InterOc célèbre Vinisud au Jardin des Sens… les cépages : l’ADN du vin en pays d’Oc
26 fév 2014
Catégorie : Actu Pourcel France, Actualité Chefs & Restaurant, Bonnes adresses, Chefs
Ce mardi soir, InterOc ( Interprofession des Vins Pays d’Oc IGP ) et le Syndicat des Producteurs des Vins de Pays d’Oc-ODG recevaient au Jardin des Sens vignerons et acheteurs internationaux.
Dans le cadre du Salon Vinisud 2014, pas mal d’évènements ont lieu dans le ville. Cette soirée à la table des frères Pourcel est un événement qui compte pour la promotion des Vins Pays d’Oc IGP, une région, un terroir, des hommes, des vins de qualité.
Tout le long de la Méditerranée, le Pays d’Oc s’étend sur 4 départements : les Pyrénées-Orientales, l’Aude, l’Hérault et le Gard. En Languedoc-Roussillon, il déploie 200 km de plages et un océan de vignes baignées de soleil.
Entre pentes abruptes des Pyrénées, sommets vallonnés, vignoble, garrigue, étangs et Méditerranée, le Pays d’Oc offre une authentique richesse. Enveloppée d’un climat méditerranéen, sur cette terre aride caressée par les vents, la vigne y trouve son épanouissement. Naturellement tourné vers la vigne, le Pays d’Oc a adapté son vignoble et adopté différents cépages des vignobles français. Ces cépages ont définitivement pris l’accent du Pays d’Oc.
Le cépage est au cœur de la personnalité du vin, de sa couleur, de ses arômes et de sa structure, lorsqu’il grandit en Pays d’Oc, le ou les cépages modèlent le caractère du vin, c’est ainsi que la sensibilité et le savoir-faire du vigneron influencent sa puissance, son bouquet, son acidité et sa longévité. Planté en Pays d’Oc, les cépages s’expriment avec un fort accent méditerranéen…
Jacques Gravegeal ( président de Pays d’Oc IGP) lança la soirée. Les frères Pourcel à son côté exprimèrent combien le terroir et les cépages sont l’ADN des vins Pays d’Oc IGP, et d’une région dynamique plus grand vignoble au monde.
Asperges de pays, veau aux truffes et un dessert 100 % chocolat étaient au menu réalisé par les équipes du Jardin des Sens.
Bienvenue dans le plus important vignoble du monde ! Avant d’être une économie, la vigne en Languedoc et en Roussillon, ce sont d’abord des villages, des familles, ce que les grandes figures du Midi rouge appelaient un « peuple ».
