Dans les Cévennes on cultive l’oignon, et les chefs aiment ça !
14 déc 2013
Catégorie : Chefs, Presse & Médias, Produits Saison marché
L’oignon des Cévennes inspire les grands chefs de Montpellier et de sa région….
Pour fêter les 10 ans de l’Appellation d’Origine Contrôlée, la cuisine languedocienne s’est mobilisée. Les chefs ont élaborés dix recettes à base d’oignon doux des Cévennes, que vous retrouverez sur un livret de 34 pages collé sur la couverture du magazine Midi Gourmand. Cet oignon pas comme les autres est réputé pour sa douceur, son craquant, son juteux et son goût, il est unique.
À cette occasion le magazine » Midi Gourmand » propose à ses lecteurs un carnet de recettes du Sud autour de l’oignon des Cévennes, vous retrouverez le tout dans le numéro d’hiver, depuis quelques jours en kiosques. Le magazine des saveurs du Sud propose un numéro riche en informations gourmandes de 144 pages.
Une centaine de producteurs de la Coopérative Origine Cévennes se sont associés pour l’occasion aux chefs cuisiniers du Cl’Hub Chefs d’Oc. Les uns fournissant la matière première, les autres mettant à profit leur créativité culinaire.
Les membres de Cl’Hub chefs d’Oc de gauche à droite : Laurent Pourcel, Pierre-Olivier Prouhèze, Romain Salamone (et sa fille), Charles Fontès, Eric Cellier, Jacques Mazerand, Didier Thomas-Radux (Midi Gourmand); Patrick Guiltat, Gérard Cabiron, Fréderic Husser (manquant : Matthieu de Lauzun).
