Sébastien Ripari, dans le secret des cuisines des chefs !
30 jan 2014
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Presse & Médias
C’est le magazine » Terre de Chefs » qui dresse son portrait dans son dernier numéro. Une bonne raison de rebondir sur cet article, au Jardin des Sens, il nous accompagne au bout du monde depuis plus de dix ans. Homme de lettre et d’esprit, il a transformé sa passion pour l’écriture en addiction pour la gastronomie. À tel point que peu de personne sur la planète food peuvent affirmer connaître et fréquenter autant de chefs français. Sébastien Ripari a commencé à approcher la gastronomie par son métier de journaliste, il a ensuite consacré tout son temps à approcher les chefs, les comprendre, les apprécier, les aider. Depuis, il n’a de cesse de naviguer dans les cuisines, de visiter les tables de restaurants de chefs, les plus grandes, les plus tendances, les plus innovantes, les plus incontournables, les plus prometteuses…
Déceler les tendances, comprendre la gastronomie d’aujourd’hui, faire tomber les codes dépassés, accompagner au développement, redonner confiance, relooker un lieu, créer l’évènement font partie de ses compétences.
Il a compris une chose fondamentale, derrière chaque cuisine il y a un homme ( ou une femme ). Il a su remettre l’humain au premier plan, bien au-dessus des étoiles et des titres. Une chose simple … au delà de son métier qu’il est le seul à exercer … il aime les Chefs !
Ci-dessous un trio de choc J. Pourcel, S. Ripari et A. Caron
