Un miel – étoilé – fait maison sur la table Loiseau à Saulieu
08 oct 2014
Catégorie : Tendances
Une de nos internautes de F&S a signalé une initiative intéressante qui est assez inédite pour un établissement hôtelier… Découvrez ci-dessous la démarche de cet établissement situé en pleine campagne française.
Les clients de l’Hôtel Relais & Châteaux B. Loiseau, à Saulieu en Bourgogne, pourront déguster un miel fait maison, et ce n’est pas une opération marketing.
En effet, en juillet dernier, Dominique Loiseau a demandé à la société APIDIS de Dijon, d’installer quatre ruches sur les toits de l’établissement, le restaurant 3 étoiles profitant d’un parc très fleuri, les abeilles y ont trouvé de quoi se mettre à l’oeuvre.
La première récolte a eu lieu ce début du mois d’octobre. Pour l’occasion Thomas Descombard, de la société APIDIS, premier producteur français de miel avec 4500 ruches, a conduit les premiers pas d’apicultrice de Dominique Loiseau. C’est non sans plaisir qu’elle s’est livrée à l’exercice, après avoir endossé la tenue adéquate, indique la presse locale.
«Compte tenu de la richesse florale du parc, on a un miel riches en arômes fleuri, très original et très agréable», a commenté le spécialiste. En 2015 il promet d’aller plus loin dans l’affinage, avec des petits prélèvements toutes les trois semaines.
Les 200.000 abeilles qui ont travaillé depuis le mois de juillet peuvent être satisfaites, le résultat est excellent. Ce sont les clients de l’Hôtel qui seront les premiers à en profiter à leur petit-déjeuner. Puisque ce miel 3 étoiles va leur être réservé. Le temps de le conditionner et on pourra aussi le trouver à la boutique à Saulieu, ou bien sur la boutique en ligne.
Une démarche originale et inédite dans l’hôtellerie de charme française et même internationale qui mérite d’être signalée, tendance totalement actuelle dans l’esprit de produire localement les produits signature servis à ses propres clients.
