« Eh, … mais c’est Joris, cuisinator de Top Chef ! »
17 mar 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
Pour savoir dans quel restaurant il fallait se rendre pour retrouver le chef Joris Bijdendijk, il suffit de suivre F&S… ancien poulain des Pourcel, F&S suit les traces de Joris. » Cuisinator » comme il était appelé dans Top chef, encore très populaire en France, continue son parcours dans son pays d’origine la Hollande, à Amsterdam, et on n’a pas fini d’entendre parler de lui …
Très actif le chef occupe la jeune scène culinaire des Pays-Bas, il fait partie des chefs sur qui il faudra compter dans les années à venir !
Retrouvez le dans une publicité pour la pomme de terre ci-dessus…
Une lectrice du parisien l’a retrouvé et le fait savoir !
Joris, de « Top Chef » au Rijksmuseum
Joris avait été éliminé en demi-finale du concours de M 6 en 2013. ( M6 )
« Eh, mais c’est Joris de Top Chef ! »
Elle n’en revient pas, cette jeune Française attablée au restaurant du Rijks museum d’Amsterdam, venue pour voir l’expo Rembrandt, en découvrant le charmant Hollandais éliminé en demi-finale de « Top Chef » 2013 sur M 6, qui passe parmi les tables pour présenter son menu du jour.
Dans l’émission, l’un des chouchous des téléspectateurs avait été surnommé Cuisinator. Le beau blond au physique de jeune premier vivait alors à Montpellier, où il faisait ses gammes dans le restaurant renommé des frères Pourcel.
Depuis, Joris Bijdendijk est rentré dans sa ville natale d’Amsterdam et n’a pas perdu de temps. Le jeune chef a d’abord décroché une étoile au Michelin aux cuisines de la table du Sofitel d’Amsterdam.
Et depuis novembre 2014, il a pris la tête du nouveau restaurant gastronomique du Rijksmuseum, le Louvre néerlandais. Joris y pratique une cuisine exotique et ludique, où l’on peut jouer sans fin à deviner les saveurs : maquereau cuisiné dans un bouillon de nouilles tendance Asie, une viande relevée d’une émulsion à la pomme, des recettes qui mélangent céleri cuit, jaune d’oeuf, parmesan, ou, en dessert, une île flottante revisitée et parfumée à la citronnelle. Très « Top Chef »…