Chefs Pourcel Blog

Papabubbles …. les berlingots des temps modernes !

23 oct 2013
Catégorie : Pour le Fun, Tendances

Au Japon, lors de chacune des visites que les frères Pourcel effectuent pour suivre leur restaurant sur place, ils n’hésitent pas à se plonger dans l’univers très animé du shopping local.

C’est l’occasion à chaque fois de découvrir de nouveaux concepts de boutiques à la mode, mode qui dure, ou qui s’éclipse, en tout cas, par ici les choses vont vite, très vite même.

Nous y avons découvert Papabubble, une sorte de confiserie minute, peut-être la réincarnation des sucres d’orges ou des fameux berlingots ?

C’est dans les immenses galeries commerciales des célèbres magasins japonais Daimaru à Tokyo que nous avons découvert Papabubbles.

Les jeunes Japonais prennent en main des grosses masses de sucres qu’ils ont préalablement préparées à plusieurs parfums et couleurs et qu’ils ont roulées. Sous des lampes chaudes, ils en font des longs serpentins, on tire, on aplatit, on roule, écrase, on joue avec les couleurs….

Tout cela attire un nombre incroyable de badauds et de clients, très curieux de voir se fabriquer des sucres d’orge.

Les sucreries sont ensuite coupées pour devenir des berlingots. En fonction du travail du sucre les couleurs varient, la forme aussi, parfois en sucettes, d’autres fois en bonbons.

Tout ça pour finir en sachets en rayon, où les berlingots se vendent comme des petits pains … de sucre !

Ainsi est né le Berlingot des temps modernes….

Mots clés: berlingots, bonbons, Papabubble, sucre, sucre d'orge, sucreries, Tokyo