Quand la télé regarde dans les fonds de tiroirs des cuisines …
28 août 2015
Catégorie : Presse & Médias
Septembre attaque fort sur France 2, deux émissions de grandes audiences démarreront la saison sur le thème de la cuisine, la première ce sera le 3 septembre – Complément d’Enquête – traitera du sujet des violences en cuisine, nous pensions que tout avait été dit en début d’année, mais visiblement Nicolas Poincaré et ses équipes d’investigations sont entrés dans les cuisines pour aller chercher du poil à gratter.
Deuxième émission à fort audimat – Envoyé Spécial – qui sur la pointe des pieds est allée se plonger dans l’univers des Kébabs, tout d’abord en Allemagne où ils sont très populaires, puis en France où 300 millions en sont consommés chaque année … diffusion le 10 septembre prochain !
Vrais sujets d’actualités qui vont faire évoluer le fonctionnement de notre société ou tout simplement sujet pour faire de l’audimat ? … le public jugera …
Violences en cuisine : à couteaux tirés ( Complément d’Enquête )
F&S vous en avait parlé, un reportage était en train de se tourner après les diverses affaires d’harcèlements en cuisine en début d’année 2015. Voilà ce qu’annonce la presse pour présenter le reportage :
» La loi du silence a longtemps été la règle en cuisine, mais les langues se délient. Plusieurs affaires sont venues ternir la réputation de chefs prestigieux. Harcèlement, brimades, violences morales mais aussi physiques : certains employés des grands restaurants, parfois des établissements étoilés, racontent leurs conditions de travail.
Elle est tout à la fois, un symbole, un mythe, une fierté : la gastronomie française. Avec le succès des émissions culinaires, les grands chefs sont même devenus des stars. Mais derrière les fourneaux, les seconds de cuisine, les chefs de brigade et surtout les commis sont restés dans l’ombre et travaillent avec une pression de plus en plus forte.
Pour son premier numéro de la saison, Complément d’Enquête est parvenu à infiltrer les cuisines de plusieurs restaurants parisiens bien connus des gastronomes.
Cadences infernales, insultes, climat de tension extrême, les équipes ont découvert l’autre visage de la gastronomie. Pendant que les clients dégustent en salle, on trinque en cuisine. La loi du silence a longtemps été la règle en cuisine, mais les langues se délient. Pour tenir le coup, certains ont recours à la drogue, d’autres ont fini par craquer et tentent aujourd’hui d’obtenir réparation en justice. «
Une enquête de Bertrand Bolzinger et Victoire Mabille, jeudi 3 septembre à 22h25 sur France 2. Magazine (1h10)
Enquête sur le Kebab ( Envoyé spécial )
C’est le sandwich préféré des ados. L’année dernière il s’en est vendu 300 millions en France, un toutes les 10 secondes. Le kebab est devenu un incontournable de la restauration rapide.
Une équipe d’Envoyé Spécial a enquêté sur ce sandwich à la mode : est-il trop calorique ? Dans quelles conditions d’hygiène est-il produit ? En Allemagne, l’équipe du sujet a remonté la filière de la viande de kebab, et découvert que ses conditions de production pouvaient être dangereuses pour le consommateur.
Aujourd’hui, des restaurateurs tentent de changer l’image de ce sandwich. Hakim Belotmane, un jeune Français est à la tête d’une chaîne de 80 magasins, avec ses kebabs préparés dans des conditions d’hygiène certifiées par un organisme indépendant. Mais le kebab se retrouve accusé parfois de défigurer les centres villes et d’attirer une clientèle jugée indésirable.
Une enquête de Karim Baila diffusée lors du magazine Envoyé spécial jeudi 10 septembre sur France 2.