Le Chef M. Barasategui signe une offre traiteur à Barcelone
17 mar 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs
Nous vous annoncions hier sur le blog Pourcel le développement d’affaires à Londres de la chef Elena Arzak et son restaurant Amesta. Ci-dessous vous découvrez les projets du chef Basque lui aussi Martin Berasetegui. Même si dans le très haut de gamme la crise est moins sensible en Espagne, il va de soi que le pays traverse une crise économique sans précédent et qu’il est important pour les chefs espagnols de ne pas rester inactifs à l’extérieur des frontières.
Alors que Martin Berasategui prépare l’ouverture de son nouveau restaurant à Cancun au Mexique dans les prochains jours, il se projette aussi au Costa Rica en 2014 et il espère au Brésil en 2015. En attendant, c’est en début de mois de mars qu’il a présenté à Barcelone le fruit de sa collaboration avec le Barcelona Hôtel Condes situé dans la capitale catalane, le service traiteur nommé « Condes Catering Martin Berasategui «.
Il a passé de nombreuses années à faire de la restauration gastronomique et traditionnelle et tout ce qu’il a pu apprendre durant de cette période est reproduit pour ce service de restauration réservé aux grands évènements.
Pour cette nouvelle aventure, le chef basque s’appuie sur les cinquante employés travaillant dans les deux restaurants de l’Hôtel Condes à Barcelone dont il s’occupe. La plupart des équipes ont déjà été formées sous la tutelle du chef basque. Pour la production des mets traiteur cinq cuisines qui servent de laboratoires sont disponibles à l’hôtel.
Cette restauration « Catering «, comme on l’appelle à l’étranger, s’adresse à une clientèle prestigieuse désirant accompagner les grands évènements d’une cuisine gastronomique de qualité, cocktails, repas assis, buffets, retrouvez l’offre sur le site : www.condescatering.com
