Archive for août, 2015
L’hôtel Okura à Tokyo sera détruit pour laisser place dans 4 ans à un hôtel flambant neuf… incontournable passage pour les grands chefs français.
31 août 2015
Catégorie : Bonnes adresses
L’hôtel Okura à Tokyo est un des derniers monuments de l’hôtellerie et de la restauration au monde, durant des décennies il a vu passer les plus grands chefs du monde, notamment Paul Bocuse et Joël Robuchon. Son chef Masakichi Ono ( très connu comme » Chef ONO » ) à longtemps était considéré comme le plus […]
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C’est Off, c’est Cuisine, c’est d’actualité … #31… C’est la rentrée des chefs !
31 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé
Parfois c’est OFF … en tout cas c’est Cuisine … et c’est d’Actualité ! … Cette semaine sur la planète cuisine quelques rumeurs et chuchotements ! Suivez les chefs, ils bougent version FOOD…. chaque semaine donne son lot d’infos ! F&S c’est l’actu des chefs … Les chefs parlent … la presse en parle, alors à F&S ça nous […]
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Ce samedi soir Kevin Saunderson a retourné Carré Mer sur une plage transformée en dance floor
30 août 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party, Non classé
La plage/restaurant Carré Mer à Villeneuve-Lès-Maguelonnes s’est carrément transformée en dance- floor ce samedi soir. Sous une soirée de plein été et face à la mer, les décibels ont vibré et le public très nombreux n’a pas perdu une seconde du concert de la soirée de fin de saison. Il faut dire qu’il y avait du […]
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Le Tournoi des Étoilés se déroulera cette année en Haute-Savoie le 15 septembre
30 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
C’est mardi 15 septembre prochain, que se déroulera la nouvelle édition du » Tournois des Étoilés « , comme chaque année une bonne quinzaine d’établissements étoilés composent des équipes dans leurs brigades et vont se rencontrer pour disputer un tournoi de football. Dans une ambiance conviviale et confraternelle, les équipes avec à leur tête le chef de […]
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Guide Michelin : Les dates de parution des guides 2016 pour le monde
29 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
C’est parti pour la grande période des sorties des Guide Michelin à travers le monde, coup d’envoi de la saison 2016 dès le 17 septembre avec le Royaume-Uni et l’Irlande. C’est donc le Royaume-Uni qui démarre la saison 2016, il sera le premier à inaugurer la sortie du guide gastronomique le plus attendu au monde. […]
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» Le Grand Restaurant » de Jean-François Piège, le fourneau est arrivé !
29 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Non classé, Presse & Médias
C’est parti pour les premières révélations sur le très attendu » Grand Restaurant » du chef Jean-François Piège à Paris, malgré les rumeurs de retard, le restaurant ouvrira bien le 10 septembre prochain, c’est l’ouverture la plus attendue de la rentrée 2015. Pour le magazine Le Point ( n° 2242 ), Thibaut Danancher s’est rendu […]
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Le Déjeuner des Ambassadeurs réalisé par 27 chefs s’est déroulé aujourd’hui en présence de François Hollande
28 août 2015
Catégorie : Events & Party, Non classé
La gastronomie au menu de la diplomatie : le Président François Hollande, s’est rendu ce jour à 12 h 30, au château de la Celle-Saint-Cloud pour un déjeuner « gastronomie française » dans le cadre de la Semaine des Ambassadeurs organisée par le Ministre des Affaires Étrangères Laurent Fabius. F&S est allé voir du côté des […]
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Le chef Karil Lopez présente sa carte du restaurant » Le Balcon » pour le – Princeless Souper Saison 3 – by Le Fooding le 1 er septembre
28 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
C’est une des attentes de la rentrée, l’ouverture du restaurant de La Philarmonie de Paris, cela fait plusieurs mois que tout le monde en parle. Autant donc démarrer en fanfare avec le Fooding et les fameux Princeless Souper Saison 3, ce sera le sixième épisode, et c’est donc le chef Karil Lopez qui orchestrera les […]
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Quand la télé regarde dans les fonds de tiroirs des cuisines …
28 août 2015
Catégorie : Presse & Médias
Septembre attaque fort sur France 2, deux émissions de grandes audiences démarreront la saison sur le thème de la cuisine, la première ce sera le 3 septembre – Complément d’Enquête – traitera du sujet des violences en cuisine, nous pensions que tout avait été dit en début d’année, mais visiblement Nicolas Poincaré et ses équipes […]
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Chaud devant … en cuisine en Bretagne avec Patrick Jeffroy et Gérard Depardieu bientôt sur Arte
27 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
Le tournage a eu lieu l’hiver dernier, Gérard Depardieu se plonge dans les terroirs de France, dans une série documentaire nommée « A pleines dents » sur la chaine Arte. Gégé sera en compagnie de Laurent Audiot son chef à Paris à la Fontaine Gallion, ils vont arpenter les pâturages, aller à la rencontre des pêcheurs, et […]
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Top 50 des restaurants au Royaume-Unis … un avant-goût avant les prochaines sorties de guides …
27 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Rien à voir avec le guide Michelin ou le Fifty Best, mais le Good Food Guide 2016 est annoncé, il sortira en kiosque en Angleterre le 4 septembre prochain, ce guide très populaire au Royaume-Unis a été édité pour la première fois en 1951, il classe les restaurants, mais aussi les meilleurs pubs anglais bien […]
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Les chefs de cuisine dans leurs jardins, les légumes stars des assiettes ! … Philippe Mille : « Chaque légume nous force à être réactif et créatif »
27 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances
Alain Passard a lancé la tendance, ou plutôt l’a médiatisée, lui le grand rôtisseur déclare en 2011 » Le rapport avec l’animal, le sang, c’est épuisant « , quelques années avant il avait déjà créé deux jardins potagers, les légumes deviennent les stars des assiettes, on se prosterne devant eux, on les vénère, on part à la recherche […]
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Une Lecture pour finir l’été : » Arrière-cuisines et dessous de table » dans Les Dossiers du Canard Enchaîné
26 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Même si les vacances se terminent, rien ne vous empêche de terminer ce mois d’août en compagnie des » Dossiers du Canard Enchaîné » et pas n’importe lequel, celui qui est sorti au mois de juillet dernier totalement dédié à la cuisine et ses arrières-cours. » Arrière-cuisine et dessous de table » c’est le gros […]
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Le chef Péruvien ouvrira » Manko » à Paris, Avenue Montaigne au mois de septembre
25 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Non classé
Le chef Péruvien Gaston Acurio ouvrira à Paris au mois de septembre, c’est maintenant officiel, après quelques rumeurs qui ont circulé ces derniers jours, c’est donc confirmé, le chef signera pour la première fois en France une carte de restaurant. Le restaurant se nommera » Manko » et sera situé au 15 avenue Montaigne dans […]
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Les bonnes adresses de l’été : Boca Grande à Barcelone
25 août 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Non classé
vous amène à Barcelone, une des villes les plus Food d’Europe, des plus animées aussi, Barcelone bat tous les records de fréquentation touristique, à tels points que la nouvelle Maire cherche des moyens pour limiter le flux incessant de touristes que déversent les vol low cost. Barcelone est en effervescence permanente, la Capitale Catalane est […]
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Pourboires, Tips… les Français les plus radins
25 août 2015
Catégorie : Non classé, Pour le Fun, Tendances
Une étude de la compagnie d’assurance britannique Direct Line, qualifie les touristes hexagonaux de plus avares en tips du monde entier. L’assureur anglais aurait mené son enquête dans les bars et restaurants de zones très touristiques, résultat les Français sont les consommateurs qui laissent le moins de pourboire. Il faut dire que ce n’est pas […]
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C’est Off, c’est cuisine, c’est d’actualité … #30
24 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
nous revoili, nous revoilà… le OFF revient après un peu plus d’un mois les orteils écartés face à la mer ensoleillée… Ce n’est pas pour autant que la planète food version marmite s’est arrêtée de tourner, au contraire même tout au long de l’été vous avez pu continuer à suivre l’actualité des chefs et de la […]
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Shanghai : le » Décapsuleur » victime de la crise économique, hôtel et restaurant suspendus
23 août 2015
Catégorie : Presse & Médias
Ce devait être un des hôtels les plus hauts au monde et un restaurant panoramique avec une vue à vous couper le souffle, mais pour l’instant il en sera autrement, c’est ce qu’indique Le Figaro dans sa rubrique économie ce week-end, mais c’est la crise économique qui coupe l’herbe sous les pieds des grands groupes chinois. […]
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Pascal Barbot en – Guest Chef – à Omnivore Montréal … Le tout en image !
23 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Ça buzze sur les réseaux sociaux, Luc Dubanchet s’est déplacé à Montréal pour le – Omnivore World Tour 2015 – avec dans ses valises le chef de l’Astrance Pascal Barbot. Le chef 3 étoiles parisien s’est consacré en plein mois d’août à transmettre et à partager son talent auprès d’un public de passionnés de cuisine du […]
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Bad Boy Chef – Dans Burnt, l’acteur Bradley Cooper incarne un chef immature sous l’emprise de stupéfiants
23 août 2015
Catégorie : Presse & Médias, videos
Burnt c’est l’histoire d’un grand chef qui perd son classement au guide Michelin en raison de son comportement insupportable. Il décide alors de tout changer dans sa vie pour d’ouvrir ce qui pourrait devenir le meilleur restaurant de Londres ! Aussi bouillant que les plaques de cuisson, le long-métrage, réalisé par John Wells, trace le […]
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César Troisgros : » Vous pouvez vous inspirer des autres, mais vous devez réinterpréter à votre façon «
22 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est lors d’une entrevue du mag en ligne The Daily Meal du 27 juillet dernier par Geeta Bansal que le chef français César Troisgros se livre pour la première fois sur sa vision de la cuisine d’aujourd’hui. L’interview en 2 parties aborde beaucoup de sujets qui touchent à la gastronomie… F&S décrypte et vous transmet le meilleur ! Troisième […]
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Le – Cava – Catalan a beaucoup d’ambition…
22 août 2015
Catégorie : Tendances
Le « Cava » catalan, ce que certains appellent le Champagne espagnol, part à la conquête du monde. Des décennies d’exportation fructueuse ont mis en confiance les producteurs de « Cava » catalan pour concurrencer cette fois le Prosecco italien ( devenu premier vin mousseux au Royaume Unis ) et le Champagne français, de gros moyens vont être déployés pour monter […]
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La tambouille de la cuisine à la télé… vous allez y perdre la tête !
21 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Presse & Médias
Difficile de suivre la programmation des émissions de cuisine à la télévision, la grille de diffusion des émissions varie en fonction des taux d’audiences bien sûr, des saisons, des cases vides à remplir, de la cible des spectateurs… Alors pas toujours facile à suivre, les producteurs ne sont plus sûrs de rien, les chaînes continuent à […]
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Montpellier : Deux chefs en compétition à la télé
20 août 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Non classé, Pour le Fun, Presse & Médias
Les chefs cuisiniers de Montpellier bougent, la ville en parle et les médias aussi, avant Montpellier brillait par la culture et son dynamisme économique, mais ça c’était avant. Aujourd’hui, Montpellier a au moins deux atouts importants son équipe de foot ( même si cette année elle a du mal à s’imposer ), et le dynamisme de […]
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People Cuisine #24 … Lady Gaga, Cyril Lignac, Justin Timberlake, Tiger Wood, Rod Stewart … la planète food s’agite !
20 août 2015
Catégorie : Non classé, Presse & Médias, Tendances
La Cuisine, la gastronomie, la restauration continuent à agiter la planète FOOD … Un peu de légèreté… allons voir du côté des » People » comment pendant les vacances, la cuisine participe à leur actualité … ! Pour son 24 éme numéro de » People Cuisine » … F&S vous pose une question … quel rapport entre Lady Gaga, Cyril Lignac, Justin Timberlake, Tiger […]