Chefs Pourcel Blog

Design : Un restaurant, ce n’est plus simplement que de la cuisine …

15 mar 2013
Catégorie : Design - décoration

Le magazine de décoration intérieure  AD  référence sur son numéro à sortir en kiosque en avril prochain les 10 designs de restaurants ouverts récemment et dont les décorations sont les plus originales du moment.

Aujourd’hui dîner à l’extérieur de chez soi, c’est rarement seulement pour la nourriture, c’est un phénomène qui est apparu au début à la fin des années 90 lorsque les designers se sont penchés sur l’univers des restaurants.

À tel point qu’aujourd’hui le design, l’ambiance, l’atmosphère, le confort, font partie des critères de choix d’une table, le sentiment de rejoindre un ailleurs pour vivre un bon moment où un évènement spécial sont tout aussi importants que le choix de ce que l’on va retrouver dans l’assiette.

La conception originale de l’intérieur d’un restaurant va permettre un ressenti positif qui permettra ensuite d’apprécier encore plus les prestations proposées, la cuisine, le service, un repas même très simple sera d’autant plus appétissant si il est associé avec un mobilier de qualité, des finitions luxueuses, un éclairage séduisant, du bon goût et du confort.

Pour les architectes et designers d’intérieurs, les réalisations de design de restaurant sont devenus des vitrines de leur travail,  une image de marque, le reflet de leurs expérimentations.

Grâce aux réalisations qu’ils réalisent dans les grands hôtels à travers le monde, grâce aux lieux qu’ils créent pour les grands chefs de cuisines, grâce aux propriétaires privés de groupes de restauration, ils trouvent de par le monde des scènes où ils peuvent laisser s’exprimer leurs créations dans les salles à manger.

Les dix établissements sélectionnés dans le magazine  permettent de vous dévoiler les dernières ouvertures de salles de restaurants qui vont au-delà de l’ordinaire, ultra-designs, contemporaines, baroques, ou vintage, vous êtes garantis d’y ressentir quelques frissons.

Astor Grill au St régis à Doha – L’entrée du restaurant a été designé par l’artiste anglais Tony Cragg. La salle de restaurant très chargée devrait beaucoup plaire à la clientèle du Moyen-Orient.

astorgrilldoha.com

Nous en avions déjà parlé sur le blog Pourcel – Ma Cocotte à Paris au Marché aux Puces de Saint-Ouen, le tout signé Philippe Statck.

macocotte-lespuces.com

Nomad – New york signé par Jacques Garcia – du Garcia dans sa pure tradition, ses codes et ses lourdeurs.

thenomadhotel.com

Premier restaurant hors d’Espagne pour le chef Paco Perez, situé dans le Das Stue HOtel à Berlin. Design par Patricia Urquiola, compression de cuivres

das-stue.com

La Maison 1888 – Da Nang au Vietnam – designé par Bill Bensley à l’Intercontinental Sun Resort, architecture coloniale française par le designer Bill Bensley, cuisine classique française signée par le chef anglais Michel Roux.

danang.intercontinental.com

Situé au pied du plus haut rocher vertical d’Europe – Troll Wall Romsdal – Norvège – Murs et toits de verre fortement inclinés par le designer Norvégien Ramstad Reiulf, gradins et terrasse face au rocher.

visit-trollveggen.com

Atera – New york – approche culinaire expérimentale pour le chef Matthew Lightner dans le quartier de Tribeca sur Manhattan, 18 places assises dans ce restaurant.Design aux tendances industrielles et naturelles.

ateranyc.com

Brasserie Zeddel – Londres – Une des plus anciennes brasseries londoniennes. Composante de l’ancien Regent Hôtel, remis en état par le Studio David Collins. Depuis son ouverture pendant l’été 2012 c’est un succès fulgurant.

brasseriezedel.com

Volkshaus Basel – Bale – Suisse – Brasserie créée en 1925 totalement renovée par les architectes d’avant garde Herzog & De Meuron.

volkshaus-basel.ch

French Blue – Saint-Héléna – Californie – Au coeur des vignobles de la Nappa Valley, grande terrasse et cheminée extérieure, non loin des vignes. Cuisine du marché réalisée par le chef Phillip Wang.

frenchbluenapa.com