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Shanghai – Farine – une boulangerie bien française

20 déc 2013
Catégorie : Chefs, Tendances

 Continuons notre périple sur Shanghai. Si vous avez fréquenté la ville, vous connaissez forcément le bistrot français  » Franck  » qui depuis un peu plus de cinq ans est l’adresse incontournable française où autour de plats traditionnels français simples, vous pourrez déguster les meilleurs vins qui vous ne trouvez habituellement pas sur le marché chinois. Le propriétaire Franck Pécol, Marseillais d’origine, s’est lui aussi posé à Shanghai  en 2004 dans le monde de la nuit, pour vite fuir l’univers de la fête et créer  » Franck « .

Après le  » Petit Franck  » , et la pizzeria  » à côté  » attenante au restaurant ( – Pizza de Marseille – ),  l’entrepreneur français a créé sa propre boulangerie-pâtisserie.

C’est dans la même rue  du Bistrot Franck, dans le quartier des Ambassades, que la boulangerie & pâtisserie a ouvert ses portes, reprenant les mêmes codes de décoration que les restaurants.Matériaux traditionnels français, bois, carreaux blanc, sobriété rassurante de  » l’esprit France « . Son nom  » Farine  » tout simplement !

Chocolat chaud, café, thés, le comptoir totalement recouvert de bois propose aux clients de consommer sur place les pâtisseries accompagnées de boissons chaudes.

Produits de qualités et simples sont en rayons. De la farine française bio, du bon beurre, et une démarche de qualité… les Australiens sur le marché de la  » bakery « peuvent toujours courir …. la  » french touch  » est unique !

Il ne faut pas plus que du bon pain, et un peu de style pour réussir sur ce créneau, mais encore faut-il aller au bout de la démarche, c’est ce qui est fait à «  Farine « .

Une partie des préparations de pâtisseries se fait à l’arrière de la banque d’exposition des produits, d’où l’ont peut observer les pâtissiers travailler et réaliser les garnitures des gâteaux.

Une offre pâtisserie esprit  » boulanger du quartier parisien « , des pâtisseries simples, goûteuses et identifiables, tout à fait ce qu’il faut pour le marché émergeant chinois. Pas la peine d’en faire  » trop « , la lisibilité des pâtisseries rassurent et donnent envie. D’ailleurs depuis son ouverture il y a quelques mois maintenant, la boutique ne désemplit pas.

La boutique dispose de quelques sièges à l’extérieur et d’une longue table.  Sur le toit vous pourrez découvrir en été La Taqueria ( fermé en hiver ) et bientôt un restaurant spécialisé dans les hamburgers qui devrait ouvrir à quelques pas en début d’année prochaine .

Mots clés: Farine Shanghai, Franck Pécol, franck shanghai restaurant