« Gastrono-diplomatie » Laurent Fabius s’implique à défendre la gastronomie – » Goût de France – Good France » lancé officiellement par Alain Ducasse
24 oct 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, videos
Laurent Fabius Ministre des Affaires Étrangères s’implique fortement dans la défense de la gastronomie, du patrimoine culinaire et de l’univers du vin. Il le fait savoir, et finalement cela fait très longtemps que notre profession n’avait pas eu une écoute aussi forte par un Ministre. Dans le cadre de la rencontre d’hier, Laurent Fabius a annoncé 20 mesures pour soutenir la gastronomie française.
Parmi les 20 propositions en faveur de la gastronomie :
- L’adoption d’une circulaire visant à faciliter la venue en France de stagiaires étrangers dans les cuisines hexagonale.
- L’organisation de l’opération « Goût de France / Good France » le 19 mars prochain : plus de 1000 chefs sur 5 continents célébreront la gastronomie française. Dans chaque restaurant participant, sous la forme d’un dîner, l’évènement rendra hommage à l’excellence de la cuisine française, à sa capacité d’innovation et aux valeurs qu’elle véhicule : partage, plaisir, respect de la santé de ses contemporains et de la planète.
Laurent Fabius lance la «gastrono-diplomatie»
Afin de soutenir le rayonnement de la cuisine et des vins français, le ministre des Affaires étrangères lance une opération qui doit fédérer 1000 chefs sur cinq continents pour proposer le même jour un repas à la française.
Une fois de plus Laurent Fabius a tenu à rappeler que diplomatie et art de vivre à la française pouvaient et devaient même cohabiter. Soulignant que la restauration pesait 600.000 salariés et les vins près de 550.000 emplois et surtout que ces secteurs constituent la deuxième activité la plus excédentaire de notre balance commerciale derrière l’aéronautique, il a estimé qu’il était grand temps de faire fructifier ce patrimoine à l’étranger.
« Nous allons créer une nouvelle spécialité : la gastrono-diplomatie » a-t-il déclaré mercredi soir au Quai-d’Orsay entouré des grands chef Alain Ducasse, Guy Martin et Guy Savoy. Citant Churchill qui disait : «Nous ne nous battons pas seulement pour la France, nous nous battons également pour le champagne», il estime que le pays doit s’appuyer sur ces «avantages concurrentiels majeurs» que sont la gastronomie et l’œnologie françaises.
«Nous ne nous battons pas seulement pour la France, nous nous battons également pour le champagne»
Winston Churchill
Profitant de la seconde session du conseil de promotion du tourisme, Laurent Fabius a annoncé le lancement de l’opération «Goût de France» ou «Good France». À la manières des dîners d’Epicure, inventés par le grand chef Auguste Escoffier en 1912, il s’agit de faire rayonner le prestige de la cuisine française à l’étranger. Concrètement, le 19 mars 1000 chefs répartis sur les cinq continents proposeront leur interprétation de la gastronomie tricolore avec forcément un apéritif local, entrée, plat, fromage français, dessert au chocolat, le tout arrosé de vins hexagonaux.
Dîners dans les ambassades
Les ambassades françaises relaieront l’opération en organisant de leur côté des dîners dans les résidences des ambassadeurs. «Ce sera la parfaite illustration du classement au patrimoine culturel de l’humanité par l’Unesco du repas gastronomique des Français», souligne Laurent Fabius. «C’est aussi un moyen de rendre plus attractive la destination France», précise de son côté Alain Ducasse.
Les chefs candidats, français et étrangers, pratiquant une cuisine d’inspiration française pourront s’inscrire en ligne dès le 4 novembre. Un comité de sélection avec des antennes réparties à travers le monde devrait publier la liste définitive retenue à la mi-janvier. D’un coût de 300.000 euros (hors repas dans les ambassades), l’opération sera financée par des sponsors privés : banques, producteurs de vins et spiritueux.
Source : Figaro
www.goodfrance.com