Il y a 25 ans jour pour jour naissait le Jardin des Sens
02 déc 2013
Catégorie : Actu Pourcel étranger, Actu Pourcel France, Chefs
Il y a 25 ans jour pour jour, le restaurant Le Jardin des Sens des frères Pourcel et Olivier Château ouvrait pour la première fois ses portes. Effectivement c’est le 25 novembre 1988 que les premiers clients entraient dans ce qui allait devenir le rendez-vous des gourmets sur deux générations suivantes.
L’histoire a commencé il y a bientôt 50 ans sur le bord de Méditerranée du côté d’ Agde.
Quelques années plus tard, les jumeaux Pourcel étaient déjà à l’école hôtelière.
En 1987 ils rencontrent Olivier Château avec qui ils décident de se lancer dans l’aventure de l’ouverture d’un restaurant gastronomique à Montpellier. Ils dénichent une villa au coeur de Montpellier qui à ce temps là était un squat.
Abandonnée depuis de nombreuses années, cette adresse allait se transformer en quelques mois en un restaurant gastronomique dont tout la grande région de Montpellier allait parler et en faire l’adresse incontournable de la ville.
Chefs, sommelier, oui … mais surtout maçons le temps que les travaux se réalisent, à 23 ans pour les frères Pourcel et 20 ans pour Olivier Château et peu de moyens, il fallait croire à l’aventure.
Pratiquement 8 mois de travaux pour remettre à neuf cette villa et y redonner un aspect de restaurant. Tout les proches ont relevés les manches pour aider aux travaux ( ici Olivier Château, Claude et Nicole Pourcel ).
Plus les finitions approchaient, plus la pression montait pour les jeunes chefs… le restaurant était très attendu, la presse s’en faisait déjà l’écho.
Tout est fin prêt à la fin de ce mois de novembre 1988, les trois personnes en cuisine et les 3 personnes en salle s’activent pour mettre en place la première carte et recevoir les tout premiers clients. L’adresse ne changera jamais, l’avenue Saint-Lazare restera le lieu attaché au Jardin des Sens, 25 ans après l’emplacement reste le même.
Les trois jeunes loups de la restaurations étaient en place pour mettre en route un établissement qui brille toujours autant.
Toute la famille s’était investie pour porter main forte, René, Aline, Émilie, Germaine, Gérard…. et tellement d’autres amis….Tabliers et couteaux en main c’est en cuisine qu’il fallait aider.
Olivier Château s’occupait déjà de la cave aidé par Georges Albert-Aoust.
C’était parti pour 25 ans… deux phases de gros travaux plus tard – en 1992 et 1996 – qui feront ce qu’est devenu aujourd’hui Le Jardin des Sens. Toujours aussi efficace l’établissement n’en finit pas de surprendre et d’attirer toujours plus de clients.
Un grand Merci pour ceux qui ont cru en nous jusqu’à aujourd’hui, une belle pensée pour tous ceux qui nous ont aidés et soutenus, qu’ils soient encore à nos côtés ou qu’ils nous aient quittés.
Certains clients du premier jour nous suivent encore, une histoire basée sur la fidélité, l’amitié, et la sincérité.
Encore quelques mois, et vous pourrez constater que Le Jardin des Sens n’a pas fini de vous surprendre encore.
Laurettaysl
02. déc, 2013
Joyeux anniversaire!
Quelle belle histoire!
Félicitations pour votre beau et long parcours!!!
Sincères sentiments,
Laure
karine
02. déc, 2013
Bon Anniversaire a vous 3 Chef Jacques et Laurent Pourcel et M Château Olivier ! Le Jardin des Sens est la Référence et la Fierté de notre Région! Vous n’êtes pas qu’un Restaurant vous êtes une Mode, une Marque, vous creez des emplois, Travailler au Jardin des Sens est un passage Incontournable dans la Gastronomie ! Grâce a vous beaucoup D’employés sont devenue de Grand chef de Cuisine et travaillent dans le Monde Entier! et surtout vous êtes Humains, Généreux et Passionnés tout en restant dans la Simplicité proche de vos employés pas seulement une relation Patron/employés simplement Une Famille avec un Grand Coeur. et c’est pour tout cela que l’on Vous Aime Sincèrement ! Amitiés.
Votre Histoire est emouvante, et votre Amitié Fidèle,
Sébastien
02. déc, 2013
Magnifique ,glorieuse ,et en même temps une aventure très humaine….
Chapeaux bas messieurs…
(Et surtout quelle cuisine !)
Marie-ange
02. déc, 2013
C est une belle histoire qui commence ici et continue ici avec des épisodes ailleurs pour le plus grand bonheur des gens d ici et d ailleurś . Bravo a vous Jacques, Laurent, olivier et toutes celles et ceux qui depuis vingt cinq ans, ou moins , vous suivent et sont heureux d’être a voś cotes. Amitiés affectueuses pour au moins 25 ans encore
FABIEN
02. déc, 2013
UN TRES BON ANNIVERSAIRE AU JDS ET A VOUS TROIS !! beaucoup d ‘émotion en voyant toutes ces photos ! bon vent pour les prochaines années que je vous souhaite heureuses .
Fatima
02. déc, 2013
Emouvant de decouvrir ces superbes photos!
quel chemin realise malgre les difficultes , embuches et coups bas!!!
Bravo a Olivier, Jacques et Laurent pour avoir su rester eux memes et vehiculer de vraies valeurs tout au long de ces annees…
Amities fideles
Christelle
02. déc, 2013
Un très Joyeux Anniversaire à toute l’équipe du Jardin Des Sens ! Que vous souhaiter de plus … Mis à part de continuer à mettre en ébullition tous nos « SENS » !
Que l’aventure continue et soit toujours plus belle pour vous tous …
laurent
02. déc, 2013
Mon equipe de cuisine et la diligence vous souhaite un joyeux anniversaire…..et une bonne continuation….
Néna et Gérard
02. déc, 2013
Du premier Jardin des Sens que nous avons connu jusqu’au Jardin des Sens actuel, pour notre part, c’est un parcours sans faute.
Bravo au trio, bonne continuation que nous puissions en profiter encore longtemps.
Fidèlement votre.
Cidolit
02. déc, 2013
Joyeux anniversaire!
Quelle belle histoire!
Félicitations . Je suis vraiment fière de vous ,et heureux de travailler à vos côtés.
Olivia
02. déc, 2013
Qu’elle belle histoire!!! Un merveilleux anniversaire à vous trois, et qu’une seule chose à vous souhaiter: qu’il y en ai encore beaucoup d’autres!
Sincèrement,
Olivia
GOUMAND
02. déc, 2013
Quelques mois avant ils étaient dans mon bureau de la perception de Florensac avec leur maman et nous évoquions ce projet. Quel souvenir et quelle aventure depuis!
Bravo!!
ANN
02. déc, 2013
Bonjour chefs
Joyeux anniversaire!
Je suis heureux d’être en mesure d’aller au restaurant 2011 vous apprenez,Merci beaucoup 。maintenant je travaille à Macao THE tasting room
Vous me donnez ma vie à chef, je vais essayer de faire le meilleu
bonne santé
sincèrement
ANN, Li Yan
MOGGIA
02. déc, 2013
Bon Anniversaire à tous les 3 et tous ceux qui ont participé à l’élaboration de votre Bébé et qui est un bonheur pour nos papilles, votre bienveillance votre savoir vivre, et votre patience m’enchante depuis 1992
Votre amie
MFrance Brunel MOGGIA ❤️
Vanessa
02. déc, 2013
J’avoue avoir eu le sourir avec toutes ces belles photos que je découvre malgré mes 11 ans passés à vos cotés.
Félicitaions Chefs !!! Pour tout ce chemin parcouru.
Encore de belles aventures… c’est tout ce que je vous souhaite !
Amicalement
zita
02. déc, 2013
Bravo pour le parcours ! un beau modèle de réussite et de travail surtout ! Longue vie au bébé ! bises, Zita
Lionel
02. déc, 2013
Merci pour ces merveilleuses et précieuse années passer a vos côté
Joyeux anniversaire a vous trois et que la route continu pour vous !! Et encore félicitation et merci pour ces photos
Emi
02. déc, 2013
Je m’en rappelle comme si c’était hier!! la tapisserie de la cage d’escalier… les tomates à peler…
Puis une table pour deux minettes de 7 et 9 ans, la grande classe!
Ça passe trop vite et vous avez assuré!Alors continuez votre belle histoire!!
bisous à vous trois
Magali & Daniel
02. déc, 2013
la magie des sens, miam !
Montpellier : le Jardin des Sens des frères Pourcel a fêté ses 25 ans ! | Actualités de Montpellier
07. avr, 2014
[…] sur Food&Sens le blog des frères Pourcel, leur histoire et l’histoire du Jardin des […]
Nardecchia Damien
02. déc, 2015
Tres beau « roman photo »; votre réussite n’est que méritée.
Toutes mes félicitations et continuez à donner du plaisirs à tous vos clients .
martinez
02. déc, 2015
C est avec grand plaisir que j ai parcouru les images, je me rappelle de cette maison abandonnée sur l avenue et des longs mois de travaux ,où tous les matins je voyais « des jumeaux » en pleine activité ,au restaurant j ai eu la chance d y venir et y revenir ,Respect pour votre parcours et votre humilité .Bonne continuation et plein de succès à vous tous !!!!!!