- Bien fait – le premier Food Truck version bistronomie grand chef
30 août 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Presse & Médias, Tendances
C’est le magazine Art & Gastronomie qui révèle la création du premier Food Truck version Bistronomie, il semblerait d’après les informations du site, que chaque saison un nouveau chef signerait la carte de ce restaurant ambulant. Premier sur la liste le chef Relais & Châteaux Édouard Loubet du Domaine de Capelongue en Lubéron…
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» BIEN FAIT » : la bistronomie bientôt sur les pavés parisiens
La cuisine mobile est aujourd’hui en pleine évolution et fait sa révolution ! Alors que les camions sont majoritairement tournés vers le mono produit, Bien Fait veut modifier les habitudes des Parisiens en leur proposant une cuisine bistronomique, à la fois accessible et de qualité. Exit burgers et frites, place à des plats renouvelés chaque semaine, aussi bons que beaux.
Chaque saison, carte blanche est donnée à un chef qui met à profit son savoir-faire et son imagination pour proposer une gastronomie nomade de haute volée. Bien Fait devient ainsi le premier camion bistronomique qui bouleverse résolument le paysage de la cuisine mobile.
Edouard Loubet, chef deux étoiles à la Bastide de Capelongue dans le Lubéron, est le premier à rejoindre l’aventure urbaine.
La cuisine éclectique, à emporter ou à déguster sur le pouce, surprend avec sa sélection d’entrées, plats et desserts renouvelés chaque semaine. Pour agrémenter le tout, les accompagnements de saison se composeront, selon le marché, d’une salade de pommes de terre, de tomates provençales ou d’une purée de légumes maison.
Des jus de fruits à la fabrication artisanale de la maison Saor ainsi que des limonades et thés glacés sont proposés à bord.
Sur réservation, ce camion peut également être privatisé pour des évènements privés ou professionnels.
Différentes formules seront disponibles pour satisfaire les appétits :
• Formule complète entrée + plat + dessert : 20 €
• Formule entrée + plat ou plat + dessert : 16 €
Voici ci-dessous la première carte d’Edouard Loubet pour Bien Fait :
Entrées:
Soupe au Pistou
Anchoïade, légumes croquants
Melon vinaigre des 4 voleurs
Salade César haricots croquants et sarriette
Plat :
Lasagnes d’agneau sans pâte
Parmentier de pintade
Oeuf parfait sur ratatouille
Wrap de cabillaud
Desserts :
Clafoutis aux cerises
Verrine fraises, pistache, chantilly, café et huile d’olive
Tarte citron meringuée en verrine
Fondant choco-caramel