Chefs Pourcel Blog

- L’Aquarium – … la  » Table Chef  » du Plaza Athénée

17 avr 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias

 Suivez F&S, c’est une info du Mag LePoint reprise par Closer … vous ne connaissez pas L’Aquarium du chef Alain Ducasse ? … la presse en fait un lieu secret et confidentiel, en fait il s’agit tout simplement d’une  » Table Chef  » comme on en trouve dans pas mal de restaurants  de grands chefs, c’est une table un peu exclusive qui fait face aux cuisines et qui permet d’admirer le travail des chefs et le ballet incessant des garçons de salle. Et bien sûr lorsque le chef est là, de pouvoir échanger de façon proche et amicale. A Monaco, dans l’ex Louis XV c’était l’ancien bureau du chef, transformé lui aussi en aquarium, des écrans de télé diffusaient en permanence des images du service.

Alors pourquoi  » l’Aquarium « , et bien ceux qui ont eu le privilège de la fréquenter, il se souviendront de cet endroit clos et vitré, observé depuis la cuisine, il ressemble à un aquarium… de là, à dire que la personne qui peut y manger est enfermée comme dans un bocal, et s’y sent  » comme un poisson dans l’eau « , … il n’y a qu’une vague !

Voyez ci-dessous ce que révèle Closer …. mais aussi Le Point.

François Hollande, Emmanuel Macron, Johnny Hallyday… les invité VIP du restaurant secret d’Alain Ducasse

Ils sont une poignée à avoir eu le privilège de mettre les pieds à L’Aquarium, le restaurant « caché » d’Alain Ducasse au Plaza Athénée. Un lieu ultra-select où se côtoient politiques, personnalités du monde des médias et grands chefs d’entreprise.

Tout le monde connait Alain Ducasse, célèbre chef français auréolé de trois étoiles au Guide Michelin et qui tient notamment le restaurant gastronomique du Plaza Athénée, luxueux palace parisien de l’avenue Montaigne. Mais ce qu’on sait moins, c’est qu’à l’intérieur même du palace se trouve une petite pièce secrète d’à peine 15 mètres carrés, baptisée L’Aquarium.

Un restaurant dans le restaurant auquel ont accès uniquement une poignée de privilégiés, scrupuleusement triés sur le volet.« C’est Alain Ducasse qui décide qui y est admis ou pas. Personne d’autre que lui ne peut réserver L’Aquarium. Dans les faits, le lieu n’existe pas », explique un proche collaborateur du chef étoilé dans les colonnes du Point, qui consacre dans son dernier numéro un article à « la table ‘cachée’ d’Alain Ducasse ».

Interrogé sur celles et ceux qui ont eu le privilège d’y manger, Alain Ducasse botte subtilement en touche. « Je ne me souviens pas subitement de la liste de ceux et celles qui ont déjeuné ou diné. Ce doit être mon Alzheimer qui revient », ironise le cuisinier de 58 ans. Pourtant, ils sont nombreux « les requins de la politiques, des affaires, du CAC 40, des médias, du sport, du cinéma et de la chanson » à être avoir plongé au moins une fois dans L’Aquarium, croit savoir Le Point.

Des clients VIP aussi divers et variés et qui vont de François Hollande à Dominique de Villepin,Valéry Giscard d’Estaing et Emmanuel Macron pour les politiques, ou encore de Johnny et Laeticia Hallyday à l’architecte et designer Philippe Starck pour les people. Quant aux anonymes, ils ont eux aussi parfois le privilège d’être conviés àL’Aquarium, mais pour ça, il leur faut être des habitués du Plaza Athénée… Vous savez ce qu’il vous reste à faire !

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