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 » La Cuisine Fait Camion « , les food-trucks continuent leur lent développement en France

15 mai 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances

 Après le célèbre – Cuisine Fait Maison – dont on a beaucoup parlé, presque un peu trop d’ailleurs pour si peu de conséquences sur le terrain, voici donc – Cuisine Fait Camion -, un peu partout en France dans les Départements, des camions/restaurants prennent les routes.

Le concept, venu des Etats-Unis, a le vent en poupe ces dernières années et la demande a considérablement augmenté, depuis son arrivée en France. Beaucoup plus présent sur la région parisienne, la « street food  » s’implante aussi en région. L’anglicisme utilisé n’affecte en rien la qualité de la nourriture proposée. Composé souvent de produits locaux, le bien-manger sain s’impose aussi dans les camions. 

Deux nouvelles initiatives ….

« Bien Fait », un nouveau Food Truck gastronomique

Cette nouvelle cantine de rue donnera dès juillet carte blanche au chef Edouard Loubet.

Véritable tendance dans le monde de la restauration, les Food Truck séduisent de plus en plus les grands chefs. Après Marc Veyrat, qui a lancé en début d’année son service de livraison de repas « Mes bocaux », et Yves Camdeborde, qui s’est récemment associé à l’aventure Food Trucks Tour, c’est au tour d’un nouveau collectif, baptisé « Bien Fait », de s’essayer à la cantine de rue.

Chaque saison, carte blanche sera donnée à un chef qui mettra à profit son savoir-faire pour proposer une cuisine nomade de haute volée. Le premier à rejoindre l’aventure est Edouard Loubet, chef deux étoiles au Domaine de Capelongue dans le Vaucluse.

Le cuisinier compte proposer des mets gastronomiques à emporter, avec comme premières idées de recettes un ragoût de poisson à la bière blanche, un saumon façon gravalax, carpaccio ou tartare, et un gigot froid, sauce ravigotte.

Les accompagnements de saison se composeront, selon le marché, d’une salade de pommes de terre, de tomates provençales ou d’une purée de légumes maison, à déguster avec des jus de fruits de la maison Saor, à la fabrication artisanale. Ce camion gastronomique arpentera dès juillet les rues parisiennes.

À Montpellier aussi, les food truck débarquent !

Un Food Truck spécial burgers & pâtisseries à Montpellier

« FollyBun’s », c’est le nom que les deux entrepreneuses de choc ont donné à leur Food Truck. Le camion arpentera les rues de la ville tous les jours de la semaine pour vous servir de la street food de qualité un peu partout sur Montpellier, dès janvier 2015.

Rosine et Jessica, toutes les deux passionnées de cuisine, associent leur savoir-faire pour consacrer un nouveau type de restauration bien en vogue : le food truck. C’est avec audace que les deux jeunes femmes se lancent sur ce marché. Faire partager cette passion de la cuisine aux montpelliérains et n’importe où, c’est leur souhait.

À bord, vous trouverez Rosine, québécoise d’origine et chef de cuisine aux papilles sans frontières accompagnée de Jessica, grenobloise et créatrice de pâtisserie pour les événements, qui saura comment transmettre sa gourmandise. Deux forces pour créer leurs spécialités du camion : les burgers gourmets et les pâtisseries « fait camion ».

Toujours dans un esprit décalé de FollyBun’s, un de leur burger devrait se nommer « Montpelito« . Les burgers sont réalisés avec des viandes 100% bœuf d’éleveurs français, préparés par un boucher partenaire. Les pains à burger seront frais du jour et préparés par le boulanger partenaire avec une recette exclusive made in FollyBun’s. Les légumes frais sortent du primeur local pour être cuisinés directement dans le camion. Quant à la pâtisserie, elle sera prise en charge par Jessica, et sera également conçue dans le camion.

Leur offre fait la différence et change des food truck habituels. Qui peut se vanter de trouver son déjeuner et son dessert gourmand à la pause café, en toute mobilité?

Elles seront au festival du food truck qui aura lieu le 09 juin à Vic la Gardiole. Si vous ne pouvez plus attendre, sachez que des cours de street food sont donnés à domicile. http://www.follybuns.com/

Mots clés: Edouard Loubet, fait camion, fait maison, food truck