Connaissez vous » El Tocino De Cielo » ?
07 jan 2013
Catégorie : Chefs
Découvrez dans cette vidéo une belle scène de vie autour de la recette d’un dessert traditionnel espagnol, la » Tocino DelCielo « , le tout animé par le savoir-faire du chef parisien Inaki Aizpitarte du restaurant Chateaubriand. Film présenté au Festival Gastronomika 2012 de San Sebastian… le film est réalisé par Nanda Fernandez Brédillard…
Tocino del cielo.
Une recette traditionnelle andalouse composée de jaune d’eau et de sucre, jaune d’œuf entier légèrement caramélisé, à gober sur une dacquoise (meringue et poudre d’amande).
Séance émotion…
(Le film prendra une dizaine de secondes de chargement avant sa diffusion.)