Scènes culinaires à Montpellier avec Bart Van Berkel vainqueur 2014 de Masterchef Hollande
11 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Il a fait étape à Montpellier pour trois jours, il c’est Bart Van Berkel, il est chef depuis qu’il a gagné Masterchef aux Pays-Bas en 2014. Il a plaqué sa carrière dans l’informatique pour rejoindre les cuisines, et vivre sa passion, depuis qu’il a remporté Masterchef, il est très connu en Hollande et n’en finit pas d’entreprendre de nouveaux projets.
Le dernier en date, un deuxième livre de cuisine, celui-ci va l’amener à la rencontre de 10 chefs en Europe, chacun présentera 3 recettes, qu’il va ensuite ré-interpréter.
C’est accompagné du photographe culinaire Marco Paone et du chef Alain Caron ( ex jury de Masterchef au Pays-Bas ), qu’ils ont fait étape à Montpellier pour deux jours dans les cuisines du Jardin des Sens des frères Pourcel, avant de partir à la découverte de Montpellier.
Le tout en image d’une séance de travail sans filets !
C’est parti pour deux jours en compagnie des frères Pourcel qui ont ouvert leurs cuisines à ce jeune chef en quête de découvrir la cuisine méditerranéenne du Jardin des Sens.
Tenue de rigueur, pour un bon délire culinaire ! … inutile de faire des chichis … la cuisine c’est du partage disent les grands chefs !
Rejoints par Alain Caron tout droit arrivé d’un tournage parisien d’où il est revenu un bras plâtré après une chute en rollers, les 4 chefs vont jouer une composition de plats à l’instinct … quand le chef Caron met le tablier, tout est possible ! …
Ramassage des fleurs et herbes dans le jardin du Jardin des Sens… seul Alain Caron à su comment les trouver !
Petit tour en pâtisserie pour un carpaccio de pêches par Marc-Antoine le chef pâtissier des frères Pourcel.
Dans la cuisine rien n’est écrit d’avance, sur les bras oui ! …. par contre en pâtisserie, il faut suivre les recettes …
Même rouler des quenelles de sorbet, c’est un art, et ça peut faire l’objet d’un cours !
Bart Van Berkel remporte Masterchef en 2014 en Hollande