6 légumes verts à feuilles qui vont vous faire du bien … Ré-apprenez à les cuisinier !
27 août 2014
Catégorie : Produits Saison marché
Huffington Post aux États-unis révèle une étude qui vous persuadera peut-être de consommer des légumes verts à feuilles, vous savez ces légumes que l’on a trop tendance à oublier dans nos assiettes… et pourtant ils sont savoureux et gravement bons pour notre santé … Ré-apprenez à les cuisiner …
S’il y a bien une famille d’aliments dont vous ne devez absolument pas vous priver, c’est celle des légumes verts à feuilles. Les légumes comme le choux frisé, la roquette ou encore le cresson contiennent des tas de nutriments qui pourraient bien vous éviter quelques désagréments de santé.
Les légumes-feuilles sont riches en vitamines (A, B, K), mais aussi en minéraux essentiels comme le calcium, le fer, le potassium, le magnésium, en antioxydants et en composés phytochimiques. Un cocktail idéal qui détoxifie le corps et élimine tout ce qui pourrait endommager votre ADN, deux actions qui empêchent le développement de cellules cancéreuses. Ils sont aussi votre meilleure source de nitrates naturels, qui diminuent la pression sanguine, améliorent la circulation et aident à lutter contre Alzheimer et la dépression. Et si vous voulez perdre du poids, ils sont excellents pour la digestion, faibles en glucides et en calories.
Un conseil du biochimiste Nathan Bryan, consommez de trois à cinq poignées de légumes verts à feuilles par jour.
1. La blette et en particulier la bette à carde
Une plante qui contient deux antioxydants méconnus : l’acide syringique et le kaempférol.
2. La roquette
Riche en nitrates, la roquette améliore la circulation du sang. Des études ont aussi prouvé qu’elle pouvait prévenir les ulcères, les maladies cardiaques et les cancers.
3. Le choux cavalier
Une plante très efficace pour diminuer l’acidité de votre estomac et baisser votre taux de cholestérol. Pour profiter de tous ses bienfaits, cuisez-le à la vapeur.
4. Le choux de Chine ou bok choy
Plein de vitamine A, il va renforcer votre système immunitaire, le chou chinois est l’une des meilleures sources de potassium.
5. Le choux frisé
Un aliment miraculeux qui aide à combattre le cancer, à protéger le coeur, à baisser la glycémie, à renforcer les os, à réduire les inflammations et à prévenir les maladies oculaires.
6. Le cresson
Mangez un bol de cresson et vous aurez votre dose de vitamine K pour la journée. Si vous en consommez tous les jours pendant deux mois, vous renforcerez vos globules blancs et réduirez les risques de cancer de 10%.
