Le Grand Journal de Canal + – Fifty Best – Hélène Darroze – et un tartare d’huîtres !
04 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Sujet brûlant et d’actualité mardi soir sur Canal + au Grand Journal… le lendemain de la grande soirée londonienne où a été révélée la liste des 50 Meilleurs chefs du monde du magazine anglais » Restaurants Magazine « , le LGJ recevait Hélène Darroze.
Suivez ci-dessous où cliquez sur le LINK pour retrouver le replay.
Hélène Darroze revenait directement de Londres où elle a reçu le prix de Meilleure Chef Femme de l’Année.
karim Rissouli dresse le portrait de l’évènement, tellement critiqué et décrié…
Hélène Darroze s’est dit être très heureuse d’avoir reçu ce prix qui honore les femmes chefs, femmes pas assez nombreuses dans cette profession.
Ci-dessus les images des frères Roca qui obtiennent la place de premier restaurant au monde.
Alors nous apprenons les critères pour qu’un chef soit classé dans le fameux » Fifty Best »
– Avoir 42 ans de moyenne
– Être installé dans un pays émergeant
– Être une homme
– Avoir une restaurant de petite taille moins de 20 couverts
– Facturer minimum 207 euros par couvert
– Être branché, tatoué, un peu en marge …
C’est au tour de Natacha Polony de dégommer le classement, un discours rôdé, qui semble soufflé par son époux Périco Légasse qui au même moment sortait un papier tout à fait sur le même sujet ( La FIFA du Ragoût Moléculaire ).… Comment se fait-il que dans les 5 premiers, 3 établissements ont intoxiqué du public …. ? … grande question !
Avec beaucoup de tact, la chef Hélène Darroze reste très discrète sur le sujet, affirmant qu’elle » oeuvre tousles jours pour servir une cuisine de beaux produits et qu’elle n’utilise pas les produits chimiques mis en cause » ….
Bien sûr la pétition contre le 50Best a été évoquée…
Tout ça avec une touche d’humour, sans jamais prendre vraiment le sujet au sérieux …
Et bien sûr finir avec une des préparations de Hélène Darroze autour de l’Huître.
