Flashback sur – Omnivore World Tour Paris 2015 -
12 avr 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, Tendances
Déjà plus d’un mois que se déroulait à Paris le Omnivore World Tour 2015, les semaines passent trop vite, heureusement des images restent, des flashback et soudain l’envie de retrouver quelques émotions…
Le tout en image …
Le Rouge est mis ! … C’était le 8 mars dernier à Paris à la Mutualité … Le festival 100% Jeune Cuisine ouvrait ses portes … pour les addicts de cuisine c’est l’évènement à ne pas manquer !
Trois jours totalement dédiés à la cuisine, dès le matin la foule était au rendez-vous… au rez-de-chaussée la librairie …
Au premier niveau, un grand marché, les produits, les producteurs, les artisans à l’honneur …
Très vite les chefs entrent en scène … Niveau -1 la scène salée … ici le chef Thierry Marx.
Niveau 3 … La Scéne Street Food & le Testing … aux fourneaux Kristin Frederick la chef du » Camion qui Fume » et de » Huabu « .
Rendez-vous dès le matin sur la Scène Sucré… Le chef Philippe Urraca à ses spatules !
Le très chic Sébastien Demorand ne quittera pas la scène… assidu de l’évènement, il accompagne les chefs aux casseroles !
L’occasion de retrouver quelques connaissances … Éric Guérin, Sébastien Ripari, Jacques Pourcel.
La fête est d’envergure … cette année Omnivore fête ses 10 printemps !
Les chefs sont au rendez-vous … pour Cyril Lignac … se sera Scène Sucré !
Jean-François Piège aussi mais à table … au terroir Parisien du chef Alléno. Le chef Piège sera en scène en fin d’après midi.
En début d’après-midi se sera Alexandre Mazzia de Marseille … son plat d’asperge brûlée restera dans les annales du Omnivore World Tour Paris 2015 !
Un petit intermède sucré … un succulent millefeuille au Bistrot Parisien !
Mardi en fin de matinée on attaque fort … Romain Tischenko du restaurant » Le Galopin » à Paris… oseille, câpres, pomelos … on aime !
Impressionnante sérénité sur scène … Roamain s’amuse … Sébastien aussi … le public jubile !
C’est autour de Carlo Minarchi de prendre le piano … Il débarque à l’instant de New York… Son resto Roberta’s à NY attire les fans d’une cuisine alternative.
Les abeilles, c’est son truc … il arrive de NY avec une plaque d’alvéole – nid d’abeille – aux État-Unis on dénombre 80 % de mortalité chez les abeilles … oui mais où est la solution ?
On restera sur notre faim, une purée de topinambour, des algues grillées au charbon de bois, du lait de soja… tout ça veut pas dire grand chose … bon, il est fatigué du voyage !
Il nous faut une pause pour réfléchir … c’était quoi le message de sa recette ? … nous cherchons toujours !
Direction – Terroir Parisien – encore et toujours !
Ça s’active en cuisine entre deux cours, une pause est bienvenue !
Il nous fallait bien ça pour nous remettre … un très bon filet de bar aux champignons de Paris …
Sébastien Demorand… toujours aussi chic !
Dans l’après midi se sera Petter Nilsson de Stockholm, Leonardo Pereira de Santa Cruz au Portugal, Armand Arnal de Arles … les places sont chères …
Armand Arnal sera accompagné d’un riziculteur … qui désherbe ses rizières grâce aux canards qu’il élève.
Florent Ladeyn sur la scène sucré … un Ch’ti bien dans ses bottes !
17 h Sébastien retrouve Sébastien … Bras et Demorand … démonstration très attendue ..
Trois recettes d’endives inspirées de l’enfance pour Sébastien Bras …
Sébastien Bras, totalement libéré, totalement libre … la maison Bras à Laguiole, c’est lui maintenant, nouveau logo, nouveau décor, nouveau message …
Fidèle depuis 30 ans à son père Michel puis maintenant au fil Sébastien … Régis Saint-Geyniès le second historique de Laguiole.
Seb … travaillera lui aussi du miel … mais de l’Aubrac …
Demain mardi … F&S ne sera pas là … mais l’histoire continuera… Grégory Marchand, Jacques & Régis Marcon, Alexandre Gauthier sont attendus … Omnivore le festival de toutes les passions culinaires !