Bulles : Le Champagne résiste tant bien que mal, les autres vins pétillants progressent.
19 juil 2015
Catégorie : Tendances
Le champagne reste unique mais ses parts de marché sont attaquées en France et, même sur l’exportation, les autres vins effervescents se taillent une place croissante. En 2014, 167,4 millions de « cols » se sont vendus d’une valeur totale d’1,37 milliard d’euros, soit une hausse de 0,8% en volume et de 2,3% en valeur pour l’ensemble des vins pétillants.
Un prix de vente qui pousse vers d’autres vins pétillants
Mais le champagne est le seul, sur le marché français, à ne pas avoir bénéficié de cet engouement pour les bulles avec même un léger tassement au profit des Crémants, surtout d’Alsace ou des Pays de Loire et des pétillants étrangers, italien (Proseco) et surtout espagnol (Cava). Les ventes de Champagne ont diminuées de 0,5% (45,6 millions de cols) par rapport à 2013, confirmant une baisse de la consommation observée depuis le début de la crise en 2009 et qui atteint -5,4% sur cinq ans (2009-2013).
Le consommateur admet qu’un bon Crémant vaut mieux qu’un mauvais champagne
La majorité des crémant, même très bons, se vend moins de dix euros la bouteille quand seulement 17% des Champagne restent sous ce prix. En valeur malgré tout, le divin nectar engrange des recettes en hausse de 1,5% sur un an (888,3 millions d’euros) et reste stable en moyenne quinquennale.
A l’export, les ventes de vins français ont atteint 14,36 millions d’hl au total – quasiment stables par rapport à 2013 et totalisé 7,72 milliards d’euros (contre 7,83). Sur ce compte, le champagne représente toujours 7% des volumes, chiffre constant, et un tiers des ventes en valeur.
Le Proseco champion toutes catégories des pétillants hors Champagne
Les exportations de bulles hors Champagne atteignent 4% des volumes (3% en valeur) et prennent peu à peu leur place sur le marché international même si le Proseco continue de régner en maître sur la plupart des marchés européens et aux Etats-Unis.
Le Cava espagnol apprécié par les français
En France en revanche, c’est le Cava espagnol qui raffle la mise : 45% des ventes d’effervescents étrangers, contre 9% de Proseco pourtant en forte progression – grâce à d’efficaces campagnes de promotion autour des cocktails notamment – puisqu’il ne représentait que 2% des ventes en 2013.