En savoir plus sur l’univers du chef David Chang…
14 fév 2013
Catégorie : Bonnes adresses, Chefs, Tendances, Voyage destinations loisirs
Beaucoup de nos lecteurs nous questionnent sur le phénomène David Chang et ses concepts déclinés de Momofuku…
Pour être clair David Chang à bouleversé l’univers culinaire de New York. En dix ans il a chamboulé les codes en créant des restaurants populaires, bon marché où l’assiette est au coeur du propos.
Le magazine » Bon appétit » dont nous avons diffusé la liste des 20 restaurants qui révolutionnent les États-Unis a mis en ligne cette vidéo sur l’univers » David Chang « . Découvrez ce qui se révèle être la cuisine de demain.
C’est en avril 2009 que pour le blog Pourcel ( LINK ) nous nous sommes rendus à NY pour découvrir Momofuku. C’était déjà un phénomène sur place, il fallait faire la queue dans la rue pour pouvoir y manger, le succès ne s’est jamais démenti, nous étions sous le charme…
Classé donc dans le numéro du mois de mars du Magazine « Bon Appétit « comme le premier restaurant le plus important en Amérique, car il façonne la manière dont le pays tout entier va manger dans les années à venir.
David Chang ici à Monaco invité par le Chef Alain Ducasse pour les 25 ans du restaurant Louis XV
David Chang développe Momofuku, qui s’étend de l’original Momofuku Noodle Bar dans l’East Village de Manhattan jusqu’à un avant-poste à Sydney, en Australie.
Découvrez dans cette vidéo exactement ce que David Chang a accompli en moins de dix ans. Vous en apprendrez davantage sur ses méthodes, sa pensée.