Au déjeuner, le Jardin des Sens n’en finit pas de vous régaler
19 sept 2013
Catégorie : Actu Pourcel France
Et oui, c’est la rentrée mais aussi l’automne qui s’installe, découvrez la formule du menu du déjeuner du Jardin des Sens à Montpellier. Les chefs vous proposent de vous faire découvrir leurs dernières réalisations.
Servi uniquement le mardi, le jeudi et le vendredi au déjeuner.
Ce menu comprend : 1 verre de vin Blanc ou Rouge sélectionné par notre Sommelier.
Amuse-bouche : Fine purée de carottes relevé d’orange et huile d’olive, taboulé de choux fleur, espuma de yaourt.
La terrine pressée de cèpes de Pays servie tiède, compote de figues, chips de pommes de terre, salade de mesclun, vinaigrette au jus de cèpes.
Ou
La composition fraîcheur de la mer, le tartare de thon à l’œuf de caille, le cannelloni de crustacés, le filet de rouget croustillant à la tapenade et haricots verts de Pays.
Le filet de Saint-Pierre grillé, cassolette de haricots coco aux coques et tomates fraîches, jus de cuisson en émulsion, croustillant de joue de bœuf.
Ou
Le suprême de pintade rôti, côtes de vert de blettes au beurre, cromesquis de foie gras, fine purée de pomme de terre, jus de pintade au raisin et Muscat.
Le millefeuille croustillant de prunes Reine Claude, crème citron, coulis de myrtilles et glace à la graine de vanille.
49€