Le vin du mois : Moulin de Gassac « Guilhem blanc », 2014 en terroir d’Aniane
09 août 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Le vigneron du mois
Rendez-vous de ce mois d’août avec Sébastien Martinez sommelier du Jardin des Sens à Montpellier sur les terres du Moulin de Gassac qui se situe sur la commune d’Aniane aux portes du Larzac. Découvrons le Moulin de Gassac sur leur IGP Pays d’Hérault « Guilhem blanc », 2014
Ce domaine appartient à la famille Guibert du Mas Daumas Gassac présent depuis plus de 40 ans sur nos fabuleux terroirs du Languedoc et leur premier millésime vit le jour en 1978.
Pour le point historique, c’est Saint-Benoît d’Aniane, conseiller de Charlemagne, qui créa le vignoble de la vallée de Gassac, à partir de 780. La gamme des vins du Moulin de Gassac fût créée en 1991, afin de développer un style plus accessible dans la jeunesse que le Mas Daumas Gassac avec un esprit sur la gourmandise et la finesse.
Aujourd’hui, le domaine compte 50 hectares de vignes sur des sols uniques et riches de grèzes, de calcaires, comparables aux terroirs de bourgogne.
Un micro climat s’effectue dans ce vignoble exposé plein sud face à la Méditerranée, avec des nuits fraîches données par l’air du Larzac, qui se déverse dans la vallée de Gassac.
Moulin de Gassac « Guilhem blanc », 2014
Ce vin blanc est issu d’un assemblage de Grenache blanc, Sauvignon blanc et Terret blanc cultivé sur des plateaux argilo-calcaire.
Ce vin est doté d’une robe claire et limpide. Son nez s’exprime à travers sa richesse aromatique par des notes de fleurs blanches, de fruits blancs tels que la pêche de vignes, souligné par la senteur citronnée du sauvignon.
En bouche le vin vous emporte dans toute son énergie. Il est dynamique, d’une légère densité avec une finale fraîche et précise. Idéal pour accompagner la cuisine méditerranéenne des frères Pourcel, retrouvez le sur leur table à Montpellier durant tout le mOis d’août.
Haute Vallé du Gassac 34150 ANIANE
Tél: 0467577128 – Fax: 0467574103
Email: prives@daumas-gassac.com