Version Hiver pour le menu « Eclat du terroir en Languedoc » du Jardin des Sens
28 jan 2013
Catégorie : Actu Pourcel France, Bonnes adresses
MENU
ÉCLAT DU TERROIR EN LANGUEDOC
servi du lundi au vendredi au dîner
et le samedi au déjeuner.
1 verre de vin du Languedoc-Roussillon sélectionné par
le sommelier du Jardin des Sens accompagne chaque plat.
Amuse-bouche
Le consommé de gambas et petits légumes,
quenelle de Saint-Jacques, queue de gambas en tempura.
——
Sur un velouté de cèpes, gnocchis de semoule vapeur,
asperges de Provence, truffe et copeaux de parmesan,
chips de salsifis.
Vin blanc : Vin de Pays d’Oc, 2009,
Domaine Les Roques, par J.M. Boillot.
——
Le filet de turbot rôti, rougail de tomate comme un condiment,
poêlée de pistes et artichaut,
cube de joue de bœuf fondante et leur jus de cuisson.
Vin rouge : Languedoc, 2011, « Lou Mazet »,
Domaine d’Aupilhac, par Sylvain Fadat.
——
Le sablé breton à la crème caramel et framboises,
glace au thé vert, tuile croustillante au sésame et miel.
Vin de dessert : Maury, 2009, « Anthocyane »
par Stéphane Gallet.
87 €
incluant les vins
Le Jardin des Sens
11, avenue Saint-Lazare
34000 Montpellier
t. +33 (0)4 99 58 38 38
f. +33 (0)4 99 58 38 39
reservation@jardindessens.com
www.jardindessens.com
Accomodation in Provence
14. mar, 2013
This menu is simply amazing!