Design : Le Grand Restaurant de Jean-François Piège dévoilé par G. Pudlowski
20 sept 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Pour l’instant peu d’images avaient été diffusées du design de la nouvelle table parisienne dont tout le monde parle – Le Grand Restaurant de Jean-François Piège -. C’est chose faite par le chroniqueur gastronomique Gilles Pudlowski qui sur son compte Facebook et sur son blog – Les pieds dans le plat - diffuse une quarantaine d’images du lieu et de la cuisine… donc merci Pudlo !.
À F&S nous sommes toujours très curieux de découvrir le travail réalisé par un chef et un designer pour créer un lieu en adéquation avec la cuisine. Ici, JF Piège et son épouse Élodie se sont offert les services de la talentueuse designer américaine Gulla Jonsdottir, elle a conçu pour le chef un bel écrin de 200 m2 qui peut recevoir 25 couverts.
Pour pénétrer dans la salle de restaurant vous longerez le long mur de marbre noir et blanc qui abrite la cuisine, vous pourrez découvrir le passe-plat qui ouvre la vue sur l’impressionnant fourneau.
Dans la salle de restaurant, un grand mur en béton banché brut subtilement habillé de belles appliques en cristal de Bacarrat, le mur laisse apparaitre la forme des planches de coffrage ce qui donnent du relief et de la matière. Ce mur très sobre permet de mettre en exergue l’impressionnant plafond déstructuré, travaillé tantôt de verre retro-éclairé, tantôt de miroir. La moquette au sol est la parfaite reprise du design du plafond, de même que l’habillage de bois qui recouvre une partie des murs. Le mur de marbre noir et blanc qui recouvre la cuisine se prolonge jusque dans la salle de restaurant, une belle idée qui crée le lien avec la cuisine.
La mise de table est sobre avec des notes de bleu, on remarque les très belles chaises de cuir beige et marron.
Le chef est allé au bout de son projet avec une très belle vaisselle en céramique française Jars, mais aussi de nombreux éléments de présentation qui montrent que la création s’est faite dans un ensemble, sans ne rien négliger.
Cliquez sur les link ci-dessous pour en savoir plus sur la cuisine du chef, et pressez-vous de réserver, car il y a peu de places assises.