Archive for décembre, 2014
C’est OFF … C’est Cuisine … C’est d’actualité !
17 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
C’est OFF … C’est Cuisine … C’est d’actualité ! … ça bouge encore cette semaine … Suivez F&S dans l’acte des chefs … ! The French Laundry fermera ses portes à compter du 23 décembre Le célèbre restaurant Californien – The French Laundry – du chef Thomas Keller, installé au cœur de la Napa Valley […]
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« Ma simple ambition, c’est que la cuisine française ré-influence le monde »
16 déc 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
« Ma simple ambition, c’est que la cuisine française ré-influence le monde » Le Quai d’Orsay au four et au moulin pour conserver intacte la réputation de tout un pays… Face à la menace d’une perte d’influence de sa légendaire gastronomie sur la scène internationale, la diplomatie française enfile son tablier pour faire rayonner ses tables, dans […]
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Le Cercle Mozart réunit chefs confirmés et jeunes chefs pour un Dîner caritatif
15 déc 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party
Dans le cadre de leur grand dîner annuel, Le Cercle Mozart de toute la région de Montpellier avait réuni jeudi 11 décembre à la Grande-Motte tout le gratin des affaires autour de deux générations de chefs de cuisine. « Diner des Chefs » / » Vin, Avenir et Devenir » – le Gala Cercle Mozart se déroulait au […]
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Un restaurant » Michelin » ouvre en Chine
15 déc 2014
Catégorie : Pour le Fun
Insolite : … un peu d’humour sur F&S pour démarrer cette semaine … C’est une de nos internautes fidèles à F&S qui nous a fait passer les images, un restaurant nommé – Michelin – ouvre en Chine. Pas très étonnant dans un pays où les marques n’ont pas de valeur, où les copies sont courantes, […]
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La Cuisine : » certains l’aiment chaude »
15 déc 2014
Catégorie : Pour le Fun
Vous aimez manger épicé ? … ce n’est pas le hasard d’une habitude prise lors de vos voyages, non c’est simplement lié à votre corps, à votre personnalité, à votre comportement. Les hommes qui ont un niveau élevé de testostérone sont aussi ceux qui apprécient le plus les plats épicés, selon une étude menée par […]
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La recette de la semaine : Composition de clémentines au safran
14 déc 2014
Catégorie : Chefs, La recette de la semaine, Recettes atelier de cuisine
La clémentine habille tout les marché de saison, c’est le fruit de Noël par excellence, pour les diners de fête qui arrivent bientôt, essayez donc de surprendre vos invités avec l’alliance surprenante du safran et de cet agrume. Avec subtilité, le safran habitué des plats de poissons au bord de la Méditerranée s’invite dans votre […]
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Joris Bijdendijk à ouvert RIJKS® au RIJKS Museum à Amsterdam
14 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Le Musée Van Gogh et le Rijks Museum à Amsterdam sont les deux Musées d’arts incontournables de la ville, vous ne pouvez éviter de les visiter si vous êtes de passage. Le Rijks Museum permet de parcourir l’histoire des Pays-Bas replacée dans un contexte mondial, de 1100 à nos jours, il regroupe les grands repères culturels du pays, […]
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Nouveaux menus en cabine Première pour Air France par Anne-Sophie Pic
13 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
La compagnie aérienne Air France a dévoilé cette semaine les nouveaux menus servis aux passagers de La Première, élaborés par la chef de Valence Anne-Sophie Pic. « Instants gourmands et raffinement en cabine La Première », c’est la proposition pour les clients Première fait par la compagnie Air France, nouveaux plats, nouveaux arts de la table, nouvelle carte de vins et Champagnes. Air France se […]
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People Cuisine … Ça bouillonne dans les marmites !
13 déc 2014
Catégorie : Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Nombreux sont les internautes qui envoient des infos à F&S, nous vous en remercions… vous devenez de vrais radars de l’info … cuisine, restauration, hôtellerie, chefs … rien ne vous échappe … Faisons un petit condensé de tout ce qui a agité la toile cette semaine … C’est Food, c’est people, c’est d’actu … […]
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Mais où est donc passée la plus grosse truffe blanche au monde vendue aux enchères à New York semaine dernière ?
13 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Pour le Fun
Mais où est donc passée la plus grosse truffe blanche au monde vendue aux enchères à New York la semaine dernière ? … F&S a la réponse… Chaque année, un évènement très médiatique a lieu à New York, la vente aux enchères de la plus grosse truffe d’Alba. La question qui demeure, c’est sur quelle table va t’elle […]
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Taiwan : naissance de RAW by André Chiang
12 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs, Events & Party
C’est parti pour le troisième restaurant du chef André Chiang, après son restaurant » Par André » à Singapour, le chef a fait beaucoup parler de lui en ouvrant au mois d’octobre dernier le bistrot » Porte 12 » à Paris, cette semaine c’est » RAW » qu’il ouvre à Taiwan. RAW c’est le nouveau […]
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Pénétrez dans » La Grande Maison » à Bordeaux … et suivez les confidences du chef !
12 déc 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
» La Grande Maison » à Bordeaux, c’est l’évènement de cette fin d’année version gastronomie chic… la presse en parle et l’écho traverse les continents, le chef Joël Robuchon ouvre son premier restaurant en province française associé au magnat de vins Bordelais Bernard Magrez. Il n’en fallait pas plus pour que la presse gastronomique s’y […]
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» Épicerie Fine » le livre du chef Guy Martin sur la route des bons produits
11 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
L’histoire perdure pour l’émission Épicerie Fine qui continue son parcours dans les terroirs français à la découverte des meilleurs produits et notamment ceux de France. Pour cette fin d’année un livre de cuisine sort aux Éditions du Chêne. Épicerie fine c’est un voyage initiatique et gourmand à la découverte des produits phares de la gastronomie française et internationale, en compagnie […]
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Diplomatie & Gastronomie feraient-ils pour une fois bon ménage ?
11 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
Depuis toujours la gastronomie a été la grande oubliée de la diplomatie, de la politique, des gouvernements qui se sont succédés, des Ministres du Tourisme … Quand il s’agissait de gastronomie, les politiques faisaient mine de ne pas comprendre, et surtout faisaient aussitôt l’amalgame avec le Luxe, considérant que les grands chefs étaient des privilégiés, […]
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Sirha 2015 … les marques font appel aux chefs pour promotionner leurs produits
11 déc 2014
Catégorie : Chefs, Events & Party
Le Sirha c’est pour bientôt à Lyon, fin janvier l’évènement culinaire que le monde attend avec le Bocuse d’Or et la Coupe du Monde de la Pâtisserie va prendre son envol. Certaines marques commencent déjà à communiquer comme Elle & Vire Professionnel qui lance un teaser auprès des chefs de cuisine, le thème : » […]
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Fêtez le nouvel an au » Café Français » à Colombo au Sri Lanka
10 déc 2014
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
C’est parti depuis bientôt trois semaines pour le nouveau restaurant des frères Pourcel le » Café Français » au Sri Lanka, le lieu est devenu en quelques semaines – Place To Be -, l’endroit où il faut être vu et se montrer. Dans un premier temps ouvert 6 jours sur 7, après toute la période […]
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WD-50 à New York ferme ses portes, un projet immobilier verra le jour à la place
10 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos
Wylie Dufresne contraint de fermer WD-50 Le restaurant WD-50, du chef Wylie Dufresne était un point de repère gastronomique à New York, sur Lower East Side il était devenu l’un des restaurants les plus influents au monde, pour sa cuisine innovante et moderne. Durant 11 ans le chef a propulsé le restaurant au devant de la […]
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14 chefs animeront le premier » Taste of Paris » au mois de mai 2015
09 déc 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Quatorze chefs installés à Paris, dont Guy Savoy et Stéphanie Le Quellec, proposeront à la dégustation des mini-plats pour la première édition en mai de » Taste of Paris « , festival culinaire lancé à Londres en 2004 et qui a essaimé dans 22 villes du monde. Du 21 au 24 mai 2015 au Grand Palais […]
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Critique de restaurant sur internet : Voilà, une décision de justice qui pourrait changer le mode de fonctionnement de certains internautes
09 déc 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Voilà une décision de justice qui pourrait changer la donne concernant les commentaires laissés anonymement par certains internautes mal intentionnés qui n’ont qu’un objectif casser une image. Alors qu’ils soient restaurateurs concurrents, clients jaloux, ou tout simplement internaute mal luné, si cette décision de justice devait faire jurisprudence, maintenant il sera possible par voix de […]
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Bordeaux : » La Grande Maison « , les éléphants de la gastronomie n’ont pas dit leurs derniers mots
09 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
C’est fait » La Grande Maison » de Joël Robuchon et Bernard Magrez est ouverte, via l‘AFP la presse s’empare de l’information, il faut dire que c’est un vrai évènement, Bordeaux aura t’elle une bonne fois pour toute son restaurant – 3 étoiles -, en tout cas, tout semble fait que pour dans les années […]
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C’est OFF … C’est cuisine … C’est d’actualité !
08 déc 2014
Catégorie : Presse & Médias
La presse en parle ou n’en parle pas, mais F&S oui … l’actu sélectionnée par F&S, parfois c’est off, parfois c’est in … chacun y trouvera son compte ! Revue de presse de la semaine …. Les petits oiseaux de retour sur la table ? On n’avait pas vu casting aussi prestigieux déclare Le Figaro […]
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La recette de la semaine : Filet de turbot, racines de cerfeuil et panais
07 déc 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, La recette de la semaine, Produits Saison marché
En cette période d’hiver qui s’installe, profitez des légumes anciens qui regorgent depuis quelques années sur les étals de vos maraichers, en soupe, en gratin, en purée, confits, sautés, des goûts et de saveurs à partager autour d’une belle volaille, d’un gibier ou d’un rôti. Topinambours, panais, racines de cerfeuil, rutabaga, salsifis, il faut les […]
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» Bienvenue à l’Hôtel » … comment des hôteliers peuvent-ils se laisser embarquer dans un tel programme ?
07 déc 2014
Catégorie : Pour le Fun, videos
TF1 lancera dès le lundi 15 décembre 2014 à 18 heures son nouveau programme Bienvenue à l’Hôtel. Une émission produite par Coyote, la boîte de prod de Christophe Dechavanne. Après » Bienvenue au Camping » dans l’univers des campings et » Bienvenue chez Nous » dans l’univers des maisons d’hôtes, » » Bienvenue à l’Hôtel » s’attaque à […]
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Gastronomie à la sauce Défonce … poppers, alcool, drogue et création culinaire !
07 déc 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias
L’express nous amène dans cet article dans une gastronomie excentrique et décalée, une gastronomie à la sauce amère pour certains, pour d’autres un vrai univers hors du commun… en fait une gastronomie sans imite, sans contrainte, sans règle, sans code, sans étoile, seulement une liberté totale. Partez à la rencontre du chef Brandon Baltzley, poppers, […]
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Rentrez dans les cuisines des 50 Meilleurs Restaurants du Monde
06 déc 2014
Catégorie : Chefs, Tendances, videos
Cette courte vidéo que vous pouvez suivre ci-dessus, fait partie de toute une série de vidéo intitulée » Dans les cuisines des 50 Meilleurs Restaurants « , que commence à diffuser le classement. Vous pourrez ainsi découvrir au fil des semaines les cuisines des 50 meilleurs restaurants du monde, pour commencer la série, c’est à New York dans […]