Ça bouge encore dans les marmites … Paris attire les étoilés !
27 fév 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
Un livre de cuisine et un restaurant à Paris bientôt… ça bouge dans les cantines italiennes !
Cliquez sur le Link ci-dessous pour retrouver le bel article de FRG sur L’Express Style… extraits …
Un chef 3 étoiles italien ouvre un annexe à Paris au printemps
Massimiliano Alajmo, le chef aux 3 étoiles du restaurant Le Calandre, à Padoue, s’impose comme la toque la plus remuante d’Italie, indique FR Gaudry sur le magazine en ligne L’Express. Et surtout il annonce que le chef prépare son arrivée à Paris au printemps avec bien entendue son frère… élève de Michel Guérard et de Marc Veyrat, le chef aime les lieux chargés d’histoire qui semblent réussir à la famille. Leur développement se poursuivra à Paris.
» On est amoureux de la France ! Massimiliano y a appris la cuisine et y a beaucoup d’amis chefs, et Paris est ma ville d’adoption, explique Raffaele. On n’avait pas l’intention de s’y installer car cette capitale est difficile, exigeante. Mais on nous a proposé un lieu qu’il était impossible de refuser… »
Et pour cause ! Le restaurateur David Lanher (Racines, Racines 2, Noglu…) leur fait visiter Stern, le graveur » classé Monument historique » en plein coeur du passage des Panoramas. Les frères n’en croient pas leurs yeux ! Banco, entre les boiseries d’origine et les meubles du XVIIIe siècle, ils mijotent pour le printemps une trattoria qui servira le café du torréfacteur véronais Gianni Frasi, une pizza gastronomique et un générique soigné de plats authentiques.