Food Film Festival – Journée 3 – Les chefs ont fait leur show !
12 mai 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Amsterdam Food Film Festival – journée 3 -
Troisième et dernière journée du Food Film Festival Amsterdam qui s’est déroulé cette année dans de nouveaux locaux totalement dédiés au festival au centre ville d’Amsterdam. Malgré trois jours de pluie, une foule de passionnés de food se sont pressés vers les animations qui ont émaillé l’évènement.
Durant trois jours, sur les six services entre déjeuner et dîner, ce sont à chaque fois 4 chefs différents qui se sont succédés aux fourneaux, dimanche au déjeuner, les frères Pourcel, Joris Bijdendjik, Alain Caron et Jim de Won.
Chacun des chefs a préparé un plat, les frères Pourcel le poisson avec un bar, Alain Caron le dessert composé d’ananas et chocolat, Joris Bijdendjik l’entrée à base de langoustine, Jim chef à Rotterdam le plat de légumes autour de l’asperge.
Mobilisation générale, trois des candidats de Masterchef Hollande 2013 s’étaient joints à l’équipe de cuisine pour prêter main forte.
À l’extérieur, le boudin blanc était déjà sur le grill, d’ailleurs c’est un candidat de Masterchef qui s’y est collé.
Briefing des chefs par Joris le chef de Bridges à Amsterdam, c’est lui qui dirige l’ensemble des prestations cuisine du restaurant éphémère qui a pris place dans une salle aménagée en restaurant pour l’occasion.
Ce déjeuner salle comble, donc tout le monde à son poste pour assurer le bon timing, dès l’après midi reprend la projection des films culinaires qui depuis trois jours sont présentés au public-
Les plats se succèdent dans un rythme fou: tarte aux échalotes pour accompagner le bar cuit à basse température, asperges blanches et capsules d’olives pour l’entrée…
Service un peu intense sous le regard d’un public totalement conquis…
Le chef Jim de Rotterdam, un ancien des équipes du Jardin des Sens à Montpellier, qui depuis a ouvert son deuxième restaurant à Rotterdam.
Jusqu’au dessert concentration de l’ensemble des chefs… le dessert du chef Alain Caron ferme le programme des festivités .. ce soir le festival ouvrira à nouveau ses cuisines avec 4 nouveaux chefs.
Satisfaction de toute l’équipe, une belle leçon de partage et de confraternité.
Ci-dessus et ci-dessous le chef Alain Caron, et les candidats à Masterchef 2014.
Le public quittera rapidement la salle pour rejoindre la salle de projection du Festival, le Film – L’Universelle des Pourcel – sera diffusé aussitôt après en présence des deux créateurs du film Alain Caron et Berry Van Galen.
