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Vitamine C …. détrompez-vous, ce n’est pas l’orange qui en contient le plus

02 sept 2013
Catégorie : Produits Saison marché

Les idées reçues sont souvent loin, même très loin de la réalité, surtout dans l’alimentation…

Si l’on classe les fruits et les légumes en fonction de leur teneur en vitamine C, on apprend que l’orange qui dans l’inconscient collectif est image de Vitamine C, est loin d’être en tête du palmarès.

Regardez plutôt, ce que vous réserve cette étude pour 100 gr de partie comestible ( hors peau ) :

L’orange contient 53 mg de Vitamine C

La goyave 242 mg de Vitamine C

Le cassis 200 mg de Vitamine C

Le persil 170 mg de Vitamine C

Le brocoli 110 mg de Vitamine C

Le choux vert 80 mg de Vitamine C

Le cresson 60 mg de Vitamine C

Et encore plus étonnant, mais pas facile à trouver, la prune de Kakadu bas tous les records avec 3000 à 5000 mg de Vitamine C

Alors, vous pouvez le constater l’orange ne vous apporte pas autant de Vitamine C que vous pourriez attendre vu sa popularité d’autant que l’orange est le quatrième fruit le plus cultivé au monde. Mais il faut quand même retenir que la consommation d’une orange suffit à vous amener la dose quotidienne dont le corps a besoin.

On appelle  » vitamine  » une substance organique nécessaire au bon fonctionnement d’un organisme que ce dernier ne produit pas en quantité suffisante ou pas du tout.

L’acide ascorbique n’est pas produit par l’organisme, donc c’est une vitamine et comme c’est la troisième à avoir été découverte, les scientifiques lui ont attribué la lettre C.

La vitamine C est essentielle à l’organisme. En effet grâce à ses agents réducteurs, cette molécule protège les cellules et protège donc de l’oxydation des tissus. Elle participe aussi à la synthèse du collagène, protéine constituant les fibres du tissus qui se trouve dans les os, le cartilage, les ligaments et les vaisseaux sanguins. L’acide ascorbique renforce donc les défenses naturelles et augmente les capacités physiques.

Mots clés: acide Ascorbique, collagène, orange, oxydation des tissus, vitamine C