» Fifty Best 2015 » – On prend les mêmes, on mélange et on recommence …
02 juin 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
C’est fait la grande ( … et longue, pour ceux qui l’ont suivie en direct sur le net ) messe du Fifty Best, s’est déroulée hier soir à Londres, pendant plusieurs heures le suspense a duré, duré, duré …
En fait pas vraiment de suspense, puisque le Palmarès est à quelques petites exceptions près le même, de 3 éme, je passe à la 4éme, de la quatrième je passe au 2 éme, du 3 éme je passe au 1 er .. etc …. Je prends les mêmes et je recommence, et ça continue à faire son effet !
Nous vous l’avions annoncé sur F&S, le chef René Redzepi allait perdre sa place de premier chef au monde, son escapade de plusieurs mois au Japon, n’avait pas été du goût de nombreux gastronomes asiatiques, faire manger des insectes aux consommateurs japonais, c’était un peu comme faire manger des grenouilles aux Anglais !
En tout cas si les organisateurs de ce classement ont réussi une chose, c’est bien la couverture médiatique, en France les grands quotidiens, les hebdomadaires, les blogs, les réseaux sociaux… les télés, aucun média n’a zappé de relayer l’information bien avant l’évènement. Souvent certes pour dénoncer l’obscurité qui entoure le classement, mais finalement n’est-ce pas dans cette stratégie de la controverse que le » Fifty Best » trouve son écho en France ?
Quoi de neuf ?
L’arrivée d’un restaurant situé à Moscou qui se retrouve à la 23 éme place ( Moscow’s White Rabbit ), le premier établissement Russe.
Sinon, l’Amérique du Sud continue de progresser avec 9 établissements sur les 50 premiers.
Côté femme chef, on reste à deux chefs, Elena Arzak ( Espagne ) et Helena Rizzo ( Brésil ).
En France on regrette bien sûr, l’absence de Sébastien Bras, Pierre Gagnaire, Yannick Alléno, Alexandre Gaulthier…
Cette année, on compte 12 chefs français dans la liste des 100 Meilleurs Chefs ( exerçant en France où à l’étranger ) avec en plus le prix spécial pour Hélène Darroze, et deux établissements pour le chef Ducasse :
Le Mirazur (11e) de Mauro Colagreco
L’Arpège d’Alain Passard (12e)
Le Châteaubriand d’Inaki Aizpitarte (21e)
L’Astrance (36e) de Pascal Barbot
Alain Ducasse au Plaza Athénée (47e)
La Maison Troisgros (78e)
Septime de Bertrand Grébaud (57e)
L’Atelier de Joël Robuchon Paris ( 63e)
Le Louis XV d’Alain Ducasse à Monaco (82e)
Et la femme chef de l’année Hélène Darroze.
Mais aussi :
Paul Pairet à Shanghai
Daniel Boulud à New York
Éric Ripper à New York
Julien Royer à Singapour
Les 10 premiers :
1 El Celler de Can Roca, Girona, Espagne
2 Osteria Francescana, Modena, Italie
3 Noma, Copenhagen, Danemark
4 Central, Lima, Pérou
5 Eleven Madison Park, New York, USA
6 Mugaritz, San Sebastián, Espagne
7 Dinner by Heston Blumenthal, Londres, UK
8 Narisawa, Tokyo, Japon
9 D.O.M., São Paulo, Brésil
10 Gaggan, Bangkok, Thailand
Ci dessous les grands vainqueurs les frères Roca de Girona.
Les 40 autres :
11 Mirazur, Menton, France.
12 L’arpege, Paris, France.
13 Asador Etxebarri, Bisquay, Espagne.
14 Astrid y Gaston, Lima, Pérou.
15 Steirereck, Autriche.
16 Pujol, Mexico City, Mexique.
17 Arzak, San Sebastian, Espagne.
18 Le Bernardin, New York City.
19 Azurmendi, Larrabetzu, Espagne.
20 The Ledbury, London, UK.
21 Le Chateaubriand, Paris, France.
22 Nahm, Bangkok.
23 White Rabbit, Moscow. New entry.
24 Ultraviolet, Shanghai, Chine.
25 Faviken, Suède.
26 Alinea, Chicago, USA.
27 Piazza Duomo, Alba Italie.
28 Test Kitchen, Cape Town, Afrique du Sud.
29 RyuGin, Japon.
30 Vendrome, Allemagne.
31 Frantzen, Suède.
32 Attica, Australie.
33 Aqua, Allemange.
34 Le Calendre, Italie.
35 Quintonil, Mexico – New entry.
36 L’astrance, France.
37 Biko, Mexico
38 Amber, Hong Kong, Chine.
39 QuiQue Dacosta, Espagne.
40 Per Se, New York City, USA.
41 Mani, Sao Paolo, Brésil.
42 Borago, Santiago, Chilie.
43 Tickets, Barcelona, Espagne.
44 Maido, Lima, Pérou.
45 Relae, Copenhagen, Danemark.
46 Restaurant Andre, Singapour.
47 Ducasse au Plaza Athenee, Paris, France.
48 Schloss Schauenstein, Autriche.
49 Blue Hill at Stone Barns, Pocatino Hills, New York.New entry.
50 The French Laundry, Yountville, Californie, USA.
POUF
02. juin, 2015
Bravo aux Fréres Roca , très belle cuisine
Un beau classement de plus en plus sérieux
On aimerait plus de Français , car beaucoup méritent mieux
Plus fun et moins déprimant que le Michelin
Mouillon
02. juin, 2015
Michelin c’est bien mais un peu limite à l’heure de la mondialisation
50 best a le mérite de nous dire qu’en dehors de nos certitudes il y a des adresses qui méritent le detour