plats qui ont été servi à cette occasion à voir ont dirais que ca été fait par des commis de cuisine
Le bol j espere que c était bon
Vuve les grand chefs de france
Garou
24. oct, 2017
Des restaurants polonais, je garde un très bon souvenir du New Orleans de Varsovie. La nourriture y est bonne, la présentation agréable. Le service de qualité. Si je retourne à Varsovie, j’y retournerai surement !
Jean
21. déc, 2017
Quand il s’agit de moi et les gars, nous avons visité le club de la New Orléans à Varsovie. J’ai participé à plusieurs soirées pour des gars dans ma vie, mais ce club les bat tous. La nourriture est excellente, la cuisine raffinée et les boissons de la plus haute qualité, sans oublier le meilleur strip-tease possible. Parfait pour la soirée d’un gars.
http://neworleans.pl/en/?nkpage=4