Archive for mai, 2013
8 chefs sur les traces de Dom Pérignon
04 mai 2013
Catégorie : Art, Culture & Traditions, Chefs, Events & Party
C’est ce début de semaine que 8 chefs de cuisine venus de 7 pays différents se sont retrouvés en plein coeur de la Champagne, pour découvrir le Millésimes 2004 de la cuvée de Dom Pérignon de la prestigieuse maison de Champagne Moët & Chandon. Les 8 chefs se sont d’abord réunis dans l’Abbaye de Hautvillers, […]
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Comment Robert Parker fait flamber le prix de certains vins
04 mai 2013
Catégorie : Pour le Fun
Niché au coeur des collines d’Adélaïde, dans le sud de l’Australie, le célèbre vignoble Penfolds lance cette semaine la commercialisation mondiale d’un vin millésimé, présenté comme le plus grand cru historique des vins du Nouveau Monde. Depuis que le 1er mars dernier, l’influent critique de vin, Robert Parker, rédacteur en chef de Wine Advocate, a […]
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The 50 Best Restaurant – Centralisme Parisien, manque de Curiosité et Pantouflardisme – les 3 maux de la France culinaire selon Andréa Petrini
03 mai 2013
Catégorie : Presse & Médias, Tendances
Le journaliste Andréa Petrini, membre influent du comité qui livre chaque année la fameuse liste des 50 World’s Best restaurant, a accordé une interview au site Obsession du Nouvel Obs…. juste de quoi remettre certaines pendules à l’heure affirme t’il … Intéressant de suivre son analyse d’un évènement qui en quelques années a un retentissement […]
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Face au label » Restaurant de Qualité » et le » Fait Maison « …. » Maître Restaurateur » se positionne
03 mai 2013
Catégorie : Chefs, Events & Party
Régis Marcon le chef trois étoiles et Francis Attrazic, Président de l’AFMR (Association française des Maîtres Restaurateurs) ont remis y a deux jours, le titre de Maître Restaurateur au restaurant Tante Louise (Paris, VIIIe) du Groupe Loiseau. C’est entouré par Jacques Mailhot, directeur du célèbre théâtre des Deux Anes et parrain des Maîtres Restaurateurs, de […]
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Tendance jumeaux – Alors c’est mieux à deux ?
02 mai 2013
Catégorie : Chefs, Tendances
Non, vous ne voyez pas en double. Alors que la presse féminine poussait sur la » tendance jumelles » lors de la dernière fashion week et en fait la nouvelle tocade des Fashionistas… du côté cuisine ça bouge aussi pour les jumeaux chefs … C’est ainsi que les chefs et frères jumeaux Sergio et Javier Torres […]
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L’enseigne Hakkassan ouvre son premier Night Club à Las Végas
02 mai 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Events & Party
Voici un aperçu de l’intérieur de la boîte de nuit à Hakkasan qui a ouvert la semaine dernière au Grand MGM à Las Végas sur 5 niveaux. C’est la première fois que la célèbre enseigne londonienne créée en 2003 par Alan Yau puis cédée à un fond d’investissement du Moyen-Orient se développe sur autre chose […]
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Cuisiner la fraise verte… une idée pas si farfelue que ça …
02 mai 2013
Catégorie : Produits Saison marché, Tendances
En Avril, la plupart des fruits rouges font leur apparition sur les marchés. Cette année le climat n’était pas trop propice à des fruits de printemps mûris au soleil, alors même si aujourd’hui les fraises, premières arrivées sur le marché vous attendent, essayez donc comme aux Etats-Unis de cuisiner avec des fraises vertes. La fraise […]
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Et Naoëlle remporta le titre de Top Chef 2013
01 mai 2013
Catégorie : Brèves de Comptoir
L’histoire semblait écrite d’avance pour la cession 2013 de l’émission Top Chef . A la rédaction du blog Pourcel nous nous étions dit depuis le départ – c’est une fille qui allait gagner Top Chef – , ce qui s’est quand même révélait une réalité lundi soir dernier. Nous l’avions insinué depuis le lancement de l’émission […]
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Ca recrute à Buckingham … La Reine cherche un sous-chef français…
01 mai 2013
Catégorie : Pour le Fun
Un article publié par Sud-ouest a retenu l’attention d’un de nos internautes fidèles au blog… La reine d’Angleterre cherche un sous-chef, l’annonce aurait pu être faite lors de la cérémonie des 50 Best’s Restaurants lundi soir à Londres, une partie du gratin de la cuisine mondiale étant présent ! Peut-être un candidat aurait pu se […]
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Parmi les » mesurettes » de l’Élysée … vendre une partie de la cave – ridicule –
01 mai 2013
Catégorie : Brèves de Comptoir
Encore une des » mesurettes » décidées par l’Élysée – se libérer d’une partie de la cave de l’Élysée – dans l’idée de faire modeste mais inutile, voilà encore une décision qui sera loin de marquer l’histoire du pays mais qui va marquer les esprits dans le mauvais sens. À force de toujours vouloir tirer […]