Bertrand Grébaut : » j’essaye d’être meneur plutôt que suiveur «
02 mar 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
De Paris à Bangkok, le Chef Bertrand Grébaut explore de nouveaux horizons culinaires dans le cadre d’une série de résidences culturelles pour le Cabinet de Curiosités. L’occasion de créer une collision philanthropique entre la mode, l’art, la photographie et la gastronomie.
Fin 2014, le cinéaste Jérôme de Gerlache s’est rendu dans la capitale thaïlandaise pour suivre le chef invité Bertrand Grébaut, le chef étoilé des restaurants Septime et Clamato, et du bar à vin » La Cave » à Paris.
L’un des plus jeunes chefs créatifs de Paris, qui a une formation – bien avant la cuisine – dans l’art et la musique, s’est plongé dans la plus belle des cuisines dédiées à la Street Food, celle de Bangkok.
Une aventure culturelle permettant de se mêler aux populations locales et de découvrir les marchés locaux. Le chef Bertrand a parcouru pendant quelques jours les spécificités culinaires de la Thaïlande avant de lui-même passer en cuisine.