Au déjeuner au Jardin des Sens, se jouent des notes terroir.
11 août 2015
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Non classé
Retrouvez la cuisine des frères Pourcel au Jardin des Sens à Montpellier, rendez-vous d’un déjeuner gastronomique, haricots coco, rouget de la côte méditerranéenne, courgettes du jardin et abricots du Roussillon … Le terroir et le marché dans votre assiette !
Pour commencer : Gaspacho de melon, émulsion de yaourt.
La salade de haricots coco aux girolles, marbré de foie gras de canard au pain d’épices, amandes fraîches, purée de coco, coulis d’abricot et oignons aigre doux.
OU
Les filets de rouget grillés et sa marmelade de ricotta aux pignons de pin, croustillant à la menthe, fraicheur de tomate relevée d’orange, copeaux de jambon poêlés.
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Le filet de bar au four, cannellonis de courgette aux coquillages (moules, coques), jus au thym, croquette coulante de brandade de morue.
OU
Autour de la volaille blanche : le blanc en viennois aux truffes blanches, la cuisse en ballottine vapeur aux champignons, la kefta aux épices, pommes grenailles, jeunes blettes, jus de poulet façon « diable ».
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Samoussa d’abricots, compoté d’abricots et sorbet légèrement parfumé à la rose.
49€ Prix net TVA incluse 10%
Menu servi tous les jours de la semaine, hors jours fériés et jours de fête.
Inclus : 1 verre de vin Blanc ou Rouge sélectionné par notre Sommelier.