Un » Atelier Robuchon » bientôt à Montréal
29 avr 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs
La presse de Montréal l’annonce officiellement, la nouvelle voulant que chef français Joël Robuchon s’installe à Montréal se confirme. Après Hong Kong, Paris, Las Vegas, Bangkok, Londres, New York, Singapour, Mumbai… le chef français Joël Robuchon investira le Casino de Montréal. L’annonce devait être faite par le Casino dans les prochains jours, mais le chef l’a déjà annoncé sur son site internet par un courrier.
En plus d’être lauréat de plusieurs prestigieux titres, dont Meilleur Ouvrier de France (1976), Chef de l’année (1987) et Cuisinier du siècle (1990), Robuchon est également le chef qui détient à ce jour le plus d’étoiles Michelin, soit 28.
L’empire culinaire de Joël Robuchon se divise en deux types d’adresses bien distinctes : soit les Restaurants et les Ateliers. C’est une adresse de type Atelier, c’est-à-dire plus accessible et conviviale que ses autres propriétés, qui devrait ouvrir à Montréal. La construction se déroulera au cours des prochains mois.
» Partagé entre ses multiples restaurants, le chef devrait mettre sur pied une brigade de cuisiniers locaux qui devront ensuite suivre ses directions. Des visites ponctuelles et surprises devraient être à son agenda afin d’assurer la qualité des plats servis. Une entente de partenariat aurait été conclue à cet égard avec l’Institut du tourisme et de l’hôtellerie du Québec. » explique la presse.
Voici une lettre de Joël Robuchon annonçant l’ouverture prochaine d’un restaurant à Montréal sur son site internet.
Paris, le 28 avril 2015
Bonjour, Chers Amis de Montréal,
Aujourd’hui, j’ai le bonheur de vous annoncer l’ouverture prochaine à Montréal d’un Atelier de Joël Robuchon.
Vous savez certainement que la réputation de la ville de Montréal sur la scène gastronomique dépasse largement les frontières de votre Belle Province. Il m’a ainsi été facile de choisir Montréal pour y installer un restaurant. J’y songeais depuis quelque temps déjà.
J’ai ouvert mon premier Atelier en 2003 et depuis, le concept a été décliné sur tous les continents. Vous pouvez manger dans un de mes Ateliers de Joël Robuchon à Paris, à Londres, à Hong Kong, àTokyo, à Las Vegas, à Singapour, à Bangkok et bientôt, à Montréal aussi.
Le concept de l’Atelier est fort simple : c’est un lieu chaleureux, un esprit de convivialité, des produits exceptionnels, et surtout une simplicité d’exécution. Et partout, une même signature et un même savoir-faire.
Pour m’installer à Montréal, quel meilleur endroit que le Casino de Montréal. Le Casino est un allié de choix pour mener ce projet, et c’est avec un grand enthousiasme que nous y préparons l’ouverture de l’Atelier, prévue au printemps 2016.
Je suis impatient de vous faire découvrir mon univers, ma vision de la gastronomie.
Je vous donne rendez-vous prochainement au Casino de Montréal.
Joël Robuchon