Dominique Ansel crée UP à New York, vous y goûterez un menu dégustation de » pâtisseries évolutives «
05 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances, videos
C’est juste au-dessus de sa boutique dans New York’s West Village que le chef-pâtissier français Dominique Ansel propose UP ( Unlimited Possibilities ), un espace de dégustation et de création de pâtisserie. Chaque dégustation est dirigée comme un cours de pâtisserie évolutif, le menu dégustation est expliqué, la technique, mais aussi la philosophie de chacun des desserts servis.
Le créateur du Cronut, n’en finit pas de faire parler de lui, après son ouverture il y a quelques semaines à Tokyo, c’est à New York où il est installé qu’il propose maintenant UP, l’espace est réservé pour seulement 8 personnes, les ventes de places se font uniquement sur internet, et comme vous pouvez l’imaginer elles sont prises d’assaut aussitôt les dates ouvertes à la vente.
8 sièges exclusifs, 8 desserts proposées tels un menu dégustation, qui subtilement mêle quelques saveurs salées, un trompe l’oeil culinaire explique le chef.
Regardez la vidéo et pour en savoir plus cliquez sur le The Wall Street Journal.