Exposition au Palais des beaux Arts à Paris : » Cookbook, l’art et le processus culinaire «
20 oct 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party, Presse & Médias
Alors que s’ouvre la FIAC ( Foire Internationale d’Art Contemporain ) à Paris du 24 au 27 octobre 2013, un des plus grands évènements mondiaux dédiés à l’Art Contemporain, la presse nous informe que la cuisine ne sera pas oubliée du programme qui va animer la ville durant les mois qui viennent. En effet une exposition consacrée à l’art culinaire est proposée ( depuis ce vendredi 18 octobre ) au Palais des Beaux-Arts à Paris …. lisez ci-dessous !
Le Palais des Beaux Arts à Paris a invité une vingtaine de grands chefs français et étrangers à créer une oeuvre d’art à partir de leur travail créatif en cuisine, dans le cadre d’une exposition qui démarre vendredi.
L’exposition s’intitule « Cookbook, l’art et le processus culinaire« , qui se terminera le 9 janvier. » Comment peut-on traduire la créativité culinaire dans une exposition ? « , interroge Nicolas Bourriaud, directeur de l’Ecole nationale supérieure des Beaux-Arts.
Il compare les cuisiniers à des « auteurs ». » En France, on considère tellement la cuisine comme une culture qu’on a du mal à la voir comme un art « , estime le directeur et commissaire général de l’exposition.
«Earthquake», du chef Rodolfo Guzman, reproduit un tremblement de terre avec une meringue.
Des chefs français dont Inaki Aizpitarte, Bertrand Grébaut, Michel Bras, Alain Passard… ont été invités à expliquer leur travail à travers des oeuvres d’art.
Inaki Aizpitarte, du restaurant parisien Le Chateaubriand, a lui choisi d’exposer une vidéo, baptisée « Under control » (Sous contrôle). Il donne l’impression d’être filmé par des caméras de surveillance, alors qu’il prépare des plats en cuisine. Chaque geste, chaque hésitation est enregistré.
Bertrand Grébaut, du Septime, autre table parisienne très courue, a lui réalisé « une performance filmée ». « J’ai un passé d’artiste graffiti plutôt illégal », a-t-il confié. « Je connais bien le métro parisien et ses tunnels. On a décidé d’aller dans le métro la nuit pour faire un plat », un coeur de veau cuit sur les rails au chalumeau.
Les Beaux Arts exposent également des artistes contemporains, comme Alisa Baremboym et Sophie Calle, à travers leurs oeuvres liées à la cuisine et au repas. Le peintre, poète et cinéaste italien Gianfranco Baruchello présente lui ses oeuvres illustrant « son rapport avec la nature, la vie quotidienne et la chaîne alimentaire « .
Les chef participants :
Ferran Adria, Antoni Aduriz, Inaki Aizpitarte, Massimiliano Alajmo, Yannick Alleno, Eneko Atxa, Massimo Bottura, Michel Bras, Alexandre Gauthier, Bertrand Grebaut, Rodolfo Guzman, Daniel Humm, Virginio Martinez, Magnus Nilsson, Paul Pairet, Alain Passard, Daniel Patterson, René Redzepi,Davide Scabin, Michel Troisgros.
