Archive for décembre, 2013
La presse en parle cette semaine …
12 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances
Nous avons repéré pour vous quelques passages de presse qui pourront sans aucun doute vous intéresser. Vous le savez, le blog F&S vous informe de ce qui se passe dans l’univers de la food. Rien ne vous échappera… Suivez les LINK pour retrouver les articles dans leur intégralité … Le Point La bataille Alléno-Ducasse Pudlowski […]
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Heston Blumenthal se livre en vidéo
12 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Tendances, videos
Heston Blumenthal est de retour sous les projecteurs de la presse, retrouvez sa dernière interview sur Bloomberg News. Le chef parle de cuisine, de nourriture et explique son approche scientifique de la cuisine, son origine personnelle dans cette démarche. H. Blumenthal vous parle aussi des recettes historiques anglaises, de la cuisine des souvenirs, de ses propres […]
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Au restaurant, le « savoir-vivre « vaut aussi pour les clients
11 déc 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
Deux informations anodines repérées sur le net… anodines mais pas totalement, les incivilités dans les bars et restaurants sont régulières, alors voyez ci-dessous quelques initiatives prises par des restaurateurs…. C’est certes anecdotique, mais peut-être le reflet de nos sociétés…. Et la politesse, bordel ! Il y a encore des gens qui savent vivre ! […]
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Prendre tout en photo vous fait perdre la mémoire…
11 déc 2013
Catégorie : Tendances
Vous n’avez pas pas lâché votre appareil photo de tout un repas. Le moindre plat qui arrive à table ,vous l’avez photographié, même le pain et le beurre… Vous accumulez des milliers de photos sur votre smart phone, sur votre tablette, dans votre ordinateur, vous n’avez même plus le temps de les classer. Les plats […]
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Maison Boulud à Beijing a fermé ses portes hier
10 déc 2013
Catégorie : Chefs
Ce qui était certainement la plus belle table de Pékin et même certainement de la Chine a fermé ses portes définitivement hier. La rumeur courait depuis plusieurs semaines, les choses se sont confirmées donc cette semaine. En effet le restaurant » Maison Boulud » à Beijing installé dans un très beau bâtiment d’État à effectué […]
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En Chine, ça va bouger sur la table… du Gouvernement
10 déc 2013
Catégorie : Presse & Médias
Puisque nous sommes en Chine depuis plusieurs jours … restons y encore ! Voilà une information diffusée par l’AFP qui ne manquera pas de nous réjouir, même si le chemin à faire reste long pour éviter le massacre des requins, voilà quelques infos qui sont plutôt prometteuses. A lire ci-dessous . La Chine bannit la […]
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Chefs à couteaux tirés à Guangzhou …
09 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias
Douze chefs sur la scène du Sofitel pour un grand show à l’américaine version cuisine ce vendredi soir à Guangzhou. Un évènement qui ne manqua pas de piment et qui mena les chefs dans une compétition très disputée puisque chacun des chefs se sont pris à vouloir relever le challenge…. tout cela bien sûr dans […]
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En Chine, la cuisine française c’est important !
08 déc 2013
Catégorie : Chefs, Pour le Fun
En visite officielle en Chine, une partie du gouvernement français avec à sa tête Jean-Marc Ayrault était à Canton dimanche soir après être passé à Pékin et Taishan. VRP de l’économie française, l’équipe du Gouvernement était sur place pour visiter le chantier où Français et Chinois édifient deux premiers réacteurs de type EPR sur l’un des […]
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Les épices n’ont aucun secret pour le chef Didier Corlou
08 déc 2013
Catégorie : Chefs
Rencontre – Dans le monde de la gastronomie, il y a peu de chefs de cuisine aussi passionnés et connaisseurs des épices, d’autant plus si elles sont rares, en tout cas il y a deux Français qui les connaissent sur les bouts des doigts. C’est Olivier Roellinger et Didier Corlou. C’est à Hanoï au Vietnam, que […]
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Street Food – un Hot pot à Canton – la surprise ( et le bonheur ) est au bout des baguettes !
07 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Chefs
Il n’en reste plus beaucoup à Canton de ces restaurants chinois qui servent à manger dans la rue, la nuit tombée et jusqu’à tard dans la nuit. À force d’urbanisation intense les quartiers les plus typiques de Canton disparaissent pour laisser la place à des immeubles ultra-modernes. Il faut être initié ou accompagné par un local […]
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Revolucion Cocktail, une adresse à découvrir à Guangzhou
07 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Bonnes adresses, Tendances
C’est le petit frère de celui de Shanghai. » Revolucion Cocktail » c’est le tout nouveau bar ouvert cette semaine en plein centre ville de Guangzhou dans la Chine du Sud. Ce n’est autre que Sébastien Bonnefoi bien connu de l’univers des bartenders et des cocktails haut de gammes qui en est le maitre. Sébastien […]
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Canton – Guangzhou – une ville qui a grandi très vite … trop vite même …
07 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs, Tendances
Canton ou Guangzhou est la capitale de la province du Guangdong située dans le sud de la Chine, il est habituel de dire que c’est la Chine du Sud. C’est la région la plus riche de Chine économiquement, Guangzhou et Shenzhen représentent à eux seules ¼ des exportations de produit manufacturés vers le reste du […]
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Guide Michelin Macao et Hong Kong – 3 nouveaux trois étoiles -
06 déc 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Le nouveau guide Michelin Hong Kong et de Macao 2014 a été présenté hier sur place, trois nouveaux restaurants 3 étoiles avec Bo Innovation , Sushi Shikon et The Eight tous. Le restaurant Pierre au Mandarin Oriental a récupéré sa deuxième étoile – le restaurant est dirigé par le chef Pierre Gagnaire – de même […]
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Cité de la gastronomie en 2020 – Le gâteau va être gros… qui va se gaver ?
06 déc 2013
Catégorie : Pour le Fun, Presse & Médias
Les infos circulent, c’est parti pour la Cité de la Gastronomie à Rungis-Orly, un projet pharaonique, finalement la gastronomie a bon dos. La question que l’on se pose toujours sur ce genre de projet… mais qui seront ceux qui vont se gaver sur le projet, qui prendra les gros chèques ? … A F&S nous avons […]
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Michelin en Asie : Et un 3 étoiles de moins à Tokyo… et 3 nouveaux trois étoiles à Hong Kong !
05 déc 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Bon, il y a tellement d’étoiles du côté du Japon que beaucoup n’y font même plus attention, il faut dire que ce fut la grande distribution au départ. Quoi qu’il en soit le guide sort, il faut honorer les chefs primés. Allons voir de plus près ce qui se passe du côté de Tokyo … […]
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18 chefs réunis à Gaungzhou pour le » Star Chefs & Art China 2013 «
05 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Chefs, Events & Party, Presse & Médias, videos
C’est hier qu’a démarré à Guangzhou en Chine, le festival gastronomique » Star Chefs & Art China 2013 » à l’hôtel Sofitel Guangzhou Sunrich. Pas moins de 18 chefs venant du monde entier sont réunis pour fêter la cuisine. Les festivités se déroulent durant 4 jours dans tout l’hôtel: démonstrations de cuisine, cours de pâtisserie, travail […]
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La pêche de la crevette à cheval… une tradition en Flandre
05 déc 2013
Catégorie : Tendances
Une lectrice belge nous communique cette information qui a retenu l’attention du blog F&S et que nous avons décidé de diffuser … Une tradition sera préservée en Belgique. Nous aimerions tant qu’en France, les autorités et même les écolos ( plutôt que de faire de l’écologie politicienne et électoraliste ) se battent pour préserver les […]
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En rouge et Noir pour le Jardin des Sens … Champagne et paillettes !
04 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Chefs, Events & Party
Ce dimanche soir, Le Jardin des Sens à Montpellier s’était habillé en rouge et noir. » Sur un air de Charleston » ‘était le thème de cette soirée qui se déroule chaque année. L’idée c’est de faire la fête avant tout le monde pour célébrer la fin d’année. Depuis de nombreuses années, c’est associée au champagne […]
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En décembre au Jardin des Sens à Montpellier, c’est la Fête !
03 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel France
Décembre s’installe, les Fêtes de fin d’année arrivent à grands pas, il faut déjà réfléchir aux cadeaux qui vont régaler vos amis, votre famille… Alors à Montpellier, les frères Pourcel vous offrent tout un panel de possibilités pour trouver l’idée cadeaux qui vous manquent. Pendant tout le mois de décembre, nos équipes de réception et […]
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Masterchef … Camdeborde décroche pour 2014
03 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
C’est le Figaro qui a dévoilé l’information hier … le jury de Masterchef pour la prochaine émission devra se renouveler … Le chef parisien décroche … Il faut dire que depuis quelques temps des rumeurs de mauvaise entente circulaient dans les réseaux informés… L’arrivée d’un nouveau membre dans le jury 2013 avait un goût amer […]
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Le vin bon pour la santé … Oui ! Mais …
03 déc 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances
C’est le tabloïd anglais Dailymail qui a diffusé l’information, le vin est bon pour votre santé… Rien de nouveau, on connait cette information depuis longtemps, mais là c’est un scientifique qui est allé plus loin dans ses études sur les bienfaits du vins, tellement loin qu’il affirme même que ces atouts santé se portent même sur […]
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Il y a 25 ans jour pour jour naissait le Jardin des Sens
02 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Chefs
Il y a 25 ans jour pour jour, le restaurant Le Jardin des Sens des frères Pourcel et Olivier Château ouvrait pour la première fois ses portes. Effectivement c’est le 25 novembre 1988 que les premiers clients entraient dans ce qui allait devenir le rendez-vous des gourmets sur deux générations suivantes. L’histoire a commencé il […]
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Guide Michelin ou le World’s 50 Best Restaurants Awards… Ferez-vous un choix ?
01 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias
Aujourd’hui il y a seulement deux classements qui soient vraiment reconnus dans le monde pour qualifier les meilleures tables – le guide Michelin et le World’s 50 Best Restaurants. Alors même si les deux institutions n’abordent pas les choses pareillement, les meilleures tables de l’un sortent forcément dans les meilleurs classements de l’autre. Michelin classe […]
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Cauchemar … pour la cuisine, pour l’hôtelier ou pour les clients ?
01 déc 2013
Catégorie : Actualité Chefs & Restaurant, Presse & Médias, videos
Une de nos internautes fidèles de F&S a sélectionné pour vous deux articles du quotidien le Dauphiné Libéré qui révèlent que la diffusion de l’émission » Cauchemar à l’hôtel » sur M6 concernant un établissement d’Aix-les-Bains, avait eu pour conséquence la fermeture temporaire de l’établissement par la Préfecture de Savoie. Alorts même si bien sûr […]