Archive for janvier, 2015
Thierry Marx : Un Chef en Prison
22 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Thierry Marx : Un chef en prison – C’était le thème du LGJ ( Le Grand Journal ) de ce lundi mardi soir 20 janvier 2015 sur Canal +, sur le plateau Bernard Tapie et le chef Thierry Marx. Le titre était trompeur, rassurez-vous le chef Thierry Marx n’est pas en prison, mais depuis quelques mois […]
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À Paris on peut bien manger dans les » No Go Zones » !
21 jan 2015
Catégorie : Presse & Médias
Après le drame de » Charlie Hebdo » à Paris, la presse américaine s’est empressée de dresser un portrait pas très flatteur de la France et de sa gestion des problèmes d’insécurité, de vandalisme, de terrorisme. Alors même si la France est loin d’être un pays exemplaire pour la gestion des problèmes d’insécurité, un état des […]
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Plumes & Restos … Simon revient, Géné se retire mais pas totalement, Pudlo prend sa retraite mais pas totalement
21 jan 2015
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias, Tendances
C’est une info presque passée inaperçue du post du blog de Gilles Pudlowski parue lundi sur son blog » Les Pieds Dans le Plat » mais qui a quand même une certaine importance dans le milieu de la – Food Connectée – … elle a même mis la puce à l’oreille de certains chefs … […]
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La Liste des candidats et du Jury du Bocuse D’Or 2015 dévoilée
20 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Bocuse d’Or 2015, c’est parti pour 8 derniers de jours de pression pour l’ensemble des candidats au concours de cuisine le plus médiatique du monde. Vous trouverez ci-joint la liste complète des candidats, mais aussi des membres du jury par nation. 24 pays y sont représentés, chacun d’eux affichera son équipe avec à sa tête […]
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Philippe Labbé c’est parti pour L’Arnsbourg et la reconquête de la troisième étoile
20 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
C’est sur le site du quotidien – Le Républicain Lorrain – que l’on en apprend un peu plus sur l’arrivée de l’ex chef du Shangri-Là à Paris – Philippe Labbé – à l’établissement 3 étoiles L’Arnsbourg à Baerenthal au cœur du Parc Naturel Régional des Vosges du Nord dans le Pays de Bitche aux portes de […]
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Paris : L’hôtellerie de luxe continue à attirer les investisseurs étrangers… La Réserve la future grande table parisienne !
20 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Le Figaro y consacre tout un article, un nouvel hôtel de 40 chambres ouvre à Paris, jusque là rien de particulier ou de sensationnel, disons que c’est assez régulier à Paris. Mais là, en l’occurrence, c’est assez particulier car derrière le projet c’est un personnage assez discret qui est aux commandes. Michel Reybier a fait fortune […]
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Les 15 chefs en compétition pour TopChef 2015… certains ne sont pas des inconnus
19 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
C’est parti pour TopChef 2015 sur M6, la nouvelle série d’émission culinaire commence ce lundi 26 janvier avec une formule complètement remaniée… nouveau jury, nouvelles épreuves, et bien sûr nouveaux candidats ! Le nouveau jury : le Bordelais Philippe Etchebest, le Toulousain Michel Sarran, et les Parisiens Hélène Darroze et Jean-François Piège. La liste des […]
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Le Chef Éric Fréchon aime le beurre Président
19 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, videos
Repéré par un de nos internautes sur Facebook, voilà une nouvelle publicité pour le beurre Président qui met en scène le chef de l’Hôtel Bristol à Paris – Éric Fréchon – C’est le chef lui-même sur son compte Facebook qui diffuse a vidéo, il déclare même être très fier de cette pub diffusée depuis hier […]
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Marco Pierre White, l’enfant terrible de la gastronomie anglaise
19 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Marco Pierre White, l’enfant terrible de la gastronomie anglaise, le chef le plus people d’Outre-Manche, celui qui a le plus fait les premiers titres des tabloïd anglais, se retrouve sur un nouveau livre qui retrace en photo son parcours. Pour le 25 éme anniversaire de sa révolutionnaire carrière professionnelle, White Heat 25, édité par Mitchell Beazley sortira […]
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Qui est derrière le Sirha et le Bocuse D’or ?
18 jan 2015
Catégorie : Chefs, Non classé, Presse & Médias
Qui est derrière le Sirha et le Bocuse D’or ? Sirha, Bocuse d’Or, Championnat du Monde de la pâtisserie ces évènements qui se déroulent à la fin du mois de janvier 2015 à Lyon animent l’univers de la restauration, de la gastronomie, celui des chefs, et en globalement la planète Food. Mais qui gère cet évènement ? […]
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Fort du succès du Capucin le fast-food signé Michel Bras à Toulouse… prochaine étape Paris.
17 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est le quotidien La Dépêche qui fait un point au bout d’un an d’exploitation du premier développement du concept de restauration rapide du chef Michel Bras – Le Capucin – ce cornet de galette de froment et farine de sarrasin déjà exploité en restauration au Viaduc de Millau qui fait la joie des touristes tous les […]
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Quel impact les actions terroristes de début janvier sur la fréquentations des restaurants et hôtels ?
17 jan 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Impact du terrorisme sur la fréquentation des hôtels et restaurants En France, le mois de janvier qui est en général un mois assez calme en fréquentation pour les hôtels et restaurants, mais cette année tout particulièrement. Tout de suite après les fêtes de fin d’année et les nombreux repas qui les animent, les gens sortent […]
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Elle cherchait un accompagnant pour manger à Noma à Tokyo
17 jan 2015
Catégorie : Chefs
Une Américaine est l’une des happy few à avoir décroché une réservation au restaurant éphémère Noma à Tokyo où les tables s’arrachent: ne lui manque plus qu’un compagnon de dîner qu’elle cherche désormais par petite annonce, avec un coup de pouce du chef du « meilleur restaurant du monde ». Homme. Réellement célibataire. Entre 28 et 46 […]
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Enjoy – Eric Ripper – à la télé américaine
16 jan 2015
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
Le Chef français Eric Ripert (Le Bernardin à New York ) entame toute une série d’émissions de cuisine qui sera diffusée au États-Unis à partir du 28 février prochain. Dans son long voyage le chef Ripert va explorer de nombreux horizons culinaires, il partira au fil des émissions à la rencontre des gens, des lieux, des […]
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Gastronomie et agriculture de qualité, un atout pour l’entreprise France… enfin une prise de conscience des politiques !
16 jan 2015
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
Gastronomie et agriculture de qualité, un atout pour l’entreprise France… enfin une prise de conscience de nos politiques ! La gastronomie comme un axe prioritaire, c’est ce que le Ministre Laurent Fabius a identifié dans le cadre des assisses du Tourisme en 2014, ainsi depuis plusieurs mois les actions en vue de porter la gastronomie […]
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Réservations d’hôtels, de restaurants, de spectacles, de loisirs, d’hébergement de vacances, l’américain Tripadvisor va t’il dévorer l’univers de la restauration et du loisir ?
15 jan 2015
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Réservations d’hôtels, de restaurants, de spectacles, de loisirs, d’hébergement de vacances, l’américain Tripadvisor va t’il dévorer l’univers de la restauration ? On peut largement se poser la question, le groupe américain TripAdvisor veut offrir une palette multiple de services aux voyageurs et déploie un système de réservation en ligne de restaurants au niveau de la planète. […]
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Pop Up restaurant » Fat Duck » du Chef Blumenthal à Melbourne, les places se revendent sur ebay
15 jan 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Profitant de la fermeture de son établissement anglais à proximité de Londres pour d’importants travaux, le chef Heston Blumenthal sera présent du 3 février prochain au 15 août 2015 à Melbourne en Australie pour un Pop Up restaurant qui offrira au public australien sa cuisine signature. Les réservations pour manger dans le » Pop-up Fat […]
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Le Ritz à Paris à enfin trouvé son Chef de Cuisine
15 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Le Point et Le Figaro, annoncent simultanément que le chef Nicolas Sale quitte Courchevel pour se lancer dans l’aventure du nouveau Ritz à Paris qui, après deux ans de rénovations, ouvrira ses portes à la fin de l’année 2015. Autant dire que le nouveau challenge sera à la hauteur de la tache qui attend le jeune […]
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Vicky Lau Classée Meilleure Chef Femme d’Asie pour 2015
14 jan 2015
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias, videos
La chef Vicky Lau a été nommé « Asia’s Best Female Chef 2015 » dans le cadre de 50 meilleurs restaurants de l’Asie programme parrainé par S. Pellegrino et Acqua Panna. Elle un peu inconnue au bataillon des chefs, mais si elle a reçu ce titre, c’est que l’on imagine qu’elle le mérite… essayons d’en savoir un […]
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Guide MICHELIN France 2015 – Les dernières infos – ce qu’il faut savoir pour bien comprendre le nouveau guide.
13 jan 2015
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Tendances
Guide MICHELIN France 2015 – Les dernières infos – ce qu’il faut savoir pour bien comprendre le nouveau guide. C’est parti pour trois semaines d’intenses spéculations et de pronostics sur le palmarès du guide Michelin 2015 qui sera présenté à la presse et au public le 2 février prochain à Paris au Quai d’Orsay. Depuis […]
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C’est OFF …. C’est Cuisine … C’est d’Actualité !
12 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Les actus de la semaine, celle des chefs bien sûr … les choses s’affinent … les rumeurs se confirment ! Les chefs trouvent leurs places, dans quelques jours la prochaine sortie du guide Michelin va éclaircir le panorama du classement des chefs 2015 … En attendant la planète Food bouge …. suivez le programme ! […]
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Ils sont chefs, journalistes, pâtissiers, bouchers, hôteliers… ils sont CHARLIE
12 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Ils sont chefs de cuisine, pâtissiers, bouchers, journalistes, hôteliers … nombreux sont ceux qui ont manifesté leurs soutiens aux victimes du terrorisme. Ce dimanche 11 janvier restera historique en France, plusieurs millions de Français étaient dans la rue pour dénoncer le terrorisme islamique. F&S est allé se balader sur les réseaux sociaux pour retrouver quelques […]
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Design : London le chic/historique comme savent si bien le faire les anglais
11 jan 2015
Catégorie : Bonnes adresses, Design - décoration
Somerset House, l’une des principales institutions culturelles de Londres, est maintenant aussi une nouvelle adresse café, resataurant et bar. Le Pennethorne Café est situé sur la face ouest de l’édifice néoclassique, donnant sur Lancaster Place et le pont de Waterloo, ce nouveau lieu a été nommé d’après le nom de l’architecte Sir James Pennethorne – […]
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» People Cuisine » … toujours plus de folie en cuisine !
10 jan 2015
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
La Cuisine, la gastronomie, la restauration continuent à agiter la planète FOOD … Un peu de légèreté, allons voir du côté des people comment la cuisine leur permet de garder un lien avec la réalité … d’ailleurs beaucoup ont commencés dans la restauration … ! Pour son 19 éme numéro de » People Cuisine » … F&S vous l’affirme : ils n’ont […]
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Pop Up Restaurant – Noma – à Tokyo c’est open !
10 jan 2015
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Nous vous l’avions annoncé plusieurs fois dans l’année 2014, Noma le restaurant du chef René Redzepi à Copenhague classé numéro un au monde au classement » World Bests restaurants » sponsorisé par San Pellegrino fermerait ses portes au début de l’année 2015 pour deux mois. La raison : un » Pop Up Restaurant Noma » ouvre à Tokyo cette semaine […]