Food&Sens vous présente les tendances FOOD pour 2014 – Accrochez vous ! -
14 jan 2014
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Quelles tendances FOOd pour 2014 ?
Un regard en arrière sur 2013 permet de mettre en évidence les tendances culinaires intéressantes pour 2014.
Voilà un peu ce qui devrait vous attendre pour 2014 côté nourriture et boissons.
L’influence de l’alimentation et des chefs de cuisine ont continué à croître tout au long de 2013, le public est de plus en plus conscient que bien manger c’est mieux être. Et dans nos sociétés actives, l’alimentation va occuper de plus en plus de votre temps, vous qui forcément en manquait … vous serez totalement addict de cuisine !
Le secteur de la cuisine est devenu en tout juste cinq ans un des univers les plus créatifs au monde. La cuisine garde son identité et en même temps se mondialise, avec caractère, affirmation et surtout une âme.
Les nouvelles technologies se sont rapprochées de la cuisine sans jamais la polluer, à tels point que la cuisine a ouvert de nouvelles voies excitantes et créatives.
2014 – sera encore la grande année pour les Ramen, les Burger, les Noodle, et la Junkfood maison. Balayée la fastfood, bienvenue à l’humanisation de la cuisine.
2014 – sera encore une grande année pour la pâtisserie, pâtisserie à la télé, pâtisserie dans les ateliers de cuisine, pâtisserie sur le net, livres de pâtisserie… vous n’y échapperez pas ! Faudra aussi regarder du côté du Cronut crée par Dominique Ansel à NYC, peut être une tendance ?
2014 – se poursuivra la vogue des « légumes «, les légumes stars de nos assiettes – qualité du produit, origine, quête du bon goût – le tout légume fait son chemin indéniablement. Alain Ducasse, Joël Robuchon, Grant Achatz , René Redzepi pensent déjà végétarien, ils sont les initiateurs d’une tendance qui va s’accentuer. Le monde tend à devenir végétal !
2014 – Sera aussi l’année des évènements culinaires, de plus en plus nombreux à animer la planète. De partout dans le monde, la cuisine crée des festivals, les chefs font le show. Ces événements culinaires attirent beaucoup de monde totalement fans de bonne bouffe.
2014 – la cuisine bousculera encore les réseaux sociaux. Les amateurs de bons produits, de cuisine faite à la maison, ou de repas au restaurant, vont vous faire partager leurs expériences sur la toile. Instagram, Twitter, facebook… des milliards de photos de plats vont circuler. Attention, Google s’intéresse déjà à vos assiettes…
2014 – l’Amérique du sud sera le continent qui va le plus bouger, la coupe du monde au Brésil va créer un focus extraordinaire sur le continent. Le Pérou et la cuisine issue des hauts plateaux Andins va vous étonner par ses traditions empreintes de modernité. La liste des 50 Meilleurs restaurants du continent sud américain édité par S. Pellegrino à déjà commencé à ouvrir la voie… Alex Atala est déclaré Ambassadeur Social de la cuisine sud américaine.
2014 – Les chefs ouvrent leurs cuisines, c’était une tendance, c’est maintenant une réalité. Les chefs ne cachent plus leur travail, depuis l’Atelier de Robuchon, les grands chefs sont totalement décomplexés. On se montre avec ses différences et ses particularités.
2014 – La cuisine devient définitivement un mouvement culturel et social. Les chefs ont dépassé le simple fait de cuisine, ils seront influents, impliqués, créatifs et écoutés.
2014 – Initiée par le chef Paul Pairet à Shanghai et suivie par les frères Roca à Girone ou Paco Roncero à Madrid, l’expérience multi-sensorielle va se développer. Les gastronomes ont envie de vivre une expérience totale où chacun des sens est mis en exergue. Sentir, écouter, voir, toucher, goûter, ces expériences vous amèneront de plus en plus vers l’unique.
2014 – C’est devenu une réalité. L’impression en 3D est une technologie qui sera de plus en plus utilisée et les applications potentielles dans le monde de la nourriture viennent lentement à la lumière. Imprimer des formes de pâtes, des morceaux de sucre, des biscuits, l’avenir semble pointer vers un monde d’aliments finement
2014 – sera encore l’année du café comme en 2013, le café latté devient un art, la machine à café espresso à la maison est élégante et stylée. Un culte du café s’installe, l’origine s’affirme, le goût se symbolise, une forte relation née entre le consommateur et le café.
2014 – Le thé ne sera pas en reste. On s’attend également à une grande année pour le thé, c’est déjà la deuxième boisson la plus consommée dans le monde après l’eau. Starbucks commence à ouvrir des bars à thé aux Etats-Unis, donc ça devrait se développer.
2014 – sera une grande année pour les arts culinaires à travers le monde, il est toujours difficile de prédire ce qui va apporter de l’année suivante. Les Food Truck, les mini-portions, le chocolat, l’Asie, feront partie des tendances et continueront leurs chemins…
Mais soyez sûr, Food&Sens vous fera partager les idées passionnantes, les découvertes et les saveurs d’aujourd’hui.