Périco Légasse : À Table : les gens sont émerveillés, mais ne comprennent absolument plus ce qu’ils avalent !
28 fév 2014
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Presse & Médias
Comme chaque année, le journaliste et chroniqueur gastronomique Périco Légasse pousse son coup de gueule avec verbe et couleur au moment de la sortie du guide Michelin. Son analyse est toujours pertinente et fort à propos, mais comme » on ne peut pas plaire à tout le monde » il faut pouvoir considérer chaque créneau que propose la restauration française. Lui est fervent défenseur de la cuisine terroir et bistrot qui plaît beaucoup, bien évidemment, mais la cuisine créative et novatrice a aussi ses amateurs et ils sont nombreux. Donc évitons le terrorisme culinaire et laissons les chefs s’exprimer, les clients choisiront.
Au fait …. c’est un papier sorti sur le quotidien Sud-Ouest … sous la plume de Sylvain Cottin.
